Megfelelő-e egy tojást enni a héjában repedésekkel?
Ha van egy nagyon komplett étel, amely az ásványi anyagok és vitaminok gazdagsága mellett magas biológiai értékű fehérjéket is kínál (jó minőségű fehérjékként is ismert, mert az összes lényeges aminosavat, amit testünk annyira igényel), valószínűleg a tojás. És mivel a vitaminokban főként A, D, E és B csoportba járul hozzá, az ásványi anyagokat, például vasat, cinket, szelént, foszfort és vasat is hozzájárul. Emellett kiemelkedik a kolin tartalmáról is, amely lényeges összetevő, amely többek között nagyon hasznos az idegrendszerünk megfelelő működéséhez.
Bármelyik élelmiszerhez hasonlóan gyakori, hogy a fogyasztásukhoz közvetlenül kapcsolódó kétségek, hiedelmek és mítoszok vannak. Tehát például nagyon gyakori, hogy megkérdezzük magunktól, hogy sült tojás növeli a koleszterint, vagy ahogy azt egy korábbi megjegyzésben feltettük, ha ajánlatos a tojásokat mosni használat előtt a konyhában.
Ha általában olyasmivel eszik tojást, nagyon gyakori, hogy egy bizonyos ponton, amikor megnyitja a tartályt, hogy elkészítse az egyiket, egy sérült héjjal és / vagy repedéssel rendelkezik. És ebben a pillanatban normális, hogy kétségek támadják meg: helyénvaló-e enni egy tojást, amelynek repedése van a héjában? Vagy tényleg veszélyes lehet?
Az igazság az, hogy nem ajánlott a bőrükben repedezett tojásokat enni. Miért? Nagyon egyszerű: ezeken a repedéseken keresztül behatolhatnak a patogén mikroorganizmusok, amelyek a fogyasztást követően különböző betegségeket okozhatnak.
Ne feledjük, hogy a tojásnak héja van, ahol viszont megtaláljuk a kutikát, amely a héjhoz tapad, és amely a pórusainak dugulásával hat, és megakadályozza a mikroorganizmusok bejutását a tojásba. Ezért nem ajánlatos a tojást mosni, amikor tárolni kívánjuk, mert a mosás károsíthatja a fontos védőburkolatot.
Akkor mit tegyünk, amikor egy tojást találunk a héj repedéseivel?
A legmegfelelőbb, ajánlott és ajánlott elvetni és nem fogyaszthatjuk el, különben a tojáshéjban jelenlévő mikroorganizmusok által okozott betegségek kialakulásának veszélye fenyeget, és végül belekerültek az említett repedésekbe.
azonban lehetséges, hogy a tojás repedéseket tartalmaz, és ezek nem szemmel láthatóak. Ilyen esetekben LED-es zseblámpát vagy bármilyen más fényforrást használhat, amely nem bocsát ki hőt, és részletesen megvizsgálja. Ha a repedéseket akkor is megkülönböztetjük, ha ezek nem teljesen észrevehetőek, a legjobb, ha azt is eldobja.
Kép | Quinn Dombrowski / Andrew Toskin
