Melyik tej egészségesebb: teljes tej, félig sovány vagy sovány tej?

Melyik tej egészségesebb: teljes tej, félig sovány vagy sovány tej?

Míg a teljes tejet teljesebb és táplálóbb tejtermékként (de zsírtartalmú italnak is tekinthető, és ezért felborulhat), a félig sovány tej köztes lehetőségként kevesebb zsírt és egyenlő hozzájárulást jelent. , és a sovány tej, mint az étrend opciója (de valójában „tiszta víz lenne néhány tej”), valószínű, hogy sok pillanatban kétségei vannak a választási lehetőséggel, és ami a legmegfelelőbb lenne A reggeli, harapnivalók és vacsora is tartalmazza.

De mielőtt felfedeznénk, hogy melyik opció alkalmasabb - vagy ajánlott - kizárólag táplálkozási szempontból, érdemes egy kicsit többet megtudni arról, hogy mi a fő különbség. Különösen azért, hogy legalábbis azt szem előtt tartsuk, amikor visszatérsz a szupermarketekbe, és az örök kétséget szembesülsz, hogy melyik tejfajta közül választhatsz.

Természetesen ebben az időben kezdünk egy érdekes beavatkozás alapján, melyet 2015-ben Julio Basulto táplálkozási teremben végeztek a térben Egészséges emberek(a programon belülAz emberek felébrednek RNE), amelyben kijelentette, hogy " A tehéntej nem feltétlenül szükséges, de sem méreg“.

Milyen különbségek vannak a különböző tejfajták között? Egész, félig sovány és sovány

Teljes tej

Ez egy olyan fajta tej, amelyet sokkal többet fogyasztanak és népszerűbbek, mint más fajták, bár az utóbbi években nagyobb zsírtartalmúak voltak a magasabb zsírtartalma miatt (különösen a telített zsírok esetében).

Alapvetően a friss tejet ultra-pasztőrözési eljárásnak vetették alá. Ez az eljárás magában foglalja a friss tej 2–4 másodpercig történő expozícióját 135–140 ° C közötti hőmérsékleten. Ezután gyorsan lehűtjük, ha a hőmérséklet nem haladja meg a 32 ° C-ot.

Táplálkozási szempontból a friss tejben található összes táplálkozási tulajdonságot megőrzi, mint például a magas biológiai értékű fehérjék, a laktóz, a kalcium, a jód, a foszfor, az A, a B12 és a rivoflavin formájú szénhidrátok. nagy mennyiségű telített zsír. Közelebbről, 100 milliliter körülbelül 3,9 gramm zsírt tartalmaz.

Félig sovány tej

Teljes tejből áll, amelyet nemcsak ultrahang pasztőrözésnek vetnek alá, hanem olyan eljárásnak is alávetik, amelynek során a zsírtartalom egy részét eltávolítják, bár különböző mennyiségű zsírsavat, zsírban oldódó vitamint és más vegyületet tart fenn. tejzsírban találtunk.

100 ml félzsíros tej körülbelül 1,7 gramm zsírt tartalmaz.

Sovány tej

Teljes tej, amelyet a zsírtartalom szinte teljes megszüntetésének folyamatával végeztek. Táplálkozási szempontból szénhidrátokat, fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít, bár a zsírban oldódó vitaminok elveszülnek attól a pillanattól kezdve, amikor a zsírt a készítményből eltávolítják (bár ezeket újra hozzáadják, gazdagítva).

100 ml sovány tej körülbelül 0,1 gramm zsírt tartalmaz.

Melyiket választani? Milyen tej lenne egészségesebb?

Miután figyelembe vesszük, hogy milyen különbségek vannak a különböző tejfajták között, és amelyek jelenleg megtalálhatók a szupermarketben, itt az ideje, hogy megkérdezzük magunktól, hogy melyik lehetőség lenne a legmegfelelőbb. Bár ezúttal és más körülmények között történik, minden attól függ, hogy az élet vagy az élet mely szakaszában találjuk magunkat.

A teljes tej csak a növekedés és a fejlődés szakaszában lenne ajánlottmivel a kalória-hozzájárulása és a zsírtartalma sokkal nagyobb, és ebben a szakaszban pontosan ezt a funkciót teljesíti. Ezenkívül nem megfelelő a fogyókúrás étrendek, az elhízás és a túlsúlyos emberek esetében, vagy ha bármilyen kardiovaszkuláris betegségben szenvednek.

Ugyanakkor a növekedési és fejlesztési folyamat megszakításának pillanatától (ami 18 és 20 év között zajlik), itt az ideje, hogy váltson félig sovány vagy sovány tejre, bár árnyalatokkal.

Például a túlzsírt és az elhízást hajlamos gyermekeknél a félig sovány tej ajánlott, amennyiben a gyermekorvos vagy a csecsemő táplálkozási tanácsadója a teljes tej helyettesítését javasolja.

Valójában sok táplálkozási tanácsadó azt javasolja, hogy választja el a semidestanada tejet, de mindaddig, amíg a napi fogyasztásuk nem magas, mivel a tehéntej különösen telített zsírsavakban gazdag, napi hozzájárulásuk pedig a hozzájárulás 10% -a alatt van. napi zsír.

Míg a sovány tej alacsony kalóriatartalmának és majdnem nulla zsírbevitelének köszönhetően sokkal ajánlottabb lenne azoknál, akik a fogyás étrendjét követik, vagy valamilyen kardiovaszkuláris problémát szenvednek.

A fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok táplálkozási hozzájárulása gyakorlatilag megegyezik a három elemzett tejfajtában, így csak a zsírtartalma és ezért a kalória mennyisége változik. Ahogy az alábbiakban látható:

Képek | Istockphoto Ez a cikk tájékoztató jellegű. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákDiet Diet Milk

Jeff Speck: The walkable city (Április 2024)