Hogyan készítsünk Payasamot, az indiai rizs pudingot

Ha általában egy sima textúrájú desszertről beszélünk, kellemes ízű és nagyon aromás, ami a spanyol konyha jellegzetes hagyományos finomságaként is kiemelkedik, nagyon valószínű, hogy a rizs puding Ez az egyik étel, ami eszébe jut.

Valóban, ez egy hagyományos spanyol desszert, amelyben számos alapvető összetevőt használnak fel annak elkészítéséhez: rizs, tej és cukor. Ezután a leggyakoribb az, hogy más, ugyanolyan természetes összetevőkkel aromatizáljunk, mint például fahéj és citromhéj.

Higgye vagy ne, a rizs puding egy desszert, amely valószínűleg Európába érkezett a keresztes hadjáratok idején, belépve a Földközi-tenger keleti részén, ahol a perzsák, a velenceiek és a génói közötti kereskedelem az édesítőszer kezdetét tette a mézet a kidolgozásához használja.

Azonban nem sokkal később, amikor a mézet végül cukor váltotta fel, amely a 19. század elején alakult ki a cukorrépa szacharóz jelenlétét követően.

Ami Spanyolországot illeti, eredetileg Andalúziában kezdték meg, ahol gyakori volt a rizs tejjel fahéjjal, citromhéjjal vagy narancshéjjal ízesíteni, amíg el nem terjedt és Asturiasba jutott, ahol is desszert lett. jellemző.

azonban Tudtad, hogy Indiában is van egy nagyon hasonló jellegzetes desszert? Ezekben a részekben a payasam (és más felekezetekkel is, mint például payasa, payesh vagy kheer), és ez lesz a A Dél-Ázsiára jellemző hagyományos édes étel.

Nyilvánvaló, hogy ez egy desszert, amely hasonló a spanyol rizs pudinghoz, mivel a rizs, vagy a búzaszem, felkészítésében, tejben és cukorban, mind forrás közben. De van különbség: gyakori, hogy a készítmény kardamonnal, sáfránysal vagy mazsolával ízesítve van, és hozzáadnak mandulát, kesudiót vagy pisztáciát is.

Hogyan készítsünk saját Payasamot

Elkészítése rendkívül egyszerű és egyszerű. És az eredmény egyszerűen csodálatos. Ezenkívül hozzáadott előnye, hogy ha akarod, akkor cukrot is beépíthetsz.

Fő összetevők:

180 gr. fehér rizs
1 liter teljes tej
1 teáskanál kardamom
1 maroknyi mazsolát
1 maroknyi pisztácia
120 gr. fehércukor (opcionális)

A Payasam elkészítése:

Először tedd a tüzet a tejet egy serpenyőbe, és amikor felszakad, forraljuk fel a fehér rizst egy időben.
Most csökkentse a hőt, és hagyja főzni 45-50 percig. Fontos, hogy időről időre keverje, hogy a rizs ne tapadjon az aljzathoz.
Adjuk hozzá a cukrot, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Kapcsolja ki a hőt és távolítsa el a serpenyőből.
Miközben a készítmény még mindig forró, kardamomot, mazsolát és pisztáciát adunk hozzá, és keverjük újra.
Kész!.

Ázsiában gyakori, hogy vacsoránként, vagy egyszerűen ebéd közben desszertként szolgálják fel. témákRizs receptek