Mi a szalmonellózis és hogyan terjed?
Szinte minden valószínűséggel szembe kell néznünk az egyik bélfertőzéssel a legtöbb ember által leginkább féltett értelemben, bár valójában azt jellemzi, hogy az egyik leggyakoribb az élelmiszer által közvetített.
Beszélünk a szalmonellózis- olyan bakteriális eredetű fertőzés, amely főleg a bélrendszerre hat, és csak alkalmanként a véráramra. Valójában a gastroenteritis egyik leggyakoribb oka(ebben az esetben ismert, hogy orvosilag. \ tsalmonella gastroenteritis), és a legtöbb esetben különösen a nyári hónapokban fordul elő, amikor az élelmiszer-romlás kockázata sokkal nagyobb. 
Mi az a szalmonellózis? Mi az?
Egyből áll a szalmonella baktériumok által okozott élelmiszer-mérgezés. A szalmonella a rúd alakú baktériumok egy csoportjának a neve, amely sokféle állat belsejében él, köztük pontosan az ember.
Bár eredetileg több mint kétezer fajta szalmonella van, és általában ártalmatlan, a leginkább releváns, mert az emberi egészséghez és a szennyezett élelmiszereken keresztül történő átviteléhez kapcsolódik.Salmonella enteritidisés aSalmonella typhimurium.
Ebben az értelemben aSalmonella typhimuriumvagy egyszerűenSalmonella typhi a tífusz láz (a sokkal bonyolultabb bélfertőző betegség, amelyre jellemző a magas és hosszan tartó láz és a belek fekély) termelése a bűnös.Salmonella enteritidis az úgynevezett nem-tífusz szalmonellózist okozza.
Esetében enterális láz(vagy tífusz), súlyos fertőző betegségünk van, amely magas és tartósan emelkedik a láz (kb. 39ºC-tól 40ºC-ig), a hepatosplenomegalia, a gyengeség, a hasi fájdalom, a belek fekélye és súlyos esetekben a baktériumok átjuthatnak a vér és más szerveket érinti. 
Hogyan terjed a szalmonellózis?
A Salmonella baktériumok elterjedése okozta élelmiszer-mérgezés az eredetileg szennyezett ételek fogyasztásának eredménye, vagy érintse meg őket, majd a kezünket a szájunkba, anélkül, hogy felismernénk. Például a higiéniai körülmények között nem kezelt élelmiszerek, különösen a tojás és a nyers hús, valamint a halak és a zöldségek étkezése után továbbítható.
Másrészt az is lehetséges, hogy a mikroorganizmusok bizonyos friss vagy főtt élelmiszerekben szaporodnak, különösen akkor, ha gyorsan nem hűtik őket, megfelelően megőrzik, vagy sok időt hagynak el, amíg nem fogyasztjuk őket.
Ez a majonézes mártással és más hasonló mártásokkal, különösen a friss tojással otthon készült mártással. Ebben az esetben a probléma a tojás nem főzéséből származik, mivel ha a baktériumok jelen vannak, akkor a termelési folyamat során nem pusztul el, és a megfelelő feltételek teljesülése esetén reprodukálható. Ezért gyakori, hogy citromot vagy ecetet adunk a szószhoz, mivel segít a baktériumoknak a közegben való szaporodásának megnehezítésében. 
Ugyanakkor nyugodt lehetünk a kevés főtt ételekkel, de azonnali fogyasztással, mivel a tojás a vízen vagy a sült tojáson áthaladhat, hiszen eredetileg a baktériumok jelenléte a tojásban általában nem olyan magas, hogy a fertőzés. Természetesen a kockázat akkor nő, ha nyilvánvalóan várakozási időt tartunk fenn az előkészítés és a fogyasztás között, különösen a magas reprodukciót elősegítő hőmérsékleten. Ezért a nyári hónapokban a szalmonellózis annyira gyakori.
Bár ez az ok nem annyira ismert, a hüllők, kétéltűek és teknősök ezeknek a baktériumoknak a hordozói lehetnek. A kockázat még nagyobb, ha ezek az állatok otthon és kisgyermekek is vannak, mert ha a gyermek megérinti a kitermelésüket - szennyezett - akkor mindent meg lehet szennyezni.
Összefoglalva, a szalmonellózis fertőzésének okai
Nagyobb valószínűséggel fordul elő a szalmonellózis a következő okok miatt:
- Fogyasszon el bizonyos nyers ételeket, amelyek rosszul főttek vagy nem megfelelően megőrzöttek. Hangsúlyozzák a tojásokat, bizonyos mártásokat (mint a majonéz), a pulyka vagy a csirke.
- Az élő baromfi kezelése.
- Gyenge immunrendszer, fekélyes vastagbélgyulladás vagy Crohn-betegség.
- Az utóbbi időben antibiotikumokat használtak.
- Manipuláljon vagy van otthonában leguánok, gyíkok, teknősök vagy kígyók.
