Mi a maltit, hol találja meg és milyen hatással van az egészségre
Tudta, hogy a maltit Az édesítőszert széles körben használják sütemények, cukorkák és cukorkák előállítására? Használata nagyon hasznos mind a pékségekben, mind a cukrászdákban, főleg akkor, amikor édességek készítése cukor nélkül vagy cukorbetegek számára.
Adalékanyagként a nevek ismerik E 965 i(maltit) vagy E 965 ii(maltitolszirup), és pontosan a térfogat vagy a töltet édesítőszer, mivel ugyanolyan térfogatú, mint a szacharóz. Ezzel ellentétben azonban a kalóriák fele ténylegesen hozzájárul.
Mi a maltit?
az maltit Ez egy a szacharóz helyett használt édesítőszer, a hagyományos közös cukor (más néven asztali cukor, azaz a szokásos fehér cukor). Ezt a nevét is nevezik poliolt, mivel cukoralkoholból áll.
Vagyis olyan édesítőszerrel szembesülünk, amelyet a keményítőből nyert maltóz hidrogénezéséből állítunk elő. Ez nagyon hasonlít a szacharózhoz, és minőségi édesítőszerré válik, mert felhasználható anélkül, hogy más cukorral kombinálnánk.
Ideális: Panela, a legjobb természetes édesítőszer előnyei és tulajdonságai
Ez az édesítőszerek családjának része cukoralkoholok vagy poliolok. Ezenkívül általában édességek és sütemények előállítására használják, mert nem befolyásolja a termékek ízét, és a cukorbetegek jól tolerálják.
Ezért különösen az eredetileg édes, de cukormentes és különösen a cukorbetegek számára készített termékekben találjuk.
Miért használják cukor nélküli édességek és cukorbetegek számára?
Édesítőszerrel kezeli a szokásos formájú édességet és cukrot nem tartalmazó édességekben és süteményekben, különösen azokban, amelyeket kifejezetten cukorbetegek számára fejlesztettek ki. Miért? Alapvetően azért, mert jól tolerálható édesítőszer a cukorbetegek számáramivel lassan felszívódik, ami azt jelenti, hogy a vércukorszint és az inzulinszint növekedése jelentősen csökken a másik édesítőszerhez képest.
Másrészt, ez egy alacsony kalóriaértékű édesítőszer; Pontosabban, ez hozzájárul a felesleges cukor kalóriáihoz, így érdekes lehet a fogyókúrás étrendet követők számára, vagy nyilvánvalóan a cukorbetegek számára.
A maltitol előnyei
Számos előny és előny áll elő, amit a maltitol bizonyos termékek és élelmiszerek édesítésére használ. Például a fehér cukor helyettesítése maltitollal segít megelőzni zsírmájha a cukor feleslege okozza. Ez történik az alkoholmentes zsírmájokkal, ami az alkohol fogyasztása nélkül jelenik meg.
Ezen túlmenően, A cukorbetegek biztonságosan használják mert a glikémiás válasz alacsonyabb, ezért lassabban emeli a vércukorszintet.
Másrészt, ha a szájunkban lévő baktériumok nem metabolizálódnak, nem támogatja az üregek megjelenését, segíthet a kockázat csökkentésében.
Hol találja meg és hogyan?
Ha szeretne tudni, hogy milyen élelmiszerek vagy élelmiszerek tartalmazhatnak maltitolt, az igazság az, hogy a valóságban cukorbetegség nélkül cukorkát vagy édes ételeket tartalmazhatja azt. Bár lehetséges, hogy más édesítőszereket ma is ismertebbek és népszerűbbek használnak, mint ahogyan ez a helyzet estevia vagy a panela, nagyon valószínű, hogy a maltitol nagyrészt felhasználásra kerül.
De hogyan találjuk meg ezeket az élelmiszerek címkézésében? Ebben az esetben többféle módon is megtalálható:
- Maltit vagy maltitszirup formájában.
- Adalékanyag formájában. Ha igen, megtalálhatjuk az E 965 i (maltit) vagy E 965 ii (maltitszirup) nevet.
A maltitol mellékhatásai és az egészségre gyakorolt hatások
Bár normál adagokban általában nem okoz problémát, nagy dózisokban hashajtó hatást fejthet ki. Ezért az élelmiszerek címkézésénél gyakori, ha az élelmiszer termék maltitot tartalmaz. Az Egyesült Államokban például fel kell tüntetni a címkén, hogy nem ajánlatos több mint 100 grammot fogyasztani naponta maltitol.
Azonban a maltitol fő mellékhatásai:
- hasmenés:A hashajtó hatása miatt édesítőszer, amelynek fogyasztása mindig mérsékelt. Ezért a maltitol szintje a fogyasztás szempontjából függ a személy életkorától. Tehát nem ajánlott, hogy a gyerekek naponta több mint 15 grammot fogyasztanak, míg felnőtteknél a napi hasmenés 50 grammban fordulhat elő (különösen néhány embernél).Egyéb források, példáulEurópai Klinikai Táplálkozás, rámutatnak arra, hogy a hasmenés a felnőttek 60–90 gramm közötti napi fogyasztásának következménye.
- Gyomorfájdalom:A maltitolt tartalmazó élelmiszerek rendszeres fogyasztása hasi és hasi fájdalmat okozhat.
- Gázok és légzés:Miután maltitolt fogyasztunk, glükózban és szorbitban hidrolizálódik. Ha figyelembe vesszük, hogy a glükóz könnyen felszívódik, de a szorbit egy része nem, akkor gyakori, hogy gázt és duzzanatot is okoz.
Ezért, mint látjuk, a fogyasztásnak mindig mérsékeltnek kell lennie, és elkerüljük a túlzott fogyasztást, hogy elkerüljük a lehetséges kockázatokat és a nemkívánatos mellékhatásokat. Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákédesítőszerek
