Burgonya: ízletes burgonya tulajdonságai és előnyei
Együtt a édesburgonya, a burgonya Ez egy másik olyan élelmiszer, amely nemcsak a világon gyakorlatilag a legtöbbet fogyasztja, hanem az egyik leggyakrabban használt otthoni jogorvoslat a különböző rendellenességek vagy egészségi problémák miatt. Tény, hogy bár nagyon elfogyasztott étel az országunkban, nagyon kevés ember ismeri az egészet burgonya tulajdonságaiezért az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben alapvető élelmiszerré válik.
Mindenesetre a konyhában széles körben használt élelmiszerrel szembesülünk, mivel normális, hogy sok ország receptjei és tipikus ételei bővelkednek, amelyekben a burgonya fő összetevőként jelenik meg, vagy egyszerűen csak finom és ízletes. tápláló társa.
Valójában a burgonya az élelmiszer egyik alapvető pillére, különböző előnyei és tulajdonságai miatt.
Mi a burgonya?
Is ismert a népszerű neve burgonya, van egy csodálatos ételünk, amely része a családnakgumók, ugyanúgy, ahogyan más ételeket is megkülönböztetünk, mint például édesburgonya, a édesburgonya vagy a jukka (csak néhány nagyon rövid példát említve).
Közelebbről, ez a nemzetséghez tartozó, lágyszárú növény fajából származó gumóSolanum(a Solanaceae családból, amelyet biztosan tudni fog, hogy Dél-Amerikában őshonos), és tudományosan ismert a neve: Solanum tuberosum.
Ismert, hogy eredetileg a növényt az Andok-hegyvidék lakói (vagy a Titicaca fennsíkja) mintegy 8000 évvel ezelőtt háziasították, és a legkevésbé az egyik legtermékenyebb, ízletes és tápláló ehető gumó.
Tény, hogy a spanyol hódítók csak évszázadokkal később vitték el a burgonyát Európába, mint puszta botanikai kíváncsiságot. A fogyasztás azonban kis mértékben nőtt, amíg gyakorlatilag az egész világon nem termesztik.
A burgonya táplálkozási tulajdonságai
A kezdetektől fogva nem kétséges, hogy a burgonya összetett szénhidrátokban gazdag, ízletes ételként tűnik ki, ami azt jelenti, hogy válogatott táplálékgá válik, hogy a vércukorszintet öbölben tartsák. Ezen túlmenően a komplex szénhidrátok tartalmának köszönhetően ideális az energia növelésére is.
Valójában alacsony glikémiás indexe van, különösen akkor, ha egészségesebb főzési lehetőségeket választ, mint például sült vagy grillezett.
A C-vitaminban gazdag, érdekes, ha a védekezés növelése és a test természetes immunitása fokozódik. Ezt azonban szem előtt kell tartanunk a C-vitamin nagy része elveszik, amikor főzzük.
Káliumtartalmának köszönhetően segít a magas vérnyomás szabályozásában. A magas száltartalma miatt (ami azt is jelenti, hogy sokan nem tudnak róla), az emésztőrendszerünk számára egészségügyi előnyökkel jár.
A burgonya legfontosabb tulajdonságai
Energiát és telítettséget biztosít
Ez egy nagyon csodálatos tápláló étel, mert a komplex szénhidrátok nagy mennyiségének köszönhetően lassan, kicsit kevésbé biztosítja az energiát, és nem okozza a vér és a csúcsok emelkedését.
Ezen túlmenően, segít fenntartani az agy megfelelő működésétenergiát biztosítva nekünk, ha valamilyen fizikai tevékenységet végzünk.
Másrészről, a szénhidrát tartalmának köszönhetően, ez egy olyan élelmiszer is, amely telítettséget biztosít, így érdekes lehet a fogyás étrendjében. Különösen akkor, ha a fentiek szerint főzésük során egészségesebb formákat választanak, mint például a sütőt (a sült helyett).
Magas rosttartalom, ideális a székrekedés ellen
A burgonya rostokban is nagyon gazdagEz azt jelenti, hogy kitűnő táplálkozás a székrekedés ellen, mivel pozitívan segít a bél-tranzit szabályozásában és javításában.
De ez a minőség nem itt van, mivel a szál is segít csökkenteni a magas koleszterin- és trigliceridszinteket a vérben, és biztosítja a telítettséget is (így ugyanolyan ideális a fogyókúrás étrendben).
A szív-érrendszeri betegségek megelőzése
A vitaminok, ásványi anyagok és rostok tartalmának köszönhetően a burgonya rendszeres fogyasztása különösen előnyös a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzésében.
Ebben az értelemben, amint azt az előző részben említettük, ez különösen hasznos a csökkenti a megemelkedett vér lipidszintjétkülönösen a koleszterin és a trigliceridek.
A burgonya vagy a burgonya előnyei összefoglalva
- Fontos C-vitamin- és káliumtartalom.
- Komplex szénhidrátok tartalma.
- Hasznos a védekezés növeléséhez.
- Ez szabályozza a magas vérnyomást.
- Ez segít növelni az energiát és szabályozza a vércukorszintet.
- Rostokban gazdag.
Mit csinálsz úgy, hogy a burgonya ne okozzon emésztési zavarokat?
Ha sokszor burgonyát fogyasztottál, nagyon valószínű, hogy egy bizonyos ponton meggyőződtél róla, hogy gyorsan és gyorsan elfogyasztott egy kicsit emésztési zavar.
Ha igen, a kulcs be van kapcsolva rágja őket, és nagyon jól érezze őket lenyelésük előtt És nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy valami alapvető: a burgonya emésztése, mint sok más élelmiszer, a szájban kezdődik.
A legjobb módja annak, hogy főzzük őket: mindig főtt és bőrrel
Amint megjegyzéseket tettünk Önnek a jelen megjegyzésben egy másik pillanatban, A burgonya főzésének legjobb módja a főzés a vízben, és mindig a bőrével.
Miért? Alapvetően azért, mert ily módon biztosítjuk, hogy fenntartja az összes táplálkozási tulajdonságátezáltal elveszíti a lehető legkevesebb alapvető tápanyagot (a C-vitamin kivételével, amely elveszik). De valami még fontosabb: megakadályozzuk, hogy a főzési folyamat során eltörjön.
Ezenkívül biztosítjuk a sokkal egészségesebb a főzés módja, ami nem ad hozzá gyakorlatilag kalóriát az edényhez, mivel más kevésbé ajánlott lehetőségek is lennének, mint például a sültek lehetnek.
És hogyan lehet enni a burgonyát vagy a burgonyát a vízben?
Valójában nagyon egyszerű. Csak meg kell mosni a burgonyát a vízcsap alatt, annak érdekében, hogy megpróbálja eltávolítani a bőr szennyeződését. Ezután tedd a vizet a serpenyőbe vagy az üstbe, és amikor forralni kezd, a sóval együtt adjuk hozzá a burgonyát.
Természetesen egy kicsit csökkentse a hőt, hogy megakadályozza a burgonya bőrét a hőtől. Főzzük a burgonyát 15-20 perc alatt alacsony hőmérsékleten, ha közepes és 30 perc, ha nagyobbak.
Ezután egy villával vagy vastag tűvel ellenőrizze a burgonya főzési pontját egy kicsit szúrva. Amikor készek, kapcsolja ki a hőt, távolítsa el a vizet, és próbálja gyorsan lehűlni. Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákA gumók élelmiszer
