Hogyan készítsünk egy finom quesada pasiega-t

Los Valles Pasiegos egy gyönyörű kantabriai régió (Spanyolország), amely északon határolja a Santander régió öbölét, keleti részén az Asón-Agüera régióval és nyugaton a Comarca del Besaya-val.

Ez egy csodálatos völgy, ahol megtaláljuk a Miera-völgyet (amely a látványos tájképet érinti), a Pas-völgyet (a régióban található pasiegos első települések bölcsője) és a Pisueña-völgyet (ahol megtaláljuk a parkot) Cabárceno természete).

Ez a gyönyörű hely, ahol megtaláljuk quesada pasiega, egy tipikus desszert a Pasiegos-völgyekből, amelyet egykor kifejezetten Vega de Pas, Selaya és Alceda-Ontaneda városaiban fejlesztettek ki. Azonban ma vált Cantabria egyik legjellemzőbb desszertje.

Mi a quesada pasiega, hogyan és hogyan készül?

Alapvetően ez egyfajta torta amely túrós tehéntejből áll, amelyet búzaliszt és vaj, tojás és cukor kísér. Ezek az összetevők azután ízesített reszelt citrom. Ez lesz a torrija pasiega ha fahéjport adunk hozzá.

Az előkészítés, amint azt az egész jegyzetben látni fogjuk, nagyon egyszerű, mivel csak az összes összetevőt kell összekeverni, gyúrni, és a süteményformákba helyezni. Ezután a sütőben főzzük, amíg a felülete meg nem pirul.

Különlegessége: a finom mellett hideg és meleg is lehet.

A recept hagyományos receptje

összetevők:

2 liter friss tej
Pörkölt por
4 tojás
100 gr. olvasztott vajat
250 gr. cukor
100 gr. búzalisztből
1/2 reszelt citromhéj

A quesada pasiega elkészítése:

A kidolgozás nagyon egyszerű. A követendő lépések azok, amelyeket következőre jelezünk Önnek.

Először tegye ki a vajat a hűtőből, hogy szobahőmérsékleten megolvadjon.

Tegyük a tejet egy nagy serpenyőbe, és amikor forralunk, szétválasztjuk a hőtől, várva, amíg eléri az 55 fokot. Ezután adjuk hozzá az oltóanyagot, és addig keverjük, amíg észreveszed, hogy a tej a szérumtól elkülönül. Óvatosan feszítse meg a gézzel, és hagyja, hogy 2 órán át üljön. Reserve.

Most folytassa a sütő előmelegítését 180 fokkal.

Egy nagy tálban megverte a tojást a cukorral. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, és jól keverjük össze a többi összetevővel. A citromot reszelték, és hozzáadjuk az előző keverékhez.

Add hozzá a túrót, és az ujjaival kicsit szétzúzza, amíg be nem kap egy pasztát.

Szorítsuk át a lisztet, és adjuk hozzá az előző keverékhez. Végül öntsünk egy torta panra és sütjük 180 fokon kb. 30 percig.

Hogyan kell megkóstolni:

Ahogy korábban jeleztük, a quesada pasiega lehet hideg vagy meleg. Vannak olyanok, akik egy kis mézzel együtt fogyasztják, és néhányan még fagylaltot is hozzáadnak (különösen forró tálalás esetén).

Legyen szó, hogy kétségtelenül egy tipikus és ízletes hagyományos desszert, ugyanakkor csodálatos, egyedülálló és szinte exkluzív textúra. Élvezze! témákSzivacs sütemény receptek