A rizs típusai és a főbb rizsfajták
Mi a rizs és hány fajta rizs van?
az rizs Ez egy igazán alapvető élelmiszer a világ több millió emberének, ezer évvel ezelőtt. Ez a csodálatos és tápláló gabonafélék szinte minden konyhában jelen van a világon, míg olyan országokban, mint Japán, Kína vagy Indica áll a polgárok ételének alapjaként.
Emiatt teljesen normális megállapítani, hogy a világ rizstermelésének mintegy 90% -át Ázsiában, egy olyan kontinensen találják, ahol a rizs a több milliárd ember táplálékának alapja. Valójában becslések szerint Kínában több mint 8500 éve háziasították.
A rizs alapvetően a növényből nyert vetőmagból állOryza sativa (növény Ázsiából), vagy az üzembőlOryza glaberrima(amikor ez a gabona Afrikából származik).
A különböző rizsfajták tekintetében tudtad, hogy valójában több mint 40 000 fajta rizs van az egész világon? Természetesen a különböző fajták megosztása különböző osztályozásokat tartalmaz: alfajok, kémiai összetétel, a gabona alakjától függően, a gabona színétől és az adott ipari kezeléstől függően.
A rizs legnépszerűbb fajtái és típusai
Fehér rizs
Az egyik leggyakoribb rizs, rövid vagy közepes szemű, használják a konyhánkban, például olyan jól ismert ételekben, mint a paella vagy a tej rizs.
Ezek szemek gazdag keményítőben Ők is szolgálhatnak krokett, leves vagy rizottó készítésére számos egyéb étel között.
Azonban a ragadós rizs még több keményítővel rendelkezik, ezért a gabonait a híres és jól ismert sushi előkészítésére használják, mivel összegyűlnek.
A leggyakrabban termesztett fajták a rizs és a bay rizs.
Vadrizs
Habár másképp tűnhet, nem önmagában rizs, hanem inkább Észak-Amerikából származó vízi növény, amelyet az indiánok sok évvel ezelőtt betakarítottak, és amely a Zizania családhoz tartozik.
Fekete és hosszú szemű, és nagyobb mennyiségű fehérje mellett, mint a rizs, több idő szükséges a főzéshez. Ezért szokás, hogy ezt a név alatt találjuk zabpehely víz.
Egész rizs
Ez az egyik legegészségesebb és legegészségesebb rice, különösen annak fontos előnyeihez, erényeihez és tulajdonságaihoz, akik az egészséget maguknak fogyasztják.
Ez azért van, mert a barna rizshosszú, vagy rövid szemű, az egyik legtermészetesebb rizs, mivel csak a külső héját kivonták, és a csíra és a korpa jó része megmarad.
Amint később látni fogjuk, ez sokkal táplálóbb rizs, kevés zsírt tartalmaz, és bőséges mennyiségű E-vitamin és B-vitaminok és rostok, valamint fontos forrása ásványok, fehérjék és szénhidrátok.
Hosszú szemű rizs
Elsősorban különböző típusok léteznek, bár a legismertebb, ahogy biztosan tudod, a basmati, eredetileg a himalájai régióból származik, és széles körben használják az indiai konyhát.
Azt is kiemeli a jázmin, Thaiföldről. Ezeket a két rizset gyorsan főzzük, és az a sajátosságuk, hogy a szemük laza.
Gyakori, hogy ezek a szemek mérete 6 mm. hosszától többre, és könnyen megkülönböztethetőek, mert hajlamosak vékonyak és hosszúkásak. Valójában a megfelelő főzés után általában gyakori, hogy egészben maradnak, és nem törik.
További információ | Rizstermesztés Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez.
