Kefír és joghurt: különbségek

Bár sokkal kevésbé ismert, mint a joghurtaz igazság az, hogy a kefir számos olvasónkban szerzett követőket. És ha felfedezzük, hogyan készíthetjük otthon a kefiret, nemcsak próbálkozhatunk, hanem még a jól érezhető, tápláló és hasznos természetes termékre is.

Hasonlósága miatt sok ember számára azt gondolják, hogy a kefir és a joghurt azonos, vagy hogy még a kefir is a joghurt származéka. Azonban, ha tudjuk, hogy az egyes termékek állnak, és mindenekelőtt a különbségei, rájöttünk, hogy valójában nem ugyanazok.

Különbségek a kefir és a joghurt között

Emlékeznünk kell arra, hogy két változattal szembesülünk ugyanazon a folyamaton.

Ez azt jelenti, hogy a kefir és a joghurt megszerzésének idején egy erjedési folyamat is megtörténik, de mindkettő abban különbözik, hogy a kefirben a tejfermentek egy reakcióból származnak. lakto-alkoholos (így az íze sokkal erősebb, mint a joghurt), így nemcsak erjesztett tejcukor, hanem kazein és albumin is. A joghurt esetében azonban az erjesztés csak tejes, és kétféle baktériumot is találunk: L. Bulgaricus és S. Termophilus.

Nemcsak a fermentációs folyamatban, hanem annak megjelenésében is különbségeket találunk. És hogy a kefir folyékony, a joghurtok szilárdak.

Tehát jobban megkülönböztetheti őket, majd két képet mutatunk be, az első a kefir és a második nyilvánvalóan egy normál joghurtnak felel meg.

Képek | David Niergarth / secretlondon123 / Dvortygirl Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez.