Burgonya: táplálkozási tulajdonságok, hamis mítoszok, fajták és típusok

A Kanári-szigeteken ismert burgonya vagy burgonya olyan gumó, amely a növény nevéből származik. Solanum tuberosum és a család családjához tartozik Solanaceae. Ez egy nagyon régi étel, amelynek eredete Amerikában származik, és ez sokkal később került bevezetésre Európában a XVII. Század történeti adatai szerint.

A növényből született gumó, vagyis a burgonya nem mérgező, azonban a növény, ha elfogyasztott, mérgező, mert szolanint tartalmaz egy alkaloid, amely mérgező. A növény egyéb részeit sem szabad elfogyasztani, például leveleket, szárakat, virágokat.

A burgonyát nem szabad nyersen elfogyasztani, nyersen mérgező, ezért mindig főzni kell őket. Évekig a mítosz, hogy a burgonya hizlal, mindig üldözte ezt a gumót.

Mielőtt beszélnénk erről a mítoszról, talán célszerű, hogy ismerjük a burgonya által a testünkhöz eljuttatott tulajdonságokat és táplálkozási előnyöket, és azt a pontot, hogy sokoldalú ételnek tekintjük, amit naponta és akár az egész családot is megeszünk. Ez az egyik leghasznosabb élelmiszer az egész világon.

Mik a burgonya táplálkozási tulajdonságai és előnyei?

A burgonya táplálkozási tulajdonságai:

Jó energiaforrás a benne lévő keményítő számára.
A B, B1, B6 és C vitamin vitaminokat tartalmaz.
Komplex szénhidrátok.
Ásványok: magnézium, foszfor, kalcium, káliumban gazdag,
folsav
Aminosavak, például lizin és triptofán.
Fiber.

Emellett a burgonya eszméje rendszeres előnyöket és kiváló tulajdonságokat kínál a változatos és kiegyensúlyozott étrendben. Jellemzői a következők:

Előnyösek a jó bél-tranzit, amely rostokban gazdag.
A benne található vitaminok segítenek a jó egészség megőrzésében a test különböző szöveteiben, az izmok, a csontok, a bőr és a védekezés növelése érdekében.
A káliumtartalma miatt segít a hipertónia csökkentésében, ebben az esetben meg kell őket enni főtt, párolt vagy pörkölt, szószok nélkül, és kevés sót vagy sem.
A benne található összetett szénhidrátok esetében a vércukor megfelelő szintjének fenntartása kedvez.
A keményítőben gazdag, jó minőségű energiákat és könnyű emésztést biztosít számunkra, megfelelő a sportolók számára.
Segítenek a gyulladás csökkentésében reumás problémák, prosztata gyulladása, húgyhólyag gyulladása esetén,
A főtt vagy pépes burgonya akkor hasznos, ha emésztési problémái vannak, kedvez az emésztési folyamatnak és a gyomor refluxának elkerülésére is.

A burgonya fajtái és fajtái

A burgonya fajtái vagy fajtái világszerte sok ezer, és a termesztés időpontja szerint vannak besorolva, a termesztés időpontjában korai burgonya, félszezonális vagy szezonális burgonya, valamint régi vagy késői burgonya.

Ideális burgonya főzéshez: Patata Monalisa, Spunta, Kennebec, büfé, Flamenco, Jaerla.
Burgonya pörköléshez: Flamenco, Spunta, Kennebec.
Burgonya sütéshez: Spunta, Caesar, Monalisa, Draga, Agria, Kennebec, Monalisa Alavesa, Bintje.

A burgonya más fajtáit a Kanári-szigeteken termesztik, régi burgonya védett eredetű, noha itt néhányat említünk, van néhány 46 burgonyafajta. A szép burgonya magában foglalja: fekete, fehér, piros burgonya, szemhéjfesték, sebesült.

A legutóbbi lila vagy kék burgonya, egyre inkább kérik vonzó és dekoratív színüket.

A burgonya fő étkezési mítoszai

Visszatérve a mítoszhoz, hogy a burgonya zsírsá válik, azt mondhatjuk, hogy a burgonyának az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részét kell képeznie, még akkor is, ha fogyni akarunk. Csak meg kell tudnunk és ellenőrizni, hogy a burgonya mellett milyen más ételeket szállítanak és hogyan főzzük őket.

A sült krumpli természetesen több kalóriát tartalmaz, mint a főtt burgonya, 100 gramm főtt burgonya csak 100 kilokalóriát ad a fehér kenyérnek. Ahhoz, hogy jobban kihasználhassuk a burgonya tápanyagát és asszimilálják őket, jobb a párolt, sült vagy főtt burgonyát főzni.

Bár a zsetonoknak több kalóriája van, sültek is. De ahhoz, hogy megsütjük őket, jobb választani az új burgonyát, sütni őket olívaolajban, és egyszer sültet tenni egy szalvétára vagy abszorbens papírra, hogy a többletolajat leeresztjük.

Nem kényelmesen fogyasztható minden nap, vagy zsíros ételekkel, például kolbászokkal vagy nagyon energikusakkal, például tésztával, kenyérrel vagy cukros italokkal együtt.

Jobb választás, ha zöldséggel, vagy grillezett fehér hússal vagy grillezett halakkal együtt eszik őket, sült tojással, csak egy csepp olívaolajjal főzve.

A burgonyát meg kell védeni a fénytől, mert zöldekké válnak, amikor látjuk az ilyen színű burgonyát, el kell dobnunk őket, ne fogyasszuk őket, mivel mérgező összetevőket tartalmaz.

Mindezek után, ha bármilyen elővigyázatossággal rendelkezett a burgonya fogyasztásával kapcsolatban, ne habozzon, hogy naponta vegye fel őket étrendjében, naponta egy burgonyával vagy két főtt főtt és a megfelelő élelmiszerekkel együtt tápláló és egészséges táplálék. Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákA gumók élelmiszer