Garnéla: előnyök és tulajdonságok

az garnélarák ők a családhoz tartozó ételek Penaeidae, a műfaj Ostoros és a fajok monodon, amely viszont a tenger gyümölcsei, különösen a rákfélék.

Bár gyakran összekeverik a garnélarákkal, és valójában bár a garnélarák nagyon nagy garnélarák (akár 20 centiméter hosszúságú, akár 40 centiméteres fekete tigrisrákot nem számolva), az igazság az, hogy némileg eltérnek a a rózsaszín vagy szürke garnélarák.

Gasztronómiai és táplálkozási szempontból az igazság az, hogy meglehetősen gyakori ételekkel szembesülünk, és sok országos konyha remekét tartják számon, amelyek közösek az olyan ételekben, mint a paella, vagy különleges alkalmak (például karácsony). ).

A garnélarák táplálkozási tulajdonságai

A garnéla különösen gazdag különböző alapvető tápanyagokban, ami szükséges az egészségünkhöz és a testünk megfelelő működéséhez.

Egyrészt kiemelkednek a magas fehérjeszerűségükért, amelyek a szervezetünk megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez szükségesek; gazdag vízben és alacsony zsírtartalmú, szénhidrátokban és ezért kalóriában (100 gramm garnélarák csak 0,80 gramm zsírt és 110 kilokalóriát biztosít).

Másrészt nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A vitaminok közül kiemelhetjük:

B3-vitamin: részt vesz a fehérjék, szénhidrátok és zsírok által biztosított energia felhasználásában, valamint a nemi hormonok és a glikogén szintézis előállításában.
B9-vitamin: nagyon fontos azoknak a nőknek, akik teherbe akarnak esni, mivel megakadályozza a placenta, az agy és a magzat csigolyájának hibáit.
B12-vitamin: fontos a neuronok működésében, valamint a vörösvérsejtek érésében.
E-vitamin: az antioxidáns előnyeiről ismert alapvető tápanyag. Csökkenti a szabad gyökök hatását, és segít a rák megelőzésében is.

Emellett kisebb mennyiségben is hozzájárul a B1 és B2 vitaminhoz.

Az ásványi anyag tartalmával kapcsolatban kiemelhetjük:

A magnézium: támogatja az idegimpulzusok átadását, erősíti a csontrendszert és a fogpótlást, segít megőrizni a vérnyomást és védi a véredények falát, mint értágító.
A szelén: serkenti az immunrendszert és segít megvédeni testünket a szív- és érrendszeri betegségekkel szemben. Ezenkívül antioxidáns hatással segít megelőzni a rákot.
Nátrium: annak ellenére, hogy alapvető fontosságú a szervezetünk számára, a garnélarák nagy mennyiségben hozzájárulnak az ásványi anyaghoz, ezért nem ajánlott azt magas vérnyomású emberekben és folyadékmegtartó problémákkal küzdő emberekben fogyasztani.
A vas: segít megelőzni a vashiányos vérszegénységet, vagy kezelni, ha már jelen van.

A garnélarák tápértéke

100 g garnélarák:

kalória		110 kcal
fehérje		24 g
Szénhidrát		1,50 g
Összes zsír		0,80 g

vitaminok		ásványok
B1-vitamin	0,02 mg	foszfor	215 mg
B2-vitamin	0,02 mg	magnézium	69 mg
B3-vitamin	3,20 mg	kalcium	115 mg
B6-vitamin	0,06 mg	cink	1,10 mg
B9-vitamin	2 μg	jód	90 μg
B12-vitamin	1,90 μg	szelén	24,30 μg
E-vitamin	1,50 μg	nátrium	305 mg

A garnélarák előnyei

Táplálkozási szempontból nem kétséges, hogy a garnélarák érdekes mennyiségben biztosítanak különböző alapvető tápanyagokat testünk számára, és alapvetően - ezért - kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozáson belül.

Olyan omega-3 zsírsavat biztosít, amelyek érdekes előnyöket nyújtanak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, miközben csökkenti a magas koleszterinszintet és a növekvő LDL-koleszterint. Emellett a magnéziumtartalmával együtt segítenek javítani és növelni a termékenységet.

A garnéla alig járul hozzá a zsírhoz és a szénhidrátokhoz, így a fogyókúrás étrendben ajánlott fogyasztásuk.

Vastartalmának köszönhetően segít megelőzni a vashiányos anaemiát. A sok nátrium jelenléte miatt azonban fogyasztása ellenjavallt a magas vérnyomású betegeknél.

Képek | ferran tab / Guillo75 Ezt a cikket csak tájékoztató jelleggel teszi közzé. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákélelmiszer