Cikória helyettesíti a kávét
Sok, sok évvel ezelőtt, amikor a kávéfogyasztás nem volt olyan széles körben elterjedt hazánkban, mint most, és mindenekelőtt azért, mert sokan nem engedhetik meg maguknak, hogy olyan nehéz és nehéz pillanatokban szerezzék meg a „megszerzésüket”, mint amilyen volt az idő alatt. háború utáni időszakban Spanyol nyelv, a cikória mint kávé helyettesítő. Emiatt népszerűen is ismert cikória kávé.
Bár ma a kávé a világ egyik leghasznosabb itala, becslések szerint átlagosan egy ember 1,3 kg-ot fogyaszt. a kávé évente, különösen a finnek fogyasztása (12 kg / fő / év), és norvégok (körülbelül 10 kg / fő), sokan pontosan az ellenkezőjét választják: nem fogyasztanak, vagy azért, mert Nem tetszik nekik, mert nem tudják venni, vagy mert érzékenyek a koffein hatására.
Ezekben az esetekben használható természetes helyettesítők ami pontosan kiválóvá válhat kávé helyettesítők, mint a helyzet cikória.
Mi az a cikória?
az cikória Jellemzője, hogy egy lágyszárú növény, amelyről úgy vélik, hogy az ókori Egyiptomban termesztik, bár Európában őshonos. A magassága akár egy méter magas, mély gyökérrel, kék-lila virágokkal, amelyek szintén fehérek vagy rózsaszínek, és finoman fogazott levelek.
Míg a cikórialevéleket általában más zöldségként használják a konyhában, vagy saláták készítésénél, ezeket gyógyászati előnyökkel rendelkező infúziók készítésére is használják.
Pontosan infúzió formájában, és különösen a cikóriagyökér amit hagyományosan használtak kávé helyettesítő.
Cikória helyettesíti a kávét
A cikória összegyűjtése után egy ideig hagyjuk megszáradni. A gyökerek erre fenntartva vannak, amelyeket ezután egy mérsékelten meleg sütőben tisztítanak és pörkölnek.
Az, hogy a cikória hagyományosan a kávé helyettesítőjeként vagy alternatívájaként van felhasználva, az az, hogy gyökereik, amikor pirítottak, inkább karamelizálódnakúgy, hogy végül őrölve természetes és intenzív és enyhén fűszeres ízű terméket eredményeznek.
Természetesen, ellentétben a kávéval, a kapott ital, bár igaz, hogy sokkal tisztább megjelenése van, íze ugyanolyan intenzív.
Milyen előnyei vannak?
A cikóriagyökér az inulin tartalmából, egy komplex szénhidrátból áll, amely lassan a vérbe engedve a cukorbetegek számára alkalmas. Ezenkívül a székrekedés esetén is alkalmas az oldható rost típusának tekintendő.
Gazdag intibine-ben, keserű elvben, amely az epe termelésének serkentőjeként működik, elősegíti az emésztést és javítja mind az emésztési zavarokat, mind az étvágyat.
Több táplálkozási szempontból a cikória gyökerei különösen gazdag esszenciális zsírsavakban, B-vitaminokban és ásványi anyagokban (mint például kálium, kalcium és foszfor).
Képek | Leonora Enking /T.Tseng Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez.
