Miért helyettesítsük a fehér cukor steviával
Néhány évvel ezelőtt nagyon divatos lett használni természetes édesítőszerek mint a fehér cukor helyettesítői és sokkal egészségesebb alternatívái. Vagy szinte jobban elmondható, hogy bizonyos édesítőszerek vagy természetes édesítőszerek, amelyek létezése valójában elég hosszú, népszerűvé váltak.
Ilyen például a méz, nagyon fontos tápanyagokban gazdag és rendkívül egészséges a változatos és kiegyensúlyozott étrend, a cukornádlé és a friss gyümölcsök fruktózja között. Megemlíthetünk bizonyos gyümölcsleveket és szirupokat, mint például a juharszirupot vagy az agave szirupot.
Mindezen édesítőszerek egy sor közös jellemzővel rendelkeznek. És az, hogy ellentétben a fehér cukorral, amely csak üres kalóriákat biztosít (azaz kalóriát biztosít, de nem tartalmaz alapvető tápanyagokat), az ilyen típusú édesítőszerek többnyire nagyon gazdagok különböző tápanyagokban, és sok előnyöket is nyújtanak a mi egészség.
Jó példa erre a stevia, egy paraguayi őshonos növény, amelyet az ókori indiánok már ismertek "Ka'a"Ami azt jelenti, hogy" édes fű ".
Mi a stevia?
Ahogy az előző részben röviden jeleztük, a stevia a dél - amerikai eredetű növény, amelyet tudományos nevével ismertek. \ t Stevia rebaudiana. Ez egy olyan növény, amely már hosszú története van a guarani emberek részéről, és több mint 1500 éve használják őket.
Másrészről a stevia levelek a teák és gyógyszerek édesítőszereként használhatók több száz éve más országokban, mint például Brazíliában vagy Paraguayban. Széles körben használták mind gyógyászati célokra, mind egyes italok édesítőszereként, amelyek közül említésre méltó a népszerű yerba mate.
Széles körben elterjedt alkalmazása ellenére tudta, hogy csak 2008-ban került sor az Egyesült Államokban az élelmiszerrel készült adalékanyagként gyártott termékekre? Hihetetlen, mint amilyennek látszik, az Európai Unióban ez nem történt meg 2011-ig.
A stevia édesítőszerként történő alkalmazásához a cukor kivonására hasonló eljárást kell követni: a növény szárított leveleit ugyanúgy átitatjuk, mintha teát használnánk, majd elkülönítjük vagy tisztítjuk. steviol-glikozidok, amelyek a növény legjobb édes ízű összetevőinek tekintendők.
Mik a stevia előnyei?
- Segítsen csökkenteni a vérnyomást: A Kínában végzett kutatás során megállapították, hogy a stevia segített csökkenteni a magas vérnyomásszintet. Ebben a vizsgálatban a steviosidot szisztolés nyomásukkal kezelt résztvevők csoportja 150-ről 140 Hgmm-re csökkent, míg a diasztolés 95 és 89 Hgmm között.
- Csökkenti a magas koleszterinszintet: magas koleszterinszint esetén tanácsos a stevia fogyasztása édesítőszerként, mivel néhány tudományos tanulmány kimutatta, hogy a stevia segít csökkenteni a magas LDL-koleszterinszintet.
- Segít megelőzni a szívbetegségeketAlapvetően azért, mert, ahogyan az előző részekben láttuk, segít a magas vérnyomás csökkentésében és a vérben a zsírok magas szintjének csökkentésében.
- Küzdenék a cukorbetegség ellen: a cukorbetegeknél végzett tudományos tanulmányban azok, akik a steviosidot szedték, 18% -kal csökkentették a vércukorszintet. Ebben az értelemben úgy tűnik, hogy ez az édesítőszer növeli az inzulin termelését, így a sejtek érzékenyebbek a hatásukra.
Miért kell helyettesíteni a fehér cukor steviával?
Ahogyan azt korábban láttuk, ahol elmagyaráztuk miért távolítsuk el a fehér cukrot az étrendből, az igazság az, hogy a valóságban a finomított fehér cukor egy kicsit vagy semmi ajánlott édesítőszerfőleg azért, mert csak üres kalóriákat és gyakorlatilag nem tartalmaz alapvető tápanyagokat.
Többek között a fehércukor előnyben részesíti a túlsúlyt és az elhízást azáltal, hogy olyan inzulinszárakat állít elő, amelyeket nem lehet tárolni. Az ezzel járó kockázattal együtt, többek között, mivel növeli a kardiovaszkuláris problémák szenvedésének kockázatát.
Szintén be kell asszimilálnia és metabolizálnia a B csoportba tartozó kalciumot és vitaminokat, így inkább „ellopja” a tápanyagokat, és elősegíti a szervezetben a demineralizációt és a vitaminok elvesztését.
A többi édesítőszerhez hasonlóan például a helyzet melasz, a panela vagy saját barna cukor önmagában, ellentétben a kifinomult fehér cukorral, amely csak üres kalóriát biztosít, és nem \ t Stevia bizonyos tulajdonságokat biztosít hasznos az egészségünkhöz.
Ezért, ha Ön jelenleg a fehércukor rendszeres fogyasztója, akkor miért ne próbáljon kicsit kicserélni más édesítőszereket? Nemcsak a steviaról, hanem más természetes édesítőszerekről is beszélünk, amelyek valójában több édesítő erejűek, mint maga a finomított cukor, ami azt jelenti, hogy csak egy kis részre lesz szüksége az italok és az élelmiszerek édesítéséhez, mint a szükséges mennyiség. fehér cukorral édesítjük.
Képek | hardworkinghippy / Ez a cikk tájékoztató jellegű. Nem helyettesítheti és nem helyettesítheti az orvoskal folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon a megbízható orvoshoz. témákcukor
