Mi a sushi és hány sushi típus van?

Egyszer a sushi Valódi gasztronómiai élvezetnek számított, amely legalább hazánkban csak néhányat élvezhetett, akik mindenekelőtt megengedhették volna, hogy egy japán étterembe menjenek, és megfizessék azokat a magas árakat, amelyek többnyire sok volt.

Azonban a keleti ételek - különösen a japán konyha - népszerűsége az elmúlt években egyre növekszik, és számos japán étterem érkezik hazánkba. sushi Manapság csodálatos ételré vált, amelyet bárki élvezhet néhány euróért.

Még ma is nagyon sokféle különbséget találunk sushi receptek hogy könnyen otthon jusson, csak a népszerű japán rizsre, egy bambusz matra és egy késre van szüksége. De ha azt is szeretnénk, hogy kitűnőek legyünk, és a sushit ugyanolyan módon készítsük el, mint amit Japánban készítünk, akkor a ventilátort is szükség lenne a rizs levegőztetésére és hűtésére, a palettát a rizsszemek kiterjesztésére és eltávolítására, a fából készült tálat és a penész megnyomja a sushit.

De ha profán ember vagy a japán konyhában és a gasztronómiában, és mindenekelőtt még soha nem hallottál róla, nagyon valószínű, hogy már megkérdezte magadtól a következő kérdést ... Mi a sushi?, Mi ez a csodálatos név és megjelenés étel nagyon kíváncsi?

Mi a sushi?

Egy a japán eredetű étel, amely rizsecetben és cukorban főzött rizsből áll, és hagyományosan nyers halból készült (főleg lazac vagy pisztráng), bár más finom összetevőkkel is megtalálhatjuk őket, mint például tenger gyümölcsei vagy zöldségek.

Valójában a sushis-típusok meglehetősen általános megnevezésével szembesülünk, a japán rizs, a zöldség vagy a zöldség és a különböző tengeri ételek (friss hal, tengeri moszat, garnélarák) összetevői és formái kombinációjával. , polip ...).

Bár ha másképp kellene meghatároznunk, valószínűleg a következő meghatározás is igaz: a rizs labda savanyú, amely halakkal vagy algákkal van borítva.

Legyen olyan, mint amilyen lehet, hogy szembe kell néznünk a csodálatos és finom japán snack, amely a konyhájának főbb összetevőit (rizs, zöldség, hal és hínár) és kultúráját (az ízek és textúrák egyensúlya, a friss élelmiszerek használata) koncentrálja.

Mi a szusi eredete?

Bár ma már tipikusan japán ételnek számít, a valóság az, hogy eredete az ókori Kínában található, amikor a nyers halak megőrzésének egyik módja a téli hónapokban, amikor nem lehetett halászni.

Ismeretes, hogy abban az időben a tengerből friss halat főtt rizsbe helyezték, és hagyják erjeszteni, hogy végül eldobják a rizst, és csak a halat esznek.

Valójában ez volt a kiváló snack azoknak, akiknek utazniuk kellett, hogy könnyen beléphessenek a belső területekre, ahol pontosan a tengeri termékek nem érkeztek meg.

A japánok azonban csak a 17. században kezdték hozzá az eredeti recepthez rizsecetet, ami felgyorsította az erjedési folyamatot, javítva ezzel a harapás ízét.

Hány féle sushi van ott?

Tudtad, hogy a sushis széles választéka létezik? Minden ízléshez és minden ízléshez. Itt tájékoztatjuk a legnépszerűbbeket:

Maki

Valószínűleg az egyik legnépszerűbb és legismertebb sushis. Egy rizs tekercsből áll, amely pontosan egy vékony lapba van csomagolva (fekete hínár). Édes ízű és ízletesen sima textúrája van, amikor megette, és kiemeli a jellegzetes megjelenését.

Belül a leggyakoribb dolog az, hogy friss halakkal (különösen a tonhalral vagy a lazacdal) töltsük fel, bár a zöldségekkel, például uborka vagy garnélával töltötték. Gyakori, hogy 6 közül 6-at szolgál.

tekercs

Különösen hasonlítanak a makishez, különbséggel: bár az előzőekhez hasonlóan rizs tekercs, és belsejében friss hal, tengeri alga, zöldség vagy tenger gyümölcse töltött, kívül szezámmagot adnak hozzá, hogy hozzájáruljanak íze, és nem hengerelt hínárral.

Nigiri vagy Nigirizushi

Ez egy másik, a sushisfajta egyaránt népszerűbb, fogyasztottabb és kidolgozottabb fajtája. Ebben az alkalomban egy darab, ovális alakú rizsszemnek szembesülünk. A felső részen egy vékony adag friss halat (különösen lazacot vagy tonhalat) adunk hozzá.

Szokás, hogy belsejében wasabi-t, a hagyományos pasztaöntést, a zöld színt és a rendkívül fűszeres ízeket adjuk hozzá.

temaki

Valószínűleg a Sushis egyik legjellemzőbb fajtája, különösen kíváncsi alakja miatt. Olyan kúpból vagy tekercsből áll, mint a rizs kúpja, amelyet egy tengeri moszat lapjába hengereltek. Belső összetevői, például nyers hal, zöldség vagy tenger gyümölcsei hozzáadódnak.

Tény, hogy feloszthatjuk a szóttemaki hogy megértsük, hogy ez a fajta sushi áll: „Te”: „kéz”, míg a „maki” jelentése „tekercs”.

sashimi

Ez egyike a legnépszerűbb és legnépszerűbb fajtáknak, különösen az egyszerűség kedvéért. Kis és vékony friss halakból állnak.

De annak ellenére, hogy a legegyszerűbb, tudta, hogy van egy hiteles technika a sashimi vágására Japánban? Valójában egy sushi szakács egyik legszigorúbb tréningje.

gunkan

Különböző sushi, hengeres alakú. A rizs félig van borítva, míg a másik felében az ízletes összetevőt találjuk. Amint látjuk, ez az egyik legbonyolultabb előkészítés és kidolgozás. Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákHalételek

7 Kedvenc Két Fős Társasjáték (Június 2024)