Borrachuelos malagueños: Édes recept húsvétra és karácsonyra

Ahogy a spanyol földrajz számos területén előfordul, Málaga hagyományos péksüteménye is van a Szent Hét napjaiban.

Az alábbiakban bemutatott recept célja, hogy az édességeket ismertesse borrachuelos malagueños. Habár hagyományos málagai édes, Andalúzia más tartományaiban is. Az is szokásos, hogy ezt az édes ízét a karácsonyi dátumokban megkóstolja.

A borrachuelosok édesek, és ahogy a neve is jelzi, hogy az édes bort és az ánizsot ízesítő italokban hordják magukat.. Ők is töltöttek belsejében, de nem rendelkeznek egyetlen töltéssel, mert töltelékkel, angyalszőrrel vagy finom édesburgonya-öntettel tölthetők.

Aztán sültek, és különböző előadásokat fogadnak el, mint az alábbiakban részletezettek:

A tetején egy csobbanás mézzel.
Meleg mézben fürdve.
Megszórva vagy pelyhesítve cukor vagy porcukorral.
Cukor és őrölt fahéj keverékével megszórva vagy pelyhesítve.
A csokoládé fölött fürdött az édesfogra.

Az alábbiakban bemutatott receptben megtöltjük a borrachuelókat édes házi angyal haj amit már megalkottunk és tároltunk.

Ha talán nem rendelkezünk ezzel a házi készítésű édesanyagainkkal, akkor azt már a piacon már iparilag meg is kapjuk. A bemutatás időpontjában cukorral és őrölt fahéjjal keverjük össze.

Borrachuelos recept Málagából

összetevők:

Fél kiló egyszerű szitált búzaliszt.
125 ml. édes bor.
125 ml. száraz fehérborból.
125 ml. édes ánizs ital.
narancslé.
125 ml. olívaolaj, enyhe íz vagy napraforgó.
25 gramm ánizs (matalahúva).
25 gramm szezámmag (szezám).
125 gramm fehér cukor
A citrom reszelt bőre.
A narancssárga reszelt bőr.
A citrom bőrét.
A narancssárga bőr.
Egy csipet só.
Lágy ízű vagy napraforgó olívaolaj sütésre.
Cukorral és fahéjjal őrölt keverjük, vágjuk és díszítjük.
Édes angyal haj töltésre.

előkészítés:

Egy serpenyőben a 125 ml-t helyezzük. az olajat hőre emeljük, és amikor forró, add hozzá a narancs és a citrom bőrét, hogy ízesítsük az olajat, amellyel a borrachuelosok tömegét készítjük.
Amikor látjuk, hogy a citrusfélék bőrei aranyak, eltávolítjuk őket a serpenyőből, és eloltjuk a tüzet. Adjuk hozzá az ánizsszemeket és a szezámmagokat az olajhoz, és hagyjuk, hogy pihenjen.
Egy tálban a szitált lisztet, egy csipet sót, a cukrot, a bort, az édes ánizsot, a narancslét, a narancs és a citrom héját helyezzük.
Távolítsa el a gumi spatulával vagy fakanállal, hogy jól keverje össze ezeket az összetevőket.
Ezután adjuk hozzá az ízesített olajat, amit megtartottunk, és keverjük össze újra. Ezután a tésztát kezünkbe fogjuk dolgozni, amíg nem tapad a kezünkhöz.
A tésztával egy labdát képezünk, és filmmel vagy ruhával fedjük le, és hagyjuk egy órán át pihenni.
Tészta golyókat veszünk, és a görgő segítségével az egyes golyók körkörös alakú tésztát összenyomjuk, a tenyerével is összezúzzuk, hasonlóan a gombócok készítéséhez általában vásárolt ostyákhoz.
Miután mindannyian megtaláljuk őket, egy kis édes angyalszőrzetet helyezünk a közepébe, és szorosan segítünk nekik egy villával, amellyel az empanadillákkal együtt lezárjuk az éleket.
Tedd az olajat egy serpenyőbe a hőre, hogy a borrachuelosok sütéséhez menjen.
Amikor az olaj forró, mindkét oldalon hozzáadjuk és megsütjük a borrachuelókat.
A sült borrachuelókat egy abszorbens papírral vagy szalvétával borított tányérra helyezzük, hogy a felesleges olajat leeresztjük.
Miután mindannyian sültek, mielőtt hidegbe kerülnénk, megismételjük. Készítsünk egy edényt a őrölt cukor és fahéj keverékének elkészítéséhez, és jól keverjük össze. A borrachuelókat cukorral és őrölt fahéjjal keverjük.

Hojiblanca képei. témákKarácsonyi karácsonyi receptek Húsvét hét receptek