A kefir előnyei és tulajdonságai, egyedülálló természetes probiotikum

Nemrég elmondtuk, hogy a kefir ez az egyik leggazdagabb élelmiszer probiotikumok, amelyek olyan élő mikroorganizmusokból állnak, amelyek segítik a bélflóránk növekedését, fenntartását és javítását, amelyben olyan alapvető baktériumokat találunk, amelyek segítenek fenntartani a jó egészséget, mivel a növényvilágunk egyensúlyhiánya vagy megváltozása negatív következményekkel jár az egészségre. ugyanaz.

Mint tudjuk, csodálatos természetes probiotikum, amely kiváló előnyökkel jár az egészségünkre, különösen akkor, ha rendszeresen fogyasztjuk.

Mi a kefir?

Amikor megkérdezték, mi a kefir, ez a kérdés poliszacharid szerkezet ahol különböző mikroorganizmusok együtt élnek, amelyekben a csomók vagy szemek egy szimbiotikus asszociációs baktériumban megtalálhatók, mint egészségesek Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus és tejsavas streptococcusok. Azt is megkülönböztetjük az élesztőt, mint Sacharomyces delbruckii és Candida kephir, amelyek végső soron az alkoholos sav és a tejsav erjedésért felelősek.

Ez egy fehér étel, vagy enyhén sárgás, rugalmas konzisztenciával és zselés megjelenéssel. Általában szabálytalan, nagyon jellegzetes tömeget fogad el, és kiemelkedik a Erjesztett tejtermék rendkívül gazdag probiotikumok.

Bár különbséget kell tennünk tej kefir és a víz kefir. Eredetét a Kaukázus régióban kell megtalálni; valójában a muszlimok ismerik őt Muhamed próféta szemeiaz Allah mannájaként tekintve, bármi legyen is, az egészséges táplálék, amelyet változatos és kiegyensúlyozott étrendben ajánlunk, köszönhetően annak előnyeinek és tulajdonságainak.

A kefir legfontosabb előnyei

A bélflóra regenerálója és kiváló emésztő

Kefir, mint probiotikus étel, segít A bélflóra szabályozása és regenerálása, hogy a fogyasztás megfelelő legyen, ha a növényzet egyensúlytalansága van, vagy ha például bizonyos orvosi kezeléseket követünk (pl. az antibiotikumok fogyasztása). Ez egy nagyon fontos minőség, hiszen a kefirnek köszönhetően szervezetünk a fertőzött bélflórát antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkező tejsavas bacillá alakítja.

Emésztőrendszer, emésztési zavarok és nehéz emésztés esetén hasznos, mivel kedvez a fogyasztott élelmiszer megfelelő emésztésének. Másrészt, egyes tanulmányok megerősítették annak hasznosságát a székrekedés elkerülése, csökkenti a vastagbélrák kockázatát és harcolj a Escherichia coli.

A székrekedés konkrét esetben a kefir enyhe hashajtó hatású, míg a bél tranzit szabályozására is hasznos.

Segítsen erősíteni a védelmet

Ha meg kell növelni a védelmet, nem kétséges, hogy a kefirben nagy szövetségese lesz, hiszen a bélflóra regenerálásával és helyreállításával az is segíthet erősíteni immunrendszerünket.

Jó az egészséges szív- és érrendszerre

Különböző tudományos tanulmányok megerősítették ezt A kefir rendszeres fogyasztása segít gondoskodni a szív- és érrendszerünkrőlés megakadályozzák vagy kezelik a különböző rendellenességeket.

Például kimutatták, hogy a kefir rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a magas koleszterin- és trigliceridszinteket, miközben képes a vérnyomást szabályozni.

A kefir egyéb tulajdonságai

Hasznos az anémia természetes kezelésében.
Segít a bőr allergiák kezelésében.
Feloldja az epehólyag és a vesekő kövét.
Segít szabályozni a vércukorszintet.
Antioxidáns tulajdonságokkal gazdag.
Segít szabályozni az idegrendszert, javítja a koncentrációt és a figyelmet.
Hasznos álmatlanság, szorongás, stressz és depresszió esetén.

Hány fajta kefir van ott?

Amint azt egy előző részben röviden említettük, alapvetően és hagyományosan meg kell különböztetnünk a kefir három típusát vagy változatát, bár a valóságban két legismertebb (tejkefir és víz kefir). Azt is meg kell neveznünk, amelyik az úgynevezett Kombucha. Az alapvető különbségekről beszélünk Önnel:

Tejkefir:Ez az egyik leggyakrabban klasszikus és hagyományos lehetőség. És, ahogy a neve is sugallja, a tejet érintő különböző kefír. Ez azt jelenti, hogy a gomba, amelyből a kefir készül, erjed, amikor érintkezésbe kerül a tejzel, valamivel vastagabb italt és savat és aromát termel.
Víz kefir:Ez egy másik népszerű változat.A gomba erjedéséből származó vízből készül, ami aromás italt eredményez, amely sok citrust emlékeztet (savanyú), és gázzal. Ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a tejkefir, de a tej elkészítéséhez nem szükséges, de más összetevők.
Kombucha : Ez egy másik változata a kefirnek, nagyon népszerű néhány ázsiai országban, amely mikroorganizmusokkal erjesztett italt tartalmazMedusomyces gisevi, amely egyfajta zselés kolóniát alkot a felső részén. Ezenkívül általában teával készül, és általában édesítjük, hogy ellensúlyozzák a savas ízét.

Hogyan készült a kefir hagyományosan?

Hagyományosan a különböző kefir csomók a fagyasztott friss tej fagyasztásából fakadtak, amelyeknek a folyamata szükséges volt a különböző tejtermékek többletének megőrzéséhez, tekintettel a hűtőberendezések nyilvánvaló hiányára.

Miután a tejet néhány napon át ugyanabban a tartályban fagyasztottuk, ezek a zselatinszerű granulátumok pontosan a falukon alakultak ki.

Például: a Kaukázus lakói elkezdtek egy olyan italt kapni, ami nagyon kedves volt, és sorozata volt előnyök fontos és kiemelkedő.

Hogyan készítsünk és készítsünk kefiret?

Bár külön cikkünkben hogyan lehet otthon kefirmár részletesen és pontosan elmagyaráztuk, hogy milyen összetevőkre van szükségünk, és milyen lépéseket kell tenni saját kefirunk készítéséhez, ezúttal néhány alapvető pontot akartunk felvenni.

A tejkefir készítéséhez alapvetően egy liter tejet, 150 g csomót vagy kefirszemcséket és egy 1 literes üvegedényt igényel. Csak tegye a tejet az üvegedénybe szobahőmérsékleten, tegye hozzá a kefir csomókat, fedje le és hagyja állni körülbelül 36 órán keresztül. Mivel a kefírcsomók mérete növekedni fog, szükség lehet további tej hozzáadására (kivéve, ha vastag). Ezután feszítsük meg a kefiret, és adjuk hozzá újra a tejet. Kész!. Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez.