Partridge az almához. recept

az fogoly madár a vadászok egyik legkeresettebb darabja lesz, amely egyből áll madár az Európában, Ázsiában, Afrikában és a Közel-Keleten őshonos Phasianidae családjához tartozik.

Ezek a kis madarak, amelyek hajlamosak a magokat enni és a földbe fészkelni. Pontosan ez az egyik legkeresettebb madár, és elismert húsa hatalmas minősége miatt, így elismert, magas kulináris értékű élelmiszerré vált.

A partridge-on egy csodálatos görög legenda, amely azt mondja, hogy az első partridge akkor jött létre, amikor Daedalus (Eupálamo fia, építész és kézműves, aki nagyon képzett és híres a krétai labirintus felépítéséről) egy pillanatra dobta Perdix nevű unokaöccsét miután dühös volt.

Recept a partridge-tól az almához

Körülbelül 30 percig tart, hogy elkészítse, és kb. 1 órát főzzön.

összetevők:

2 patron
4 zöld alma
2 hagymát
5 hagymát
60 gr cukrot
50 ml fehérbor
50 g vaj
300 ml húsleves
100 ml extra szűz olívaolaj
1 csokor aromás fűszernövény (az, amit szeretne)
Fekete bors
só

Hogyan készítsük el az almafülkét:

Tisztítsa meg a patronokat, távolítsa el a csontot, amelyet a mellben talál. Mossa le és szárítsa meg őket. Tedd őket egy tálba, és ízlés szerint salpiméntalasokat. Bridalas egy kis fehérborral.
Hámozzuk meg a hagymát, és jól vágjuk őket. Tegyük őket egy serpenyőben, olívaolajjal és forró olajban. Vegyük bele a partillákat és a rehógalákat. Adjuk hozzá a fehér bort, és forraljuk fel.
Most itt az ideje, hogy illatos fűszernövényeket és húsleveset használjunk. Fedjük le a serpenyőt, és főzzük alacsony lángon, amíg a partridge nem pályáz.
Hámozzuk meg a hagymát. Tegye a vajat és a cukrot a serpenyőbe, a hagymát és fedje le elegendő vízzel. Főzzük alacsony hővel, amíg a hagymát karamellizáljuk.
Mossuk ki az almát, hámozzuk el őket, és megakadályozzuk őket. Vágja őket szegmensekre. Csak egy héttel egy órával a főzés befejezése előtt adjuk hozzá a vágott almát.
Amikor a buggyantákat főtték, tökéletesen távolítsuk el a madarakat, a gyógynövények szálát és az almát.
Tegyük a mártást a turmixgép pohárába, és habozzuk, jól feszítsük meg és melegítsük meg egy kicsit.
Egy nagy tálban tedd a főtt madarakat, az almát és a gyógynövényeket, és tedd a tetejére.

Mint látható, ez egy egyszerű recept, de egyszerűen ízletes eredménnyel, mivel a bélszínhús puha és kiváló textúra. Ezen kívül az alma mindig tökéletesen ötvözi a hús recepteket, így édes és enyhén savas ízű, amit biztosan szeretni fog.