Fedezze fel az agar-agar, növényi gélesítőszer tulajdonságait és előnyeit
az agar Ez egy gélesítőszer, melyet kivonnak vörös hínárA "Rhodophytae" családhoz tartozó és az ilyen típusú algák sejtfalából nyert növényi gélképző szer.
Az agar-agar eredete vagy felfedezése még mindig nem ismert megbízható módon, mivel számos felfedezéssel és történelemmel kapcsolatos változat létezik, azonban valami világos, hogy a történelem az agar-agar találmányát Japánban helyezi el, hogy a termék ebben az országban elengedhetetlen.
Európában azonban már nem régen ismerték, hogy jelenleg nagyon szükséges termék volt, és különböző területeken, például magán- vagy otthoni főzésben használják, hogy számos receptet készítsenek mind az étel, mind a desszertek között, a haute cuisine-ban. mindent a molekuláris konyhában, valamint a kozmetikumok világában.
A kozmetikumok világában a hidratáló krémek, a sminkeltávolítók, a feszesítő, a karcsúsító krémek, a masszázs olajokban történő fejlesztésének része.
Az agar-agart az egyik legerősebb gélesítőszernek tekintjük, mivel gélesedési képessége meghaladja az állati eredetű zselatin 8-szorosát.
A növényi eredetű gélképző szerek jó forrást jelentenek a vegetáriánusok számára is, azok számára is, akik fogyás étrendet végeznek, mert nagyon kevés tápanyagot és kevés kalóriát tartalmaz.
Ismerje meg az agar-agar tulajdonságait és előnyeit
Amint azt korábban mondtuk, nagyon kevés tápanyagot tartalmaz, de oldódó rostokban gazdag, ami elősegíti a bél-tranzit megfelelő működését.
Az oldható rostok, amelyek a folyadékokkal való érintkezéskor tartalmaznak, azt eredményezik, hogy a gyomorban a térfogat növekedése hozzájárul a telítettség érzéséhez, ezért az agar-agar nagyon jól illeszkedik a hígításhoz.
Az agar-agar könnyű hashajtó hatású, és azt ajánljuk, hogy fogyás diéta esetén ne haladja meg a 3 gramm agar-agart.
Az agar-agar másik előnyös tulajdonsága, hogy az oldható rostok segítenek a rossz koleszterinszint csökkentésében, mivel úgy hatnak, hogy mind a zsírokat, mind a gyors cukrokat táplálják be.
Az agar-agar egy élelmiszer-adalékanyag, különösen az E-406-as referencia-adalékanyag, íztelen íze, hogy semmilyen ízt nem biztosítanak a sütőipari termékek, sütemények, fagylalt és joghurt géleléséhez és stabilizálásához.
Az agar-agar használata a konyhában
Az agar-agar gélesedő hatásának eléréséhez elegendő, ha az agar-agart beillesztjük, és keverjük össze minden olyan készítményben, amely többé-kevésbé folyékony és hideg, és forraljuk két percig, majd hagyjuk lehűlni.
Az agar-agart haute-konyhában, valamint saját konyhában vagy otthon használják.
A haute-konyhában a molekuláris konyhában használják fel a könnyű habokat szifonnal, hogy gömböket, gyöngyöket és számos receptet készítsenek olyan ötletekkel, amelyeket újnak tekinthetünk.
Az otthoni konyha agar-agarát a mártások sűrítésére, zselékre, zöldségek teraszára, hús és hal receptjeire, pudingok készítésére, könnyű habok készítésére, természetes gyümölcsökkel, joghurtokkal, friss sajttal használják.
És hol kaphatunk agar-agart?
Az agar-agar természetes termékek, például gyógynövények, parafarmáciák, gyógyszertárak, ázsiai termékek áruházai, online természetes termékek áruházakban kapható.
Azok a módok, amelyekben agar-agart találunk a főzéshez; fehér szálakban, amelyeket görcsökbe, porba vagy pelyhekbe csoportosítanak.
Kapszulák vagy tabletták formájában is kaphatunk, ezekben az esetekben ajánlott a jó bél-tranzit elősegítése.
A vásárláskor figyelembe kell vennünk a színét, és ellenőrizni kell, hogy a bézs színű agar-agar megfelelő színe, ha talán fehérnek látszik, ez azt jelenti, hogy kémiai eljárásnak van kitéve.
Amikor ideje megőrizni, meg kell védenünk mind a fénytől, mind a nedvességtől, és száraz és sötét helyen kell biztosítania. Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez.
