A tartósítószer adalékanyagok

Ha a kamrába vagy a hűtőszekrénybe megy, és megnézed a véletlenszerűen bevett élelmiszer vagy csomagolt élelmiszer címkéjét, valószínűleg a hozzávalók között szerepel a címkével. élelmiszer-adalékanyagok. És az, hogy a neve is mutatja, hogy az úgynevezett élelmiszer-adalékanyagok olyan anyagok vagy vegyületek, amelyek az élelmiszer megjelenésének, illatának vagy ízének javítására szolgálnak, vagy természetes oxidációjuk elkerülésére, vagy annak lejárati idejének meghosszabbítására.

Pontosan ebben az értelemben, a tulajdonuktól, minőségüktől vagy céljuktól függően, különbözőek és eltérőek élelmiszer-adalékanyagok típusai: színezőanyagok, tartósítószerek, emulgeálószerek, antioxidánsok és stabilizátorok.

Mik azok a tartósítószerek?

Azok, amelyek ismertek tartósítószerek adalékanyagok olyan anyagok vagy vegyületek, amelyek késleltetik vagy megakadályozzák az élelmiszer természetes rothadását a mikroorganizmusok (pl. gombák, baktériumok vagy élesztő) jelenléte következtében.

Az igazság az, hogy nemcsak a csomagolt élelmiszerekben tartósítószereket találunk. Gyógyszerekben is. Azonban, ha ugyanazon élelmiszerekhez egyidejűleg különböző tartósítószereket adnak, akkor tudni kell, hogy a legálisan megengedett maximális dózis a használt anyagok vagy vegyületek számától függően csökken.

Tehát például, ha két tartósítószert egyidejűleg alkalmaztak, akkor felére csökken. És amikor három tartósítószert alkalmaztak, ez egyharmadára csökken ... Szóval.

Hogyan adják meg a tartósító adalékokat

Mint minden más élelmiszer-adalékanyaghoz, a tartósítószer adalékanyagokat is be kell vonni az élelmiszertermék csomagolásába; Nem csomagolt termékek esetén azokat a termék melletti címkén kell feltüntetni.

Meg kell különböztetnünk azokat a tartósítószereket, amelyeket csak az élelmiszerhez (és a mellette lévő emésztéshez) adnak hozzá, és olyan tartósítószereket, amelyek csak az élelmiszer felületén használhatók.

Milyen élelmiszerek tartalmazhatnak tartósítószereket?

Majonéz és előkészített mártások.
Konzerv hal és tenger gyümölcsei.
Cukrászati termékek.
Halból készült termékek.
Cukrászda.
Kolbász, vér kolbász és más kolbász.

Kép | Paul Hickman Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez.