Ajánlatos a tojásokat mosni?

Nem kétséges, hogy a tojás rendkívül egészséges és ajánlott élelmiszerekké válnak változatos és kiegyensúlyozott étrendben, elsősorban a hihetetlen táplálkozási gazdagságuk miatt: kiemelkednek például a jó minőségű fehérjék magas tartalma miatt (ami azt jelenti, hogy minden esszenciális aminosavat biztosít, amit a mi a szervezet önmagában nem képes előállítani és szintetizálni), ráadásul az ásványi anyagok és vitaminok összetételének rendkívül teljeskörű ételeként.

Annak ellenére, hogy az egészséges táplálkozás táplálkozási szempontból, az igazság az, hogy Kiemelkedik abban, hogy olyan élelmiszer, amelynek bőrén általában megtalálható a szubsztrát a mikrobiális növekedéshez amely befolyásolja bizonyos élelmiszer toxin fertőzések megjelenését, mint például a szalmonellózis.

Ezért nagyon fontos minden alkalommal, amikor főzünk és használjuk a konyhában a tojásokat, tegyen óvintézkedéseket otthon. Ebben az értelemben normális, hogy bizonyos, a higiéniai intézkedésekkel kapcsolatos kétségek merülnek fel, és különösen akkor, ha ezek összeütköznek a közös vagy szokásos gyakorlatokkal. Például néhány évvel ezelőtt nagyon normális volt a tojásokat a használat előtt mosni. De tudod, mi a teljes hiba? Mi magyarázza, miért.

Nem, nem célszerű vagy tanácsos a tojásokat a tárolás előtt mosni

Tudtad, hogy a tojáshéj védőkorlátként működik, rendkívül hasznos a veszélyes mikroorganizmusok belépésének megakadályozására? Ebben a héjban megtaláljuk a kutikula, amely a héjhoz van rögzítve, és amely végső soron a főszereplő a baktériumoknak a tojás belsejébe való bejutásának megakadályozásában.

Ez a kutikula úgy hat, hogy a héj pórusait összekapcsolja, hogy megakadályozza a mikroorganizmusok bejutását a tojásba. Az ovoporfirin, az idő, a fény, a hő és a mosás által érintett fehérje.

ezért mikor megmossuk a tojást, mielőtt tároljuk a konyhában, gyengítjük, úgyhogy Elősegítjük a mikroorganizmusok belépését az élelmiszerbe.

De célszerű ezt csak a konyhában való közvetlen használat előtt elvégezni

A spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) azonban Igen, a tojást ajánlott mosni vízzel és mosószerrel csak azonnali használat előttvégül gondosan tisztítsuk meg és szárítsuk meg egyszer használatos konyhapapír segítségével.

Ez azt jelenti, hogy nem ajánlatos a tojásokat mosni például akkor, amikor megvásároljuk őket, és a későbbiekben a hűtőszekrénybe vagy hűtőszekrénybe helyezzük őket, de helyénvaló, ha csak a konyhában használjuk.

Azt is figyelembe kell vennünk más alapvető óvintézkedéseket, mint például egy másik tartály használata csak a tojás megtörésére, ahelyett, hogy ugyanazon konténer szélén használnánk, hogy megvertük, vagy készítsünk egy mártást. Hasonlóképpen elengedhetetlen az esetleges kockázatok és a keresztszennyeződés elkerülése is, a tojást mindig önállóan.

Képek | Személyes alkotások