Hogyan készítsünk panelleteket karácsonyi fenyőmaggal

Ha Katalóniában élsz, akkor valószínűleg tudni fogod, hogy ma sokféle lehet aprósüteménytminden ízlés és minden íz esetén, bár nem kétséges, hogy a klasszikus és a hagyományos jellegzetességek pinecone panelletek. Az igazság az, hogy nemcsak Katalónia jellegzetes édesanyja, hanem Spanyolország más területein is megtalálható, például Valencia, Aragónia, az Andorrai Hercegség és a Baleár-szigetek esetében.

Habár hagyományosan úgy alakították ki őket, hogy élvezzék őket, az All Saints Day november 1-jén, tipikus karácsonyi desszertévé válnak, amit sok otthonban és otthonban élveznek, és amelyek valóban kiemelkednek, hogy rendkívül könnyű.

Ha megnézzük annak eredetét, akkor valószínűleg azokat már a 18. században találjuk meg, amikor áldott étkezésként fogyasztották, hogy a vallási ünnepek után megosszák őket. Így például akkoriban már megkülönböztették a Santa Cruz vagy a San Marcos panelletjeit. Úgy véljük azonban, hogy az arab tészta származik, elsősorban a mandulákon alapuló összetételéből és az arab kultúra hatásából.

Mindenesetre az igazság az, hogy azóta a panelletek nagyon népszerű tipikus édesvé váltak. Valójában, ahogy Baró de Maldà 1807-ben nyúlik vissza, rendkívül népszerűek voltak, és nagyon gyakori volt, hogy főtermékként az édességeket értékesítő utcai standokat találják.

Mik azok a panelletek és mik azok?

alapvetően Ezek egy édes tésztából állnak, amely egy nyers őrölt mandulával, cukorral, tojással és reszelt héjjal készült. citrom. A külső tojásfehérjével van bevonva, majd egy réteg fenyőmagot helyezünk. Végül az édes sütik, majd hagyják kihűlni.

Amint ezt a megjegyzés elején említettük, bár a hagyományos panelletek a mandula, a cukor, a tojás, a citromhéj és a fenyőmaggal készültek, ma sokféle receptet találunk: csokoládé, pisztácia, narancs, kávé , birs ...

Recept karácsonyi panellets

Összetevők:

500 gr. nyers mandula (föld)
100 gr. főtt édesburgonya
500 gr. cukor üveg
2 tojásfehérje
30 gr. vízzel
A citrom héja

A karácsonyi panelletek kidolgozása:

Először kezdjük sütni az édes burgonyát. Ehhez vágjuk darabokra, és főzzük egy serpenyőben vízzel, közepes hőmérsékleten, amíg meg nem jelenik. Ezután készítsünk vele pürét.

Egy nagy tálban keverjük össze az őrölt mandulákat a jegesedő cukor és a citromhéjjal.

170 ° C-on előmelegítjük a sütőt, és fedjük le a sütőedényt zsírmentes papírral (a ragasztás elkerülése érdekében).

Óvatosan szétválaszthatja a tojásfehérjét a sárgájától, és jól felvertük. Adjuk hozzá a megvert fehéreket az előző tésztához és gyúrjuk, amíg meg nem kapod a megfelelő textúrát. Adjuk hozzá az édes burgonyapürét és keverjük össze újra. Most hagyja, hogy a tészta néhány órát pihenjen.

Most formázzunk golyókat a tésztával, festjük meg a tojássárgáját és megszórjuk fenyőmaggal. Óvatosan helyezzük a sütőlemezre, és 10 percig sütjük, vagy addig, amíg aranybarna.

Végül távolítsa el őket a sütőből és hagyja kihűlni.

Megjegyzés: Ha még több karácsonyt szeretne készíteni, akkor a tálalási idő alatt egy kis cukorkát is megszórhat. témákKarácsonyi karácsonyi receptek