Mi a seitan, az ízletes növényi hús

A különböző húshelyettesítők között, különösen, ha vegetáriánus vagy vegán étrendet követ, vagy ha egyszerűen el akarja távolítani az étrendjétől, különböző, sokkal természetesebb lehetőségeket találunk, amelyek érdekes előnyökkel és táplálkozási tulajdonságokkal, valamint növényi fehérjékkel rendelkeznek Pontosan azért állnak ki, mert könnyebben asszimilálódnak a szervezetünknél, mint az állati fehérjék.

Ezek közül az egyik az seitan- olyan ízletes étel, amely valójában ízletes alternatívája lehet az állati húsnak, nemcsak táplálkozási tulajdonságainak, hanem ízlésének és textúrájának (ami sokat emlékeztet rá). Ezért azt is nevezik növényi hús, mert megjelenése nagyon hasonlít az állati húst főzéskor. Ezen kívül a konyhában egy nagyon sokoldalú természetes termék, mivel nagyon különböző módokon állítható elő: pörkölt, rántott, sült, grillezett, sült ...

A Seitan természetes eredetű termék, hogy búzalisztből készül (kemény, Kamut vagy tönköly), különösen a búza glutén. Ezenkívül tamari, kombu hínárral és gyömbérrel készül.

Bár Kínából és Japánból származó hagyományos gluténfejlesztéseken alapul (ebben az országban például egy hasonló termék ismert, fu, bár pirított, párolt és szárított), úgy tekintik, mint egy receptet, vagy modern edényt, makrobiotikus, vegán és vegetáriánus ételeket.

Valójában az egyik legnépszerűbb vegán és vegetáriánus étel, a tofu mellett.

Napjainkban könnyedén megvásárolható a gyógynövényekben és a vegetáriánus üzletekben, különböző előadások alatt. A leggyakoribb a pöttyös golyók, amelyek szilárd szerkezetűek és barna színűek.

Seitan gyors recept

összetevők

500 gr. búza gluténből
1 liter hideg víz
1/2 szójaszósz
2 csík kombu tengeri moszat
1 gerezd fokhagyma

A seitan előkészítése

Egy serpenyőben helyezze először a búza glutént. Most adjon hozzá egy kevés vizet, amíg homogén keveréket nem kap, de nem tapad a kezedhez.
Készítsen labdát, és ossza meg négy egyenlő részre.
Hámozzuk a fokhagymás szegfűszeget, és hagyjuk az egészet.
Egy edényben tedd a liter hideg vizet, a fokhagymás szegfűszeget (hasítás nélkül), a szójaszószot és a kombu hínárat.
Hagyja fel a vizet. Amikor forralni kezd, adjuk hozzá a gluténdarabokat. Hagyjuk a közepes lángon 45-50 percig.
Távolítsa el a tüzet. Hagyja, amíg a recept hideg lesz.
Kész!.

Képek | Mattie Hagedorn / Lablascovegmenu / Eliot Phillips Ezt a cikket csak tájékoztató jelleggel teszi közzé. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákVegano