Megeszem a lejárt joghurtot?

Bár 2013-ig az adott pillanatig (2003-ig) hatályban lévő törvény kötelezte a gyártókat joghurtok legfeljebb 28 napos lejárati dátumot jelölni a felkészüléstől számítva, és nem ajánlotta a fogyasztást az említett időpont után, végül a rendelet hatályon kívül helyezése után megváltozott a szabályozás. most a joghurtgyártók megfelelő preferenciális fogyasztási dátumot hozhatnak létre, a lejárati dátum kiegészítése nem kötelező.

És hányszor nem találtunk meg egy már elavult joghurtot a hűtőben? Sőt, ezek közül az időkből valószínűleg mindannyian megkérdeztük magunktól, hogy valóban biztonságos lenne-e egészségünknek, hogy fogyasztjuk, vagy sem? Az igazság az, hogy enni egy lejárt joghurtot Sok kétséget okozhat, különösen azok között, akik kétségbe vonják, hogy ez kockázatot jelent-e.

Mielőtt azonban megválaszolnánk azt a kérdést, hogy nem tudunk-e elfogyasztani egy lejárt joghurtot, tudnunk kell a különbséget a Preferenciális használati dátum és a lejárati dátum, mivel nyilvánvaló, hogy nem ugyanazok, bár általában összezavarjuk őket.

Az élelmiszer előnyös fogyasztási dátuma esetén azt tapasztaltuk, hogy az ajánlott fogyasztás által jelzett időpont, amely alatt a termék nem veszít organoleptikus tulajdonságaiból (íz, szerkezet, aroma ...). Ez azt jelenti, hogy ezen időpont után lehetséges, hogy elveszít néhány jellemzőjét, de a termék fogyasztásra alkalmas. Ezt az időpontot tudományos bizonyítékok és kritériumok alapján állapítják meg.

Ezen a ponton, ha találunk egy lejárt joghurtot a hűtőszekrényben, akkor teljesen lehetséges, hogy megbirkózzunk azzal a kérdéssel, hogy biztonságosan tudjuk-e fogyasztani. Ahogy sok táplálkozási szakember és szakértő mondja, a jogot csak a tejet tartalmazó joghurt lehet tökéletesen fogyasztható néhány hónappal a lejárati dátum után, mindaddig, amíg a fedél megfelelően lezárva marad, és sok órán át nem hűtött.

Miért? Alapvetően azért, mert idővel a joghurt erjedése növekszik, a tápközegben jelenlévő savasság növekedésévelúgy, hogy a szennyező mikroorganizmus növekedési képessége csökken, miközben a savasság nő. Természetesen szem előtt kell tartanunk, hogy a savasság növelésével lehetséges, hogy az íze nem tetszik nekünk. ezért Lehet, hogy biztonságosan eszik egy joghurtot, amely napok vagy néhány hét lejárt.

Mindenesetre, bár a lejárt joghurtot eszik, nem jelent egészségügyi kockázatot, nyilvánvaló, hogy figyelmet kell fordítanunk annak megjelenésére: ha furcsa szaga és / vagy íze van, vagy még a penész a joghurtban is megtalálható, több mint egyértelmű, hogy nem alkalmas a fogyasztásra. Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez.