Kazein: tejfehérje intolerancia

Bár a tejet táplálkozási szempontból egészséges italnak tekinthetjük, a valóság az, hogy különböző tápanyagai az emberek nagy részének táplálék-intoleranciáját okozják, annak ellenére, hogy - nagyrészt - nem tudják, hogy intoleranciában szenvednek e természetes ételhez.

A tejben különböző vegyületeket vagy tápanyagokat találunk, amelyek az ilyen típusú intolerancia fő „bűnözői”.

Ilyen például a laktóz, a tejcukor, amely önmagában két másik egyszerűbb cukrokká bomlik (glükóz és galaktóz) a laktáz hatásának köszönhetően. Ha a laktáz hiánya van, akkor a laktóz a bélbe bomlik, és elkezd fermentálni, ami a laktóz intoleranciájának bosszantó tüneteit okozza.

Azonban a kazein egy másik olyan tápanyag, amely egy másik intoleranciában van, ezúttal a tejfehérje-intolerancia miatt.

Mi a kazein?

Ez a tej fehérje összetevője (a-Lactoalbúmina és b-Lactoglobulina mellett), amelyre jellemző, hogy durva és nagyon vastag anyag.

A tehéntej több kazeint tartalmaz, mint az emberi tej (kb. 300% -kal), így a kazein intolerancia tünetei sokkal nagyobbak, ha ezt a tejet fogyasztják.

Bár igaz, hogy a kazein intoleranciája a laktózhoz hasonló tüneteket okoz (ezért gyakran összetévesztik őket), vannak más problémák a kazein fogyasztásából.

Ez azért van, mert a tehéntej sokkal több nyálkát, sűrű és ragadós anyagot termel, amely akadályozza a szervezet eliminációs képességeit, így a teljes légzőrendszer eltömődik, és megakadályozza annak megfelelő működését.

A kazein intolerancia tünetei

A kazein intolerancia tünetei meglehetősen hasonlítanak a laktóz intoleranciában előidézett tünetekre:

Hasi fájdalom és kellemetlen érzés.
Áttördelés.
Gyomorsav
Hasmenés.

Van-e kezelés a kazein intoleranciára?

A laktóz intoleranciához hasonlóan a kazein intoleranciáját nem kezelik, mivel a kezelés kulcsfontosságú a kazeinmentes diéta követése.

A kulcs? Cserélje ki az összes tejterméket és élelmiszert kalciummal vagy nátrium-kazeinátdal.

Kép | julianrod Ez a cikk tájékoztató jellegű. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákÉlelmiszer-intoleranciák