Mi a transzzsír?

Amikor megvédjük, hogy az étrendnek egy egészséges és egészséges étel, az egyik olyan kérdés, amelyet figyelembe kell venni (a fogyasztás mellett) gyümölcs és zöldségfélék), az ún transz zsír napi étrendünkből.

Általában a transz zsír az állati eredetű élelmiszerekben általában minimális vagy nagyon kis mennyiségben találjuk őket, bár az ilyen típusú zsírok többsége mesterséges eredetű.

Ebből a fő okból a szakértők azt ajánlják, hogy sok feldolgozott élelmiszert és másokat, amelyek állítólag „ártatlanok”, figyelmeztetnek, de az ilyen típusú zsírok nagyon károsak a szervezetre.

Mi a transzzsír?

az transz zsír Olyan folyékony növényi olajok, amelyek hidrogénezéssel átalakított folyadékká alakulnak át. Ez általában olyan növényi olajokra vonatkozik, amelyekkel például néhány margarint készítenek, bár egyre több vállalat próbálja elkerülni őket.

Ez a hidrogénezés lehetővé teszi az ilyen típusú olajok élettartamának meghosszabbítását, így megakadályozható, hogy elkenődjön. A számok több mint riasztó: a jelenleg forgalmazott feldolgozott élelmiszerek 90% -ában használják a transzzsírokat, mivel javítják a termék ízét és meghosszabbítják az élettartamát.

A növényi zsírok hidrogénezésének folyamata

Egyszerűen elmagyarázva, jelezhetjük, hogy a hidrogénezési folyamat egy izomer ("transz") jön létre, amelyet szervezetünk természetesen nem képes kiküszöbölni, és amelyből ered, hogy a transz-zsírok bevitelével kapcsolatos összes egészségügyi problémát hitték.

Hogyan ártalmasak a transzzsírok?

Igaz, hogy csak bizonyos negatív hatásai ismertek, de a legújabb vizsgálatok azt mutatják, hogy ezt a fajta zsírt nagyon óvatosan kell fogyasztani.

Ez a kutatás kimutatta, hogy a transzzsírok teljesen kedvezőtlen módon módosítják a vérben lévő lipoproteinek arányát, növelve a szintet. rossz koleszterin (LDL) kárára (HDL).

Ez a fajta transz zsír különbözik a telített zsírokmivel ez utóbbi, bár még mindig nem nagyon kedvező az egészségre, testünk képes problémamentesen felismerni és asszimilálni őket.

Valami, ami nem fordul elő a transzzsírokkal, mert a testünk nem ismeri fel őket, mivel szerkezetük módosult, így a zsírok az artériákhoz tapadnak.

Ebben az értelemben a transzzsírokban gazdag élelmiszerek Ezek többek között sütemények, sütik, előfőzött élelmiszerek, néhány margarin és sós ételek. Ezért a diéta fogyasztásának csökkentése vagy korlátozása elengedhetetlen.

További információ | Üres kalóriák: kulcsok a diéta eltávolításához. A cikk csak tájékoztató jellegű. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez.

Dönts helyesen! Egyél transzzsírmentesen! (Március 2024)