Hogyan vágjuk le a hagymát sírás nélkül
Tudtad, hogy a hagymát irritáló gázt adnak, amit alinasa néven ismerünk, amit lélegezünk, amikor hagymát vágunk, és ezért hajlamosak "sírni", amikor főzzük őket? Ez a gáz az orrnyálkahártya irritációját okozza, amely a hagyma különböző rétegeinek vágásakor szabadul fel. Technikailag megmagyarázva, azt mondhatjuk, hogy a vágás pillanatában megtörténik a sejtszakadás, amely lehetővé teszi az alinasa enzim érintkezését a transz - (+) - S- (1-propenil) -L-cisztein-szulfoxiddal, piruvátot képezve. , ammónia és syn-propanotialis-S-oxid. Ez a molekula felelős a szakadásért és a szemirritációért.
Az okokról sok szakértő úgy véli, hogy a propanotialis egy könnygázhatást fejt ki, mivel vízzel érintkezve bomlik, így hidrogén-szulfidot, kénsavat és popanalt eredményez, ami valószínűleg a kötőhártya membránját károsító kénsav, a bosszantó lachrymációt.
Szerencsére vannak olyan természetes tippek és trükkök, amelyek segíthetnek vágja a hagymát, és tartsa a szemét a sírástól. Megmagyarázzuk a legegyszerűbb és leghasznosabb.
Természetes tippek a hagymának vágására és nem sírni
1. Hűtsük le a hagymát, mielőtt vágjuk őket
Mielőtt a hagyma levágásra kerülne, egy hagyományos lehetőség, amikor egy kicsit megpróbáljuk semlegesíteni őket, az, hogy lehűtjük őket. Ahhoz, hogy megkapd bemutassa a hagymát, amelyet két előtt vágni fog a hűtőben. A hideg segít csökkenteni az alinasa kibocsátását.
2. Használjon jó kést, jó táblát és megfelelő technikát
Mivel az irritáció és a nyálkásodás akkor következik be, amikor a különböző hagymarétegeket vágjuk le, amelyek sejtfeleslegeket képeznek, egyértelmű, hogy A legfontosabb dolog az, hogy jó késsel legyen, ami jól élesedett. az táblázat Ez is alapvető fontosságú olyan módon, ami senkire nem vonatkozik. A legjobb az, amelyik fából készült és amennyire csak profi.
Másrészt, nagyon fontos a hagyma vágásaúgy, hogy a legjobb, ha a késtől elkülönítve tartjuk, hogy elkerüljük, hogy a hagymából a különböző vágások határain belül kerüljenek ki a vágáskor. Ez hasznos helyezze előre a vágódeszkát, úgyhogy sem a karok, sem a kés nem merőlegesek az arcra, hanem fejlettek.
Egyenesen a szájpadra a Pakus szerkesztője kínál nekünk technikáját: először a hagymát félig, héjazza és hideg vízzel átadja. Ezután tegye a lapos részt a táblára, és vágja le gyorsan a hagymát. Ne feledje, hogy ha gyorsan vágja a hagymát, akkor a kibocsátások rövidebbek lesznek, így nem fog sokat befolyásolni.
3. Dugja be a késél ecetet
Egy nagyon népszerű természeti jogorvoslat áll A kést úgy vágjuk, hogy a hagymát ecetbe vágjuk. Ehhez elegendő egy vattapálcát ecetbe meríteni és a kést áthúzni rajta. Az igazság az, hogy hatékony módszer, hiszen az ecettel meg tudjuk semlegesíteni a propanotialist.
Azonban ez negatív következményekkel jár: a hagymára az ecet ízét fogjuk bemutatni, így a végeredmény nem tetszik neked.
4. Indítsa el a füstelszívó fedelét
Ez egy másik hagyományos megoldás, amit sokan minden nap otthonukban készítenek. Ez áll kapcsolja be a füstelszívó fedelétúgy, hogy a hagyma által kibocsátott különböző gázok elnyelődnek, mielőtt irritálnak és sírnának.
5. Merítse a hagymát vízbe
A víz segít csökkenteni és leállítani a hagymából kibocsátott gáz kibocsátását. Csak félig kell vágni a hagymát, és néhány percig vízbe meríteni.
Csak egy hátránya van: kissé bonyolultabb és pontosabb lesz a pontosabb vágás.
Néhány előnye a hagymának
Tudja, mi a hagyma előnyök fontosabb? Táplálkozási szempontból az A, B, C és E vitaminokban gazdag étel, hasonlóképpen a hagyma 91% vizet, 7% szénhidrátot és 1% fehérjét tartalmaz. Továbbá, bár lehet, hogy nem hiszed el, nagyon sok rostban van.
Másrészt a következő gyógyító tulajdonságokat is biztosítja:
- Fungicid és baktericid hatás.
- Segíti a vércukorszint csökkentését.
- Megtisztítja a vért, kiküszöböli a benne lévő szennyeződéseket.
- Fontos diuretikus funkció.
- Segít szabályozni a bél-tranzitot, ami a székrekedés esetén érdekes.
- A csirke leves alapvető összetevője az influenza esetében, ami hideg, influenza és katarrák esetén hasznos.
Képek | Michael Derr / Leonardo Shinagawa / Jason Scragz Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem helyettesítheti és nem helyettesítheti az orvoskal folytatott konzultációt.Javasoljuk, hogy forduljon a megbízható orvoshoz.
