A szilveszteri menü első tanfolyamainak receptjei

A szilveszteri vacsora receptjeivel folytatva javaslatokat teszünk az első éjszakai tanfolyamokra. A halak és a tenger gyümölcsei is két olyan étel, amelyeket ezeken az ünnepeken sok különböző recept készítésére használnak.

Ha elkezdjük a vacsorát, melyet forró ételekkel szeretne kezdeni, előfordulhat, hogy elkészítené ezeket a finom ételeket.

Továbbra is készítünk recept ötleteket, amelyek segíthetnek az újévi menü elkészítésében. Az alábbiakban bemutatott ételek az első tanfolyamok ötletei, a hideg napokon nagyon jó meleg ételek, valamint az öreg vacsora során nem melegszik fel.

Mind a konzomm, mind a húsleves tápláló és könnyű ételek.

Halászlé

A halászlé elkészíthető bármelyik ilyen halakkal, egykerekű halakkal, rombuszhalral, cherne-vel, ezek a halak azért ajánlottak, mert elegendő ízű ízt adnak, amellyel remek levest kapunk.

összetevők:

Egy kiló hal
Zöld paprika
Két hagymát
4 gerezd fokhagyma
3 érett paradicsom
50 gramm rizs
Egy teáskanál édes paprika
A babérlevél.
Néhány gallyat petrezselyem.
Néhány menta menta.
Egy kis élelmiszer-színező vagy kurkuma.
Néhány sáfrány szál.
Egy csipet őrölt fekete bors.
Víz.
Extra szűz olívaolaj
Durva só.

előkészítés:

Megkérhetjük a halászot, hogy tisztítsa meg a halat, ha nem olyan, mintha megkezdnénk a halak tisztítását, jól mosni és megtartani.

Mossuk le a borsot és a paradicsomot.

A paradicsomból kivesszük a magokat, és apró darabokra vágjuk, ugyanezt csináljuk a borssal.

A hagymát eltávolítjuk a hagymára és darabokra vágjuk.

Egy edényben vagy potban egy olívaolaj fonditót helyeztünk a szósz készítéséhez.

Amint az olaj forró, adjuk hozzá a hagymát, a borsot és a paradicsomot.

Keverjük jól és főzzük alacsony hőmérsékleten 10 percig.

Adjuk hozzá a halat és a vizet a mártáshoz, és főzzük az állományt addig, amíg fel nem foródik.

Habarcsban fokhagymás szegfűszeget, fekete borsot, paprikát és egy kis durva sót helyezünk a kéreg elkészítéséhez.

Amint a merítés megtörtént, addig adjuk hozzá a húsleveshez, amikor forró.

Adjuk hozzá a babérlevél, a petrezselymet, a sáfrány szálakat a húsleveshez, és próbáljuk ki a sót, és főzzük kb. 30 percig közepes hővel.

Az idő elteltével vegye ki a tűzből, óvatosan távolítsa el a halat, és levesre húzza meg a levest.

Ropogtassa meg a halat, és öntsük bele a feszült húslevesbe, és főzzük addig, amíg forraljuk.

Amikor a húsleves forró, adjuk hozzá a menta levelek, rizs és egy kis kurkuma.

Keverjük jól és főzzük a levest közepes hővel, amíg a rizs nem lesz pályázati.

Távolítsuk el a hőtől, és készen állunk a halászléra.

A leves felszolgálásakor néhány menta levele is bemutatható.

Tenger gyümölcsei leves

összetevők:

A szeletelt szörnyeteg vagy a tőkehal.
100 gramm tintahal gyűrű tiszta.
200 gramm kagyló.
50 gramm garnélarák.
100 gramm kagyló
Póréhagyma
Egy sárgarépa
2 gerezd fokhagyma
Egy piros paprika
Extra szűz olívaolaj
Sal.
Őrölt fekete bors.
Egy teáskanál édes paprika
2 liter vizet.
Néhány sáfrány szál.
Néhány gallyat petrezselyem.
Egy teáskanál kurkuma vagy élelmiszer színezése

előkészítés:

Egy olívaolaj fonditót hagytunk, hogy a hal fejét megöljük.

Miután buggyantották, adjuk hozzá a garnélarákot a héjhoz, és adjunk hozzá vizet, hogy elkészítsük a levest és egy kis sót.

Körülbelül 15 percig főzünk, majd ezt a táplálékot fenntartjuk.

A zöld részet eltávolítjuk a póréhagymaból, és csak a fehér részt veszjük.

Mi eltávolítjuk a bőrt a sárgarépától, és darabokra vágjuk.

Mossuk le a borsot és vágjuk darabokra.

Egy serpenyőben egy olaj fonditot helyeztünk, hogy a sofritót az apróra vágott póréhagymával és a borssal készítsük.

Miután befejeztük a sofritót, hozzáadunk egy pohárt a fenntartott húslevest, megvertük a sofritót a turmixgéppel, és megtartjuk.

Habarcsban a darált fokhagymás szegfűszeget, a paprikát, az apróra vágott petrezselymet helyezzük, és mindent összevesszük, hozzáadunk egy evőkanál olívaolajat, egy csipet sót és jól keverjük.

A húst és a garnélarákot fenntartott húsleveset, a burgonyát, a burgonyapürét, a sáfrányszálakat, a darált fekete borsot, a tintahalgyűrűt, a kagylót, a kagylót és főzzük össze 20 percig, amíg a tintahal és a tenger gyümölcsei is meg nem főznek.

Az idő elteltével kilépünk a tűzből.

Forró levest szolgálunk fel és minden tengeri étel kíséretében.