Édes rizs golyó (Hanami dango): recept Japánból
az hanami dango (花 見 団 子) egy csodálatos, tipikus japán édes, amely ebben az országban általában hajlamos arra, hogy ahanami, a nemzeti ünnep, amelyben a tavasz érkezését hivatalosan ünneplik, a cseresznyefa virágzásával (jellegzetes és hagyományos fája).
Tény, hogy a dango egyfajta apróra vágott tésztából állgombóc- amely ragadós rizslisztből készül (mochi-ko), természetesen ragadós textúra és édes íz. Bár ez a tipikus édesség gyakorlatilag egész évben fogyasztható, a fajta hanami dango A tavasz megérkezésének megünneplésére készül.
Ennek az ünnepségnek a leggyakrabban 3-4 golyó hanami dango szolgálata van, amelyek egy fából készült vagy bambusz nyárson nyúlnak. Ezenkívül gyakori, hogy a nyárs három színből áll: hanami dango: fehér, zöld és rózsaszín. Nem hiábavaló, ez gyakori matcha tea Zöld színezékként használják ízének és aromájának köszönhetően.
Hanami dango recept (édes rizs golyó)
összetevők
- 120 g nem ragadós rizsliszt (Joshinko)
- 120 g ragadós rizsliszt (Shiratamako)
- 120 g cukrot
- 120 ml vizet
- 1 teáskanál matcha teapor
- 1 teáskanál vörös festék
Szükséged lesz bambusz vagy fa nyársra is, amellyel beillesztheted az édes golyókat.
kidolgozás
- Egy fából készült tálba helyezzük a cukrot és a két lisztet (a nem ragadós és a ragadós rizs). Keverjük össze őket.
- Adja hozzá a vizet kicsit. Keverje jól a kezed segítségével, amíg meglehetősen sima textúrát kapsz.
- Osztjuk a tésztát három egyenlő részre.
- Adjunk hozzá néhány csepp vörös festéket az egyik alkatrészhez, és gyúrjuk újra, amíg a rózsaszín árnyalat meglehetősen egyenletes.
- Másrészt, adjuk hozzá a matcha teaport egy másik félnek. Addig gyúrj, amíg a zöld hang nem egyenletes.
- Most itt az ideje, hogy kicsi golyókat alakítson a kezeddel, és csináld a tészta minden részével.
- Tegyünk vizet egy serpenyőbe, és melegítsük a tűzben, amíg fel nem forr. A tűz megtartása ugyanazon a szinten, a forralás érdekében, add hozzá a golyókathanami dango kicsit és fokozatosan.
- Amikor a rizs golyó a felszínre emelkedik, az ideális idő, hogy eltávolítsa őket a vízből. Tegyünk egy hideg vizet egy tálba, és tegyük a rizsgolyókat áztatásba ebben a tálban.
- A bambusz vagy a fából készült nyárson hozzáad egy labdát minden színhez. Ismételje meg ezt a műveletet, amíg nem ér véget az összes golyóval.
Ahogy látni fogja, hogy a tesztek, az igazság az, hogy ahanami dango Nagyon édes rizsgolyók, valamint ragadósak. Bár szerkezete meglehetősen sajátos és jellegzetes, ha nem tetszik nekik, hogy olyan édesek, csökkentheti a cukor mennyiségét.
