3 sós szaftos recept
A soufflé egy könnyű edény, sima textúra, amely Franciaországból származik. Ez egy igazán csodálatos étel, amely tojásfehérjékből készült, egy kis hó és béchamel mártással, és a sütőben főzve.
Ehhez szükséges a bechamel szósz, amely hajlamos arra, hogy gazdagítsa a soufflét, és amely pontosan segíti az egyéb összetevők, például zöldségek, diófélék, zöldségek, sajtok, tenger gyümölcsei ízének növelését, és sós és édes receptekben is elkészíthető.
Ha szereted a szufit, vagy merészelsz, hogy otthon csináld őket, akkor megmutatjuk, hogyan készítsünk 3 receptet soufflé-val. Természetesen, mivel minden becsütő receptet bechamellel készítünk, megkönnyítjük a bechamel elkészítésének lépéseit.
Hogyan készítsünk becamelt a soufflációért?
Hozzávalók a bechamelhez: 80 g vaj, 80 gramm egyszerű búzaliszt, 500 ml. tej, csipet só és csipet őrölt fekete bors.
előkészítés:
Egy serpenyőben meg kell olvadni a vajat. Az olvasztás után adjuk hozzá a lisztet, és 1 percig keverjük barnaítés nélkül.
Ezután hozzáadjuk a tejet a keverékhez, és keverjük meg, amíg megállunk néhány rúddal, miközben a béchamelt alacsony hővel kb. 2 percig főzzük.
Hozzáadunk egy csipet sót és őrölt fekete borsot. A bechamelt egy tálba foglaljuk.
Hogyan készítsünk 3 ízletes sós szufit
Soufflé, zöldbab
összetevők: 600 gramm zöldbab, 3 evőkanál reszelt parmezán sajt, 4 tojás, vaj a penész zsírzásához és 1 bécsamártás.
előkészítés:
Miután elkészítettük a bechamelt a fenti lépésekkel és összetevőkkel, előmelegítjük a sütőt 200 ° C hőmérsékletre.
Magas penészgombát veszünk, és vajjal kenjük és félretesszük.
Egy vízben lévő üstben, amely csak fedezi, a zöldbabot egy kis sóval főzzük, amíg a pályázatot nem kapják.
Miután főtt, lefolyjon és keverje össze a turmixgéppel. A tojássárgáját elkülönítse a tojásfehérjéktől.
Adjuk hozzá a zöldbab pürét a béchamellhez, a reszelt sajtot és a sárgákat egyenként keverjük.
A tojásfehérjét merevre szereljük fel és óvatosan adjuk hozzá, amíg jól integrálódnak.
A keveréket a zsírozott penészbe helyezzük, és a sütőben 200 ° C hőmérsékleten 20 percig főzzük. A sütő hőmérsékletét 180 ° C-ra csökkentjük és 5 percig sütjük.
A soufflét kivesszük a sütőből és melegen tálaljuk.
Ham soufflé
összetevők: vaj, hogy zsírtalanítsa a penészt, 4 tojást, 200 gramm sonkát, 200 gramm reszelt parmezán sajtot, csipet sót, csipet őrölt fekete borsot és béchamel mártást.
előkészítés:
Elkezdjük előkészíteni a bechamelt a korábban jelzett lépéseknek megfelelően.
Előmelegítjük a sütőt 200 ° C hőmérsékleten. A főtt sonkát aprítsa össze a turmixgépben, és adja hozzá a béchamel szószhoz.
Hozzáadjuk a reszelt sajtot a bechamelhez, egy csipet só és őrölt fekete borsot, jól keverjük.
Válasszuk ki a sárgákat a fehérektől. A sárgákat egymás után hozzáadjuk a bechamelhez, és keverjük.
A fehéreket a hóra összeszereljük, és összekeverjük a bechamellel, így a burkoló mozgások jól integrálódnak.
A penészt zsírral kenjük, és a keveréket öntsük a penészbe.
Az öntőformát a sütőbe helyezzük, és 20 percig főzzük 200 ° C hőmérsékleten.
Az idő után 180 ° C-ra csökkentettük a sütő hőmérsékletét és 5 percig főztük. A soufflét a sütőből kivesszük és melegen tálaljuk, mielőtt elveszítené a kötetét.
Sajtleves
összetevők: 100 gramm reszelt Gruyere sajt, 50 gramm vaj, 4 tojás, csipet só, csipet őrölt fekete bors és béchamel mártással.
előkészítés:
Elkezdjük előkészíteni a bechamelt és elkészítjük a béchamel-mártást, és a fentiekben leírt lépéseket követjük.
Előmelegítjük a sütőt 200 ° C hőmérsékleten. A penészt zsírral zsírozzuk.
A fehéreket elválasztjuk a sárgától.
A tojássárgáját a Gruyere sajttal megverjük, és adjuk hozzá a béchamel szószhoz. Ragadd meg a fehéreket, amíg merev lesz, és add hozzá a béchamel mártáshoz és a tojássárgájához.
A fehéreket óvatosan keverjük össze a környező mozgásokkal, amíg jól integrálódnak.
Öntsük a keveréket a formába, és vigyük be a sütőbe. 200 ° C-on 20 percig főzünk.
Ezután 180 ° C-ra csökkentjük a sütő hőmérsékletét és 5 percig sütjük. Távolítsa el a soufflé-t a sütőből, és melegen tálalja, mielőtt elveszítené a térfogatot.
