Magas biológiai értékű fehérjék
az fehérjékaz egészséges és egészséges táplálkozáson belül kiegyensúlyozott étrendben alapvető makroszintű tápanyagokké válnak, hiszen fontos szerepet töltenek be és hajtanak végre a szervezetünk megfelelő működéséhez.
Egyszerűen elmagyarázta, a fehérjék ezek makromolekulák, amelyek főként hidrogénből, oxigénből, nitrogénből és szénből állnak, bár a nagy többségben foszfort és ként is tartalmaznak, amelyek több aminosavból álló peptidekkel képződnek.
Melyek a magas biológiai értékű fehérjék?
Figyelembe véve, hogy egy bizonyos fehérje minősége az esszenciális aminosavak tartalmától függ, a biológiai érték pontosan az a mutató, amely ezt a minőséget méri.
Ez azt jelenti a fehérje magas biológiai értékkel bír, ha esszenciális aminosavakban gazdag. Vagy ami ugyanaz, ha az összes aminosav elegendő mennyiségben van, hogy a testünk által igényelt különböző fehérjéket képezze.
Különböző típusú esszenciális aminosavak: fenilalanin, leucin, lizin, izoleucin, metionin, treonin, triptofán és valin.
Hol találhatók magas biológiai értékű fehérjék
Magas biológiai értékű állati fehérjék
Minden állati eredetű élelmiszer magas biológiai értékű fehérjéket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a legtöbb állati fehérjék Pontosan gazdagok az ilyen típusú fehérjékben.
Vannak azonban olyan élelmiszerek, amelyek a magas biológiai értékű fehérjék magas tartalma miatt kiemelkednek:
A magas biológiai értékű állati fehérjék minősége | |
tojás | 100 |
marhahús | 75 |
Csirke hús | 75 |
hal | 75 |
Tehéntej | 75 |
Magas biológiai értékű növényi fehérjék
Megtalálható magas biológiai értékű növényi fehérjék. Természetesen a kulcs van kombinálja a különböző növényi ételeket és így sokkal teljesebb fehérjét kapunk.
Annak érdekében, hogy magas biológiai értékű növényi fehérjéket is kapjunk, figyeljünk a következő kiegészítésekre:
- Hüvelyesek + teljes kiőrlésű szemek.
- Hüvelyesek + tészta.
- Hüvelyesek + diófélék.
- Gabonafélék + diófélék.
Ha szeretne többet megtudni arról, hogyan lehet a legjobban kombinálni a fehérjéket, akkor olvassa el az erre szánt külön megjegyzést keverjük össze az állati és növényi fehérjéket.
Kép | Foodring Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez.
