Marcipán figurák készítése: hagyományos recept
Ki nem tetszik a marcipán? Ez egy hagyományos és tipikusan karácsonyi desszert, amelyet különösen Spanyolországban termelnek és fogyasztanak. Bár néhány spanyol tartományban, mint például Toledóban, nagyon gyakori, hogy egész évben fogyasztják, ahol valójában nagyon jellemző.
Sőt, ezen a helyen Spanyolországban valószínűleg az első írásos utalás a marcipánra vonatkozik, amely 1577-ig nyúlik vissza, bár 1786-ban a könyv kiadása kiemelkedikCukrászda művészet: amelyben mindenféle száraz és folyékony édességet tartalmaz, kekszet, nugátot, krémet, minden műfajból készült fagyasztott italt, rosolist, mistelát [et] c. Rövid utasításokkal, hogy ismerje a gyümölcsöket és nyersen szolgálják fel őket. És tíz asztal a magyarázattal, ahol a marcipánon kívül más tipikus édességeket is neveznek, mint a nugát esetében. 
Bár az eredetének első dokumentációja éppen a tizenötödik századig nyúlik vissza, vannak olyan legendák, amelyek jelezhetik, hogy eredete talán perzsa. Sőt, sok történész egyetért abban, hogy nagyon valószínű, hogy az arab invázió után a nyolcadik század felé érkezett hazánkba. Vannak azonban olyanok, akik úgy gondolják, hogy a keresztes és zarándokok kezéből is származik.
Mindenesetre a tipikus hagyományos karácsonyi édes, amely egyfajta tészta vagy édes mandula és cukor, amelyek egyenlő mennyiségben vannak összekeverve és zúzva addig, amíg a lehető legegyszerűbb textúrát nem kapjuk. Befejezéséhez a tésztát tojásfehérjével festjük, és sütjük, hogy megkapjuk ezt a jellegzetes színt.
Marcipán figurák receptje
A figurákat 1 órán keresztül készítjük el, és kb. 20 percig sütjük.
összetevők:
- 200 gr őrölt mandula
- 200 g porcukrot
- 1 tojás
Hogyan készítsünk marcipán számokat:
- Először óvatosan szétválaszthatja a fehér tojást a tojássárgájától, és foglalja le.
- Ha teljes nyers mandula van, egy elektromos daráló segítségével őrölje őket. Ezután keverjük össze az őrölt mandulát a porcukorral és a tojásfehérjével, egészen addig, amíg meg nem találod a lehető homogénebb tömeget.
- Tegye a sütőpapírt a sütőedénybe.
- Válasszon kis adagokban. Ha szeretné, készítsen figurákat a hagyományos marcipán készítéséhez. Kiválaszthatja, hogy vágja tészta formájú, vagy adja meg magának a kívánt formát.
- Helyezzük a marcipán figurákat a sütőpapír tetejére, és ha mindegyiküket elhelyezték, akkor a tojássárgával helyezzük el a felületet.
- Helyezzük a sütőbe és sütjük 200ºC-on. Nincs sütési idő, ideális esetben megfigyelje a figurákat és távolítsa el őket a sütőből, amikor enyhén pirítottak.
- KÉSZ! Már megvan a finom karácsonyi figuráid.
