A tej fontossága egészségünkben: előnyök és táplálkozási tulajdonságok

A tej már évezredek óta része az étrendünknek. A kalcium, a zsírok, a vitaminok, a jó minőségű fehérjék és az ásványi anyagok forrása mindig kiváló minőségű volt; az élelmiszerbázisban sok nép és civilizáció táplálékában.

Mint látni fogjuk, a kalcium egyik legfontosabb forrása, így a szakemberek a születéstől naponta igyekeznek fogyasztani a tejet, hogy segítsék a csonttömeg kialakulását és fenntartását gyermekeinkben.

A tejzsír százalékos aránya attól függ, hogy milyen évszaktól származik, mivel nyáron 2,9%, télen pedig 4,9%.

Bár ha elég zsír van, olyan folyamatok vannak, amelyek segítenek csökkenteni és felhasználni más termékek előállítására. Míg a kezelésüktől függően különböző típusú tejet használnak (egy olyan kérdés, amely a nem túl távoli jövőben visszhangzik), a leggyakoribb a teljes tej, mivel általában a boltokban és a hipermarketekben értékesítik.

A tej táplálkozási előnyei

Magas biológiai értékű fehérjék magas tartalma

Amikor egy bizonyos élelmiszerről vagy italról beszélünk, amely magas biológiai értékű (vagy jó minőségű) fehérjéket kínál, azt jelenti, hogy az összes esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyek olyanok, amelyeket szervezetünk nem képes önmagában előállítani vagy szintetizálni, és szükség van arra, hogy az élelmiszereket biztosítsák.

A tej konkrét esetben olyan élelmiszer, amely pontosan az összes esszenciális aminosavat biztosítja. Ezek közül kiemelkedik a leucin jelenléte, amely elősegíti a bőr, a csontok és az izomszövet gyógyulását, az antitestek előállításához hasznos lizint és a kollagén és az izoleucin képződését, amely lényeges a glükózszint stabilizálásához és szabályozásához. energia és a hemoglobin képződése.

Magas kalciumtartalom

A tej a kalcium fő táplálékforrásának tekinthető, elsősorban a benne lévő egyéb összetevők (mint például a fehérjék, a laktóz vagy a foszfor) jelenlétének köszönhetően, amelyek lehetővé teszik a magas biológiai hozzáférhetőséget; és az ásványi anyag magas tartalmára.

Bioaktív peptideket biztosít

az bioaktív peptidek úgy tűnik, hogy a tejben fontos szerepet játszanak az anyagcsere szabályozásában és a modulációban, a testünkön jótékony hatással lehetnek a magas vérnyomás ellen (vérnyomáscsökkentő), magas koleszterinszint (hipokoleszterolemiante) ellen, antimikrobiális és immunmoduláló.

Ez azt jelenti, hogy a tejben lévő bioaktív peptidek érdekes tulajdonságokat biztosítanak az immun-, emésztő- és szív-érrendszerünk számára.

Érdekes vitamin-hozzájárulás

A D-vitamin mellett az A- és B-vitaminok jó forrásává válik, kiemelve a B12-vitamin és a rivoflavin jelenlétét. A B komplex vitaminai alapvető fontosságúak idegrendszerünkben, részt vesznek a hormonok szintézisében és az energia megszerzésében.

Míg az A-vitamin nélkülözhetetlen az immunrendszerünk, a növekedés és a fejlődés, valamint a szem egészsége szempontjából.

Fontossága gyermekek és serdülők számára

Mindaddig, amíg a gyermek nem szoptat az anyatejet (az Egészségügyi Világszervezet a szoptatást kizárólag az élet első 6 hónapjában ajánlja, és ha lehetséges, az első két év során), a tej élelmiszer. Alapvető gyermekek és serdülők számára.

A spanyol Gyermekgyógyászati Szövetség Táplálkozási Bizottsága 2016-ban, valamint a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) és az Ibero-American Táplálkozási Alapítvány (FINUT) egy tízéves döntése aA tej jelentősége a csecsemőfokozatbanösszegyűjtve összesen 10 pontot arról, hogy miért tekinthető a tej a csecsemő táplálásának vágottnak:

Alapvető élelmiszerek kiegyensúlyozott és változatos étrendben.
Magas biológiai értékű fehérjéket tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez.
A táplálék fő forrása az erős csontokhoz.
Lehetővé teszi bizonyos vitaminok és ásványi anyagok megfelelő bevitelét.
Zsírsavat biztosít.
Bizonyos összefüggés van a tejfogyasztás és a gyermekek és serdülők fizikai természete között.
A tápértéke nem helyettesíthető növényi italokkal.
Sok hamis mítosz van a tejről.
A megfelelő étrend lehetővé teszi a hiányos tápanyagok bevitelének javítását.
A növekedési tej hasznos kiegészítő alternatívává válik az étrendben, hogy elérjék az alapvető tápanyagok ajánlott bevitelét gyermekkorban.

Legutóbbi és teljes tudományos tanulmányok, például aAz ízesített vagy sima tej fogyasztása pozitívan kapcsolódik a tápanyagbevitelhez, és nem jár az amerikai gyermekek és serdülők súlyállapotára gyakorolt káros hatással., emelje ki a fontosságát és szükségességét a tej bevezetése a gyermekek és serdülők étrendjében, mivel nem teszik meg a vitaminokat és az ásványi anyagokat.

Ezenkívül a csecsemők etetésének egyéb fontos előnyei közé tartozik a magas kalcium- és D-vitamin-tartalom, a tej megakadályozza a görcsöketaz ízületi gyulladás mellett az osteoporosis és egyéb, a csontok demineralizációjával közvetlenül összefüggő problémák.

A kalcium esetében például kimutatták, hogy a megfelelő bevitel elengedhetetlen a csontok gyermekkori megfelelő fejlődéséhez és növekedéséhez. Valójában maga az Egészségügyi Világszervezet (WHO) napi 2–4 adag tejtermék fogyasztását javasolja.

Hány pohár tejet kell inni naponta (és hány adag tejet)

Ahogy az előző részben említettük, az Egészségügyi Világszervezet napi 2–4 adag tejtermék fogyasztását javasolja. Az egyes személyek korától és élettani állapotától függően azonban a fogyasztásnak magasabbnak vagy alacsonyabbnak kell lennie.

Például a gyermekek és serdülők számára javasolt napi tejmennyiség nem azonos a terhesség és szoptatás ideje alatt, vagy a 60 év feletti embereknél. Valójában ezekben a szakaszokban a kalcium táplálkozási igényei nyilvánvalóan sokkal magasabbak.

Lehetőség van a következő ajánlott összegek megállapítására:

0 - 6 éves kora (korai gyermekkor): 2 adag tejterméket naponta.
Iskolások (6-11 évesek):2-3 adagból.
Serdülők (11–14 évesek):3-4 adagból.
terhesség:3-4 adagból.

Bármely más szakaszban elegendő napi 2-3 tejterméket fogyasztani. Nyilvánvaló, hogy nem csak a tej, hanem más tejtermékek, mint a sajt, joghurt, vaj ...

A tej tulajdonságai összefoglalva

Mind a vízben oldódó, mind a zsírban oldódó vitaminokat tartalmazza, amelyek között megtalálhatók a B, C, A, niacin és riboflavin vitaminok is.
Kalciumot, vasat és fehérjéket is tartalmaz.
A tanulmányok szerint az ivóvíz napi 60% -kal csökkenti az emlőrák kockázatát, különösen a nőknél.
Gasztritisz esetén ajánlott, mivel képes a savasságot semlegesíteni. Ebben az esetben jobb, ha szedjük.

Istockphoto képei. Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákTej élelmiszer