Mik azok a zsírsavak
A változatos, egészséges és kiegyensúlyozott étrenden belül nagyon fontos, hogy friss és természetes ételeket válasszunk, amelyek végső soron minden olyan alapvető tápanyagot biztosítanak, amelyet testünk annyira igényel a megfelelő működéséhez, és általában saját egészségünkhöz. Megemlíthetjük a vitaminokat, ásványi anyagokat, szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat. És a zsírok csoportján belül meg kell említenünk zsírsavak, amely a zsírok legfontosabb összetevőiből áll. Értem a zsírok szerves összetevői, amelyek energiát biztosítanak testünknek és lehetővé teszik a különböző szövetek fejlődését.
Technikai szempontból a zsírsavak olyan kémiailag, telített és telítetlen lineáris anyagok, amelyek karboxil-funkcióval rendelkeznek, több mint 6 szénatomos szerves savakból állnak. A molekulában jelenlévő szénhidrogének mennyisége szerint az olvadáspont változik, így egy nagyobb mennyiség is megnöveli az olvadáspontját (ami fordítva is történik). Valójában A zsírsavak telítettek, egyszeresen telítetlenek és többszörösen telítetlenek lehetnekamely közvetlenül függ a molekula belsejében lévő egy vagy több szén-szén kettős kötés páros jelenlétéről vagy hiányáról.
Miért fontosak az egészségünk?
Az esszenciális zsírsavak szükségesek és étrendünkben esszenciális zsírsavak, mivel többek között energiát biztosítanak nekünk, és lehetővé teszik a különböző szövetek fejlődését. Mivel testünk nem képes önállóan létrehozni őket, alapvető fontosságú, hogy megkapjuk őket az étrendből, a különböző élelmiszerekből, amelyeket minden nap fogyasztunk.
Igaz, hogy testünk képes bizonyos elemekből telített és telítetlen zsírsavakat gyártani, de az esszenciális zsírsavak (többszörösen telítetlen) közvetlenül az étrendből kell lenyelni.
Az esszenciális zsírsavakon belül a zsírsavak különböző családjait találjuk, amint ez a helyzet Omega 3, Omega 6 és Omega 9. A legegyszerűbb formájukban az linolsav és a alfa-linolénsav.
