Mi az a polenta
Azt mondhatnánk, hogy a polenta Ez egy nagyon régi étel, amely kukoricából készült lisztből készül (bár vannak más polentafajták is, mint például a rozslisztből készült fajták). A gabonafélék, egyfajta zabkása vagy zabkása, amelynek eredete Olaszország északi részén található, bár napjainkban általánosan előkészítése igen sokféle országban, mint Argentína, Chile, Ausztria, Svájc vagy Peru.
Elképzelhető, hogy eredetét még sokkal régebben találtuk meg, az ókorban, amikor a görögök egyfajta pörköltet készítettek az árpa-lisztből, melyet a nevén ismertek. pullmentum majd megkapta a nevét pullenta. Valójában a római légiók legfőbb ételének tekintették. Az évek során a polenta addig fejlődött, amíg a receptek és az ételek széles választéka nem változik.
A polenta típusai
Jelenleg mindenekelőtt megtaláljuk magunkat 3 típusú vagy osztályú polenta, amelyek közvetlenül Olaszországból érkeznek:
- Sárga polenta (polenta gialla): sárga kukorica lisztből készül, amely a legkedveltebb, ismert és kidolgozott fajta.
- Fehér pólus (polenta bianca): gesztenye lisztből készül.
- Sötét polenta: hajdina lisztből készül.
Valójában a sárga polentából ismerhetünk más fajtákat is, hiszen a cserzett polenta (a legszilárdabb, amely általában a pörkölés eredményeként a kéregeket mutatja be), annál szokatlanabb polenta (polenta vuncia), a polenta, Gorgonzola sajt, polenta gombával és taragna polentával.
Hogyan készítsünk polentát?
Mit kell?
- 4 csésze kukorica (polenta)
- 7 csésze víz
- só
Polenta előkészítése
- Helyezzük a 7 csésze vizet egy serpenyőbe vagy nagy edénybe, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és forraljuk fel.
- Amikor a víz felforralja, a kukoricadarabot eső formájában adjuk hozzá.
- Folyamatosan keverjük össze egy fakanállal, és folytassuk ezt a mozgást, amíg a polenta nem húzza le a serpenyő vagy a pot szélét (ami körülbelül 45 perccel később megtörténik).
- Sorolja!
