Kókuszcukor: mi az, előnyök, ellenjavallatok és felhasználások

Mi a kókuszcukor?

Bár sokkal több közös cukrot ismerünk, az igazság az, hogy kicsit kevésbé használjuk kókuszcukor táplálkozási hatásai és egészségügyi tulajdonságai miatt.

A kókuszcukor a pálmafa virágának édes nektárjából nyerhető ki. A vizet elpárologtatjuk a vizet, és a folyadék olyan anyaggá válik, amely kristályosodik, és onnan megkapja a cukrot, ami egy kissé sötét színű, hasonlóan az ismert barna cukorhoz. Meg kell jegyezni, hogy ez a só 80% vizet, 15% cukrot és 5% ásványi anyagokat tartalmaz. Míg 4 g kókuszcukor 15 kalóriát és 4 gramm szénhidrátot biztosít.

Mik a kókuszcukor előnyei?

A kókuszcukor elsősorban ásványi anyagokat és vitaminokat, például vasat, cinket, kalciumot és káliumot tartalmaz. És a hangsúly az, hogy valamivel egészségesebb, mint a hagyományos. Fedezze fel az előnyeit.

Alacsony glikémiás index

A legfontosabb különbség a normál és a kókuszcukor között az, hogy a második alacsony glikémiás index (GI). 35-ös, amikor 55-nél magasnak tartják. Ezért van egy olyan glikémiás indexe, amely valójában alacsony.

Ezáltal az egészségünk javul, mert teljes mértékben azt jelzi, hogy az embereknek ellenőrizniük kell a vércukorszintet, és általában a cukor hosszú távon ellentétes lehet az egészséggel. Ebből és sok más okból is alkalmas a cukorbetegek számára, hogy elkerüljék a vércukorszintet, ezért cukorbetegek számára alkalmas cukor.

Sok ásványi anyag

A kókuszcukor továbbá több ásványi anyagot tartalmaz, mint a hagyományos. Ez tartalmaz vasat, cinket, káliumot, többek között azzal, hogy a szervezetben több antioxidáns van, az immunrendszer védve van, és az optimális vérszintek megfelelően működnek. A foszfor és a kalcium nagy mértékben hozzájárul a csontok növekedéséhez is.

A vitaminok forrása

Vitaminok közül érdemes megjegyezni, hogy a B: B1, B2, B3, B6 és C-vitamin is megtalálható.

Egyéb elemek

Fontos megjegyezni, hogy ez a cukor más figyelemre méltó elemeket is tartalmaz, bár kisebb mennyiségben: phytonutrients, mint polifenolok, flavonoidok és antocianidinek, antioxidánsok és inozitol.

Hasznos a székrekedés és a cukorbetegség ellen

Bár a kókuszdiócukor kis mennyiségű rostot tartalmaz, egy olyan típusú rost, amely inulin néven ismert, amely prebiotikus előnyöket biztosít. Ez azt jelenti, hogy pozitívan járul hozzá a bél-tranzit és a székrekedés javításához, pontosan azért, mert táplálja a bél mikrobiotáját.

Az ilyen típusú rostok jelenlétének köszönhetően tudta-e Ön is, hogy a cukorbetegek esetében is hasznos a cukor csökkentése?

Nagyszerű íz és felhasználás

A kókuszcukor finom és édes ízű, ami nagyban növeli a desszerteket. Emellett házi készítésű süteményeket, gyümölcs smoothiesokat és más édességeket is készíthetünk.

A kókuszcukor fő felhasználása a napi élelmiszerekben igen változatos. Egyrészt a tej, a joghurt vagy a kávé édesítésére szolgál, és mivel ez jobb, mint a hagyományos, mindig az egészség forrása, és tökéletesen helyettesíti a cukrot, amit mindannyian tudunk. Másrészt, amint azt fentebb említettük, péksütemények és desszertek számára fantasztikus. A cookie-k, sütemények, pudingok receptjeiben is megtalálható.

A kókuszcukor tápértéke

100 gramm kókuszcukor a következő táplálkozási vagy táplálkozási értékekkel rendelkezik:

Kalória: 383 kcal.
Szénhidrátok: 92,1 g. Ebből cukrok 92 g.
Fehérjék: 2,6 g.
Zsír: 0,5 g. Nem tartalmaz telített zsírokat.

A kókuszcukor kontraindikációi

Bármilyen cukor felesleges fogyasztása káros az egészségre, súlygyarapodást, zsírkoncentrációt, megnövekedett vérnyomást, koleszterinszint emelkedést ... Tehát mérsékeljük a kókuszcukor fogyasztását. Míg a túl sok kókuszvíz növelheti a nátrium szintjét a vérben.

Kókuszcukor vagy panela?

Amint láttuk, a kókuszcukor jó feltételeket biztosít a jó egészség fenntartásához, különösen a kiváló tápérték tekintetében. az panela A tisztítatlan cukornád tiszta lé, amely vitaminokkal és ásványi anyagokkal is rendelkezik.

Mind a kókuszcukor, mind a panela a víz elpárologtatásából származik, így meglehetősen hasonló tulajdonságai vannak az egészségre. Ebben az esetben mindkettőt választjuk, de ki kell választanunk azt, amelyik a legjobban megfelel a konyhának és a leginkább kéznél. Az ár befolyásolhatja azt is, hogyan válasszon egyet. IRODALOM

A kókuszból származó D-xilóz az egészséges egyénekben befolyásolja a postprandialis glükóz- és inzulinválaszokat
A nagy teljesítményű inulin-kiegészítés hatása a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő nők glikémiás kontrolljára és antioxidáns állapotára