Teff: mi a tápláló gabona tulajdonságai és előnyei
az quinoa Valószínűleg az egyik olyan gabonafélék, amelynek fogyasztása országunkban meglepő módon nőtt, különösen a vegetáriánus vagy vegán étrendet követők számának növekedésével, és mindenekelőtt sokkal tudatosabb ételfajtákkal.
Mint azt biztosan tudod, a táplálék-összetétel szempontjából hasonló a gabonafélékhez hasonló élelmiszer, de mégis a spenót családjához tartozik.
Tudta-e azonban, hogy ma van még egy olyan táplálék, amely ugyanolyan tápláló és hasonló, ami sok médiában „új quinoa” néven ismert? Ezt a neve nevezi teff, közvetlenül Afrikából érkezik, különösen Etiópiából, és ma szeretnénk veled beszélni hiteles, csodálatos, tápláló ételéről.
Mi a teff?
A neve teff csodálatosak vagyunk gabona- Etiópiában, a világ egyik legszegényebb országában termesztették. Tény, hogy a teff évek óta az etióp emberek táplálékának alapja, különösen a nagy mennyiségű tápanyag tekintetében. Becslések szerint ebben az országban több mint 5000 évig tenyésztették.
Nem hiábavaló, hogy a termesztése nagyon gyakori ebben az országban, mert könnyen tartható száraz területeken, és képes túlélni a kevés vízzel rendelkező régiókban. Ráadásul kevés gondossággal és kevés karbantartással gyakori a gyors növekedés.
De ez minden bizonnyal alázatos gabona nem jelenti azt, hogy nem gazdag alapvető tápanyagokban, erényekben és tulajdonságokban.
Ez egy a sötétbarna kis gabona gabona. Etiópiában gyakori, hogy a magokat vagy a teff szemeket összetörik, hogy egyfajta lisztet kapjanak. Ezzel a liszttel a hagyományos "Ingera" készül, ami tipikus palacsinta, amellyel a "wat" vagy "wot" néven ismert ízletes vastag pörkölt kíséri.
A teff tápláló előnyei
Ahogy egy korábbi alkalommal elmondtuk, a teff rendkívül tápláló ételnek tűnik. Ezután a táplálkozási gazdagságodról beszélünk. Persze, hogy meg fog lepni.
Nagy száltartalom
A becslések szerint 100 gramm teff hozzávetőleg 8 gramm rostot jelent. ezért ez egy magas rosttartalmú élelmiszer. Hangsúlyoznunk kell, hogy ez a rost könnyen emészthető. Ezenkívül nagy mennyiségének köszönhetően keményítőA lassú lenyelés ugyanúgy segíti a bélflórát, mint egy probiotikus.
Rendszeres fogyasztása a székrekedés esetén hasznos, köszönhetően a tartalmának és a rostokhoz való hozzájárulásnak.
Komplex szénhidrátok hozzájárulása
az komplex szénhidrátok ezek szénhidrátok is ismertek lassú felszívódásEz azt jelenti, hogy olyan szénhidrátok, amelyek lassan felszívódnak, lassan.
Ez táplálkozási szempontból számos előnnyel jár, mivel az olyan élelmiszer, amely lassan energiát biztosít, a 2-es típusú cukorbetegek számára is érdekes, a vércukorszint szabályozásának elősegítésével, ami nem okoz tipikus glükózcsúcsot az egyszerű szénhidrátokban gazdag ételeket (vagy gyors felszívódást) okoznak.
Nagyon gazdag esszenciális aminosavakban és kalciumban
A Teff érdekes mennyiségű fehérjét biztosít, körülbelül 13 gramm 100 gramm élelmiszerre. Ezen túlmenően, 8 esszenciális aminosavval rendelkezik, amelyek testünk megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen fehérje komponensekből állnak.
Emlékeznünk kell arra, hogy egy aminosavat „alapvetőnek” tekintünk, amikor testünk önmagában nem képes szintetizálni, hozzájárulása az étrendhez szükséges.
Ebben az értelemben a teff is kiemelkedik hozzájárul a lizinhez, aminosav, amit általában más gabonafélékben általában nem találunk, és ez fontos a kalcium felszívódásában. Ehhez a minőséghez hozzáadták a közreműködését is kalcium, amely táplálkozási szempontból kiváló.
Valójában a becslések szerint 100 gramm teffet mintegy 170 gramm kalciumot tartalmaz.
Alacsony zsírtartalom
Ideális gabonafélék bármilyen étrendben és fogyókúrás étrendben is, mivel a zsírban való hozzájárulásuk mindenekelőtt nagyon alacsony. Nem hiábavaló, 100 gramm teff csak 2,1 gramm zsírt tartalmaz, ami viszont a jelenlétét mutatja többszörösen telítetlen zsírok.
Nem tartalmaz glutént
Ez egy gluténmentes gabona, így olyan élelmiszer, amely celiakia betegek számára alkalmas, vagy valamilyen búza-intoleranciát szenved. Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákGabonafélék
