Hornazo de Salamanca: Húsvéti hét receptje

A Szent héten szokásos, hogy Spanyolország számos településén különböző hagyományos ételek és édességek készülnek a vallási ünnepek alatt. Jó példa erre a Salamanca hornazo.

A hornazo de Salamanca kiemelkedik, hogy ez a csodálatos város hagyományos konyhájára jellemző hagyományos étel chorizóval töltött empanada, sertéshús, főtt tojás és sonka.

Szeretné megtanulni, hogyan készítheti el otthon is? Fedezze fel a szükséges összetevőket és lépéseket, hogy könnyen megtehesse.

Salamanca Hornazo recept

A Hornazo de Salamanca-t az empanadashoz hasonló kenyér tésztával készítik, és benne van a tartomány hagyományos vagy reprezentatív összetevői, mint például sonka, chorizo, karaj, és a töltelék elkészítése után a sütőben főzik.

összetevők:

Fél kiló szitált erősségű liszt.
15 gramm élesztő.
70 gramm zsír.
Egy csipet só.
Egy csipetnyi cukor.
70 ml. napraforgóolajból.
125 ml. vízzel.
70 ml. fehér bor.
Egy teáskanál paprikát
2 tojás (az egyik a tésztához, egy másik a tészta keféhez).
200 gramm chorizo vékony szeletekben.
300 g vékony szelet pácolt sertéshúsból.
200 gramm serrano sonka nem túl kemény, puha.
3 főtt tojás vágott kerekek.

előkészítés:

A vizet a tűzre tesszük, hogy kicsit felmelegítsünk. Távolítsa el a hőből, és ha meleg, add hozzá az élesztőt. Egy serpenyőben elhelyezzük a tüzet, hogy megpuhítsuk.

Egy tálban vagy tálban helyezzük a megvert tojást, a napraforgóolajat, a lágyított vajat, a fehérborot és a teáskanál sót, a cukrot és jól keverjük össze.

Ezután adjunk hozzá a liszt, a paprika felét és keverjük össze, hogy jól illeszkedjenek az összes összetevőhöz.

Ezután hozzáadjuk a meleg vizet az élesztőhöz és a liszthez. A keveréket addig keverjük, amíg a tészta nem tapad a kezedhez vagy a tálhoz.

Körülbelül 10 percig folytatjuk a gyúrást, megállítjuk a gyúrást körülbelül 5 percig, majd 10 percig gyúrjuk.

A tésztát hagyjuk pihenni, hogy egy órán át szobahőmérsékleten világíthasson. Amikor látjuk, hogy a tészta már nőtt, egy kicsit dolgozunk, hogy elvegyük a levegőt.

A sütőt előmelegítjük 200 ° C hőmérsékleten 10 percig.

A tojásokat egy serpenyőben főzzük vízzel, amikor a víz forrni kezd, a tojásokat 10 percig főzzük.

Távolítsa el a hőt és hagyja hűlni a tojást, hogy eltávolítsa a bőrt. Miután hideg és héj nélkül levettük őket kerekekre.

A tésztát két részre osztjuk, és két golyót készítünk vele. Húzza meg a tészta minden golyóját a gördülőcsappal, amíg olyan vékony, mint a fél centiméter vastag, és adja meg azt a formát, amelyet mozgatni szeretne, négyzet alakú, téglalap alakú.

Miután megadta a formanyomtatványt, néhány ponton átadjuk a villát több területen, így főzés közben nem fúj.

A hornazo-n alapuló tömegek egyikén feltöltöttük a tölteléket: a főtt tojásokat és a kolbászokat, a chorizót, a karajot, a sonkát, mindannyian jól meghosszabbítottuk.

Ezután tegyük a tészta másik részét, amivel a hornazót lefedjük, és a villát úgy zárjuk be, hogy a kitöltés ne jöjjön ki.

A tésztát több területre aprítsuk, hogy ne fújjon fel. Megverünk egy tojást, és egy kefével segítségével a hornazo minden felső részét keféljük.

A sütő hőmérsékletét 180 ° C-ra csökkentjük, felfelé és lefelé melegítjük, és a hornazo-t kb. 45 percig főzzük.

A főzés során ellenőrizzük, hogy a felső rész ne legyen túl barna.

Ha észrevesszük, hogy sokat barnul, kinyitjuk a sütőt, és egy darab alumínium fóliát helyezünk a hornazo fölé.

Miután a hornazo főtt, óvatosan vegye le a sütőből és hagyja, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.

Miután meleg volt, egy tálcára tesszük, és az asztalnál bemutathatjuk azt. témákHúsvéti receptek