Kecsketej: egy nagyon teljes tejtermék előnyei és tulajdonságai
az kecsketej Ez egy kicsit egy természetes ital, amelynek fogyasztása az elmúlt években nőtt hazánkban. Bár igaz, hogy évszázadok óta a Kanári-szigetek egyik leggyakoribb itala volt - és főként Fuerteventurában, ahol csodálatos, kecsketejjel készült sajt készül, amelyet hagyományosan ismertek: majorero sajt, a kikeményített, félig kikeményített és pályázati változatban).
A Majorero kecskesajt-hagyomány a középkorra nyúlik vissza, amikor Fuerteventura Maxorata (és annak főbb lakói) néven ismert.
Éppen ezért a majorerok - és általában a kanári-szigetek - évszázadok óta ismerik kecsketej egész sorát tartalmazza táplálkozási előnyök és tulajdonságok ideális táplálkozás és egészséges és egészséges táplálkozás.
A kecsketej előnyei
Számos tudományos tanulmányban, amelyeket a kecsketej előnyeinek felfedezésére és megerősítésére tettek, ezt a tejet számos alkalommal hasonlították össze a csodálatos anyatejjel, ami elsősorban az alacsonyabb kazeintartalmának köszönhető ( hypoallergén tejnek számít), és hasonló oligoszacharid-tartalma (amely a vastagbél elérésekor prebiotikumokként működik, segítve a probiotikus flóra kialakulását).
A tehéntejhez képest azonban a táplálkozási előnyök nem érik véget, mivel a kecsketej még több esszenciális zsírsavat tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy segít csökkenteni a teljes koleszterin és a triligéridos magas szintjét, csökkenti a transzaminázok magas szintjét (GOT és GPT), és megakadályozza a szív-érrendszeri betegségeket.
Gazdagság a jó minőségű fehérjékben
Azok, akiknek tekinthetők jó minőségű fehérjéket azok magas biológiai értékű fehérjék, ami azt jelenti, hogy azok a fehérjék, amelyek a szervezetünkhöz gyakorlatilag hozzájárulnak aminosavak, beleértve esszenciális aminosavak.
Valójában 100 g kecsketej körülbelül 3,3 gramm fehérjét biztosít.
Kevesebb allergiát termel
Mint fentebb jeleztük, a kecsketej kisebb mennyiségű kazeint tartalmaz, mint a tehéntej, tehát ha van valamilyen kazein allergia Célszerű helyettesíteni.
Ugyanez nem történik meg a laktóz intolerancia, mivel bár kisebb mennyiségű és emésztőanyaggal rendelkezik, fogyasztása nem ajánlott szenvedés esetén.
Ideális anémia és csontritkulás esetén
Ha megnézzük a kecsketej táplálkozási tartalmát, ezt felismertük D-vitamin és kalcium kiváló forrása. Ahogy biztosan tudod, testünknek szüksége van D-vitaminra a megfelelő kalcium felszívódáshoz, így anélkül, hogy elegendő mennyiségű vitamin lenne, a kalcium elégtelen felszívódását okozhatja.
ezért kecsketej segít megelőzni az oszteoporózist és javítja a kalcium felszívódásáta D-vitamin tartalmának köszönhetően
Másrészt, kecsketej képes regenerálni a hemoglobint- a véráramban található fehérje, amely lehetővé teszi az oxigén szállítását a légzőrendszerről minden szövetre és régióra. ezért Nagyon hasznos az anaemiában szenvedők számára, segítve a gyógyulásában.
A kecsketej tápértéke
Táplálkozási szempontból a kecsketej tartalmának nagy része víz. Másrészt érdekes mennyiségű A-, D- és B2-vitamint, valamint ásványi anyagokat, például kalciumot, káliumot és magnéziumot biztosít.
Másrészt rendkívül gazdag jó minőségű fehérjéket és szénhidrátokat is biztosít. Igen, kissé nagyobb mennyiségű zsírt ad, mint a tehéntej.
100 gramm kecsketej biztosít:
- Kalória: 70 kilokalória.
- Szénhidrátok: 4,5 gr.
- Fehérjék: 3,3 gr.
- Zsír: 4 gr.
- Koleszterin: 11,0 mg.
- Glikémiás index: 24
- Vitaminok: A, D és C, kisebb mennyiségben B1, B2, B3, B5 és B12.
- Ásványok: kalcium, foszfor, kálium, magnézium, vas, cink, szelén, mangán és réz.
- Q10 koenzim.
