Galette de Rois (Franciaország) receptje: Királyok torta
Ez a torta vagy a torta a királyok "Galette de Rois" Ez egy hagyományos édes, amelyet Franciaországban a királyok napján és Belgiumban is gyártanak.
Ez egy torta, amelyet leveles tésztából készítenek, töltött mandula krémmel, amelyet tészta krémmel és mandulával készítenek. frangipane ".
A hagyományos spanyol Roscón de Reyes-hez hasonlóan a Galette de Rois süteményben van benne egy bab vagy bab, amelyet egy király koronával, kartonból vagy kartonból díszítenek.
Ez a torta különösen ideális a leveles tészta szerelmeseinek, és emellett több lehetőségnek számít, hogy más édességeket változtasson és megkóstoljon, mint a Magi ünnepe.
A hagyomány az, hogy a királyok napján elkészítjük azt, de február hónapig a francia cukrászdákban.
Ez egy egyszerű sütemény, melyet finomíthat, és nagyon ízletes is, ideális csésze forró csokoládéval, teával, kávéval, snackek, desszertek vagy reggeli mellett.
A süteményt készítő leveles tészta házi készítéssel vagy a már kidolgozott leveles tészta felhasználásával tehetjük meg.
A Galette de Rois receptje (vagy francia torta három király napjára)
összetevők:
- 250 ml teljes tej.
- Vanília bab vagy vanília lényeg kanál.
- 4 rügy
- 150 gramm cukrot.
- 30 gramm kukoricakeményítő
- 150 g őrölt mandulát.
- 100 gramm puha vaj.
- 2 körkörös leveles tészta lap.
Összetevők a torta bemutatásához:
- Egy megvert tojás kefével.
- 2 evőkanál vizet egy kanál cukorral.
előkészítés:
- Egy tálban összekeverjük a kukoricakeményítőt két evőkanál hideg tejjel és tartalékoljuk.
- A cukorral együtt a tojássárgáját megverte, addig, amíg meg nem dupla a térfogata, tisztábbak és pezsgők is.
- A melegítőben a tejet és a vaníliát addig forraljuk, amíg a tej forró, majd hozzáadjuk a tojássárgájához és óvatosan keverjük össze. Adjuk hozzá a fenntartott kukoricakeményítőt, és keverjük össze, mérsékelt hővel főzzük anélkül, hogy megállnánk, amíg a cukrászati krém meg nem sűrül.
- Kapcsolja ki a hőt, és adja hozzá az őrölt mandulákat, jól keverje össze, adja hozzá a lágyított vajat, hogy a frangipánt elkészítse, majd távolítsa el újra. Hagyjuk kihűlni, a hűtőszekrényben tartva.
- A munkaasztalra egy lapot készítünk, és a tetejére öntsük a mandula-krémet, egy kicsit megtisztítva a széleit.
- Fedjük le a mandula krémet a leveles tészta másik lapjával, és villával zárjuk az oldalakat, hogy a krém ne jöjjön ki.
- Megverünk egy tojást, és egy kefével egy ecsettel préseljük a leveles tészta tetejét.
- Egy kicsit szúrjuk a leveles tésztát, hogy a sütőben főzve ne fújjon fel.
- A sütőt előmelegítjük 200 ° C-os hőmérsékleten, és 15 percig melegítjük fel.
- Miután előmelegítettük, a sütőt bevesszük a sütőbe, és főzzük 200 ° C hőmérsékleten 10 percig, majd a hőmérsékletet kb.
- Eltávolítjuk a süteményt a sütőből, fenntartjuk, hogy vízzel és cukorral festjük. A sütőt 200 ° C hőmérsékleten hagyjuk.
- Egy melegítőben a vizet és a cukrot melegítsük fel, hogy a szirupot addig melegítsük, amíg fel nem forr. Miután felforralja, kihúztuk a tüzet.
- Egy ecsettel a szirupral kefe az egész tortát. Tegye vissza a süteményt a sütőbe, és tartsa a süteményt 200 ° C-on két-három percig.
- Óvatosan távolítsa el a Galette de Rois süteményt, és hagyja kihűlni a rack sütő tálcán.
