Hogyan készítsünk házi hamburgert és mennyit fizetnek?

Megjegyzéseinket követő vita után Az OCU szerint a szupermarket hamburgereinek minősége, amelyben visszhangoztunk egy olyan jelentést, amelyben a Fogyasztók és Felhasználók Szervezete elemzi a 20 csomagolt hamburger márka minőségét, szeretnénk megkérdezni magunktól hogyan készítsünk ízletes házi hamburgert és mindenekelőtt, hogy mennyibe kerül az áruk (összehasonlítva a szupermarketekben jelenleg talált csomagolt hamburgerek átlagos árával).

És az ismételten az OCU által készített jelentésre hivatkozva általában az elemzett termékek húsa minősége nagyon gyenge, mindenekelőtt a porc és sok inak között; a zsírfelesleg mellett gyakran indokolatlan adalékanyagok és sóhasználat. Ezért mi jobb, mint az ízletes választás házi hamburgerek?

Miért válasszon házi hamburgert a csomagolt helyett?

Nyilvánvalóan számos előnye van, különösen táplálkozási szempontból.

Egyrészről a henteshez és a kívánt húst kérve választja és megharapja előttünk, hogy megismerjük, hogy milyen húst fogunk enni később (mivel nem történik meg a vizsgált 6 márkával, ami nem jelzi a hús százalékát).

Ezen túlmenően, ha figyelembe vesszük, hogy a vizsgált hús többsége sót és szulfitokat, több zsírt és kevesebb fehérjét tartalmazott, nem kétséges, hogy a friss hús kiválasztása biztosítja a később fogyasztandó hús táplálkozási gazdagságát.

Hogyan készítsünk házi hamburgert könnyen

Marha hamburgerek

összetevők

  • 750 gr. vállhús (zsírmentes és darált)
  • 1 hagymát
  • 1 csipet fekete bors
  • 1 csipet só
  • Extra szűz olívaolaj

előkészítés

Egy tálban vagy tálban keverjük össze a darált húst az apróra vágott hagymával. A sót jól őröljük, és borsot adunk hozzá.

Oszd meg a keveréket négyre, és hamburger formát adj a kezed segítségével.

Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőben. Sütjük meg a hamburgert mindkét oldalon 5 percig. Távolítsa el őket, és tegyen egy lemezt.

Sertésburgerek

összetevők

  • 350 gr. sovány hús darált sertéshús
  • 1 hagymát
  • 1 tojás
  • 1 csipet fekete bors
  • 1 csipet só
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolajat

előkészítés

A hagymát apróra vágjuk, és egy tálban jól keverjük össze a darált hússal. Salpimenta jól.

Húzzon egy tojástörzset, és a lisztet kevésbé helyezze bele, hogy a keverék jól összekapcsolódjon. Fedjük le a konyhai ragasztóanyaggal és tartsuk a hűtőszekrényben 1 órát.

A lisztet kezeli (hogy megakadályozza a keverék tapadását) és 4 vagy 5 kerek steaket.

Az olívaolaj sült hamburger steak. Végül távolítson el egy réselt kanállal.

Mennyibe kerül a házi hamburger készítése?

A hús típusától függően az ár kicsit változhat.

Az első kurzust illetően a marhahús váll (vagy az évenkénti cseréje) 8,95 € / kg. Figyelembe véve, hogy 750 grammot használtunk, ennek a húsnak a végső költsége 6,71 €. A többi összetevő hozzáadásával a recept teljes egészében csak 9,50 euró volt: csak 2,37 € lemezenként.

A második étel tekintetében a friss darált sertéshús ára 4 és 6,75 EUR / kg között van. Ez azt jelenti, hogy a legmagasabb árat választva a hús ára 2,37 eurót tett ki. A többi összetevő hozzáadásával azt tapasztaljuk, hogy összesen 5 eurót költöttünk el (ha a csomagolt hamburgerek átlagos termék ára 9 euró, ha összehasonlítjuk az OCU jelentésében elemzett 20 márka átlagos árát) ): csak 1,25 € lemezenként.

És az előkészítés idejére? Alig fél óra az első receptnél, és 1 óra 15 perc a második (amely alatt csak "15 percet dolgoztunk").

Figyelembe véve, hogy az OCU szerint a vizsgált húsok többsége rossz minőségű, miért nem választották a házi hamburgert, ha a valóságban gyakorlatilag ugyanaz lesz? Ez csak egy kis időt és minimális erőfeszítést tesz.

Kép | Peter Hellberg

A Corporação / The Corporation (November 2020)