Káposzta: előnyök és tulajdonságok

az káposzta (egy növény, amely szintén a neve:. \ t berzas) a Cruciferae családjába tartoznak, akiknek családja más olvasóinknak jól ismert zöldségeket is magában foglal, mint például a brokkoli vagy karfiol (valójában több mint 300 nemzetség és körülbelül 3000 faj, ebből csak néhány jól ismert, hogy eléggé fogyasztottak).

A káposzta esetében a déli és közép-európai őshonos zöldségek, bár igaz, hogy jelenleg gyakorlatilag a világ minden táján termesztik őket. Az egyiptomiak már megművelték őket, míg a rómaiak és a görögök emésztési tulajdonságokat tulajdonítottak nekik.

Az év legjobb hónapjai a piacon megtalálhatóak december, január, február és márciusi hónapok (a téli hónapokban), bár igaz, hogy ma az év bármely időpontjában megtaláljuk őket.

A káposzta táplálkozási tulajdonságai

Táplálkozási szempontból a káposzta kezdetektől fogva kiemelkedik a magas víztartalom, a zsírok alacsony jelenléte és ezért a kalória is.

Érdekes mennyiségű A-provitamint biztosítanak, amely az A-vitaminná, a látásunkhoz nélkülözhetetlen tápanyaggá alakul át, bár szem előtt kell tartanunk, hogy ennek a vitaminnak a nagy része elveszik a főzési folyamat során.

Kiemelkedik a C-vitamin jelenlétéről is, amely érdekes antioxidáns hatást fejt ki, beavatkozik a fogak, a csontok, a vörösvérsejtek kialakulásába és javítja a fertőzések elleni védelmet (többet megtudhat a védekezés növelésének tippjeiről).

Ami a káposzta által nyújtott különböző ásványokat illeti, meg kell említenünk a kálium tartalmát (ami szükséges az idegimpulzus átadásához és generálásához, valamint az izomaktivitáshoz) és a magnéziumhoz (javítja az immunitást és enyhe hashajtó hatással rendelkezik).

kalória

22 kcal

fehérje

1,3 g

Szénhidrát

4,5 g

Összes zsír

0,2 g

rost

2 g

vitaminok

ásványok

A-provitamin

33 mcg

magnézium

23 mg

C-vitamin

68 mg

kálium

320 mg

A káposzta előnyei

A káposzta kiemelkedik az alacsony zsírtartalmából és ezért a kalóriaból, így ideális zöldséggá válik nemcsak az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben, hanem azok számára is, akiknek alacsony zsírtartalmú étrendet kell követniük a fogyás érdekében. fogyni

Rosttartalma miatt rendszeres fogyasztása javítja a bél tranzitját, megakadályozza a székrekedést. Emellett a vízben és a káliumban lévő tartalmának diuretikus és tisztító hatásai vannak, segítve a folyadékretenciót, de amikor a testünkben felhalmozódó toxinok kiküszöbölésére kerül sor.

Az A provitamin jelenlétének köszönhetően a látás egészségére kedvező növény, míg a C-vitamin segít javítani testünk rezisztenciáját a fertőzések ellen.

Emellett folsavtartalma miatt a terhes nők táplálkozásában ajánlott fogyasztása, mivel ez a tápanyag a magzat csőének megfelelő fejlődéséhez szükséges.

A káposzta ellenjavallatai

A rost- és kénvegyületekben való részvételnek köszönhetően óvatosnak kell lennünk a káposzta túlzott mértékű fogyasztásával, mivel mindez a légzés (gázok) kialakulását eredményezi, ami megnehezíti a jó emésztési folyamatot.

Ezért az emésztési problémákkal küzdő emberek fogyasztása nem ajánlott.

Képek | La Grande Farmers 'Market / rjw1 Ez a cikk tájékoztató jellegű. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákélelmiszer

Permaculture for farms: Ján Šlinský - Growing vegetables between idealism and technocracy (Július 2024)