Mullet: előnyök és tulajdonságok
Bár a neve emlékeztet a lazacra, az igazság az, hogy a vörös márna eredetileg kevés köze van hozzá. Ez egy hal, amely a Mulidok (Peciformes) családjába tartozik. Két könnyen azonosítható faj létezik: vörösfenyő vagy Mullus surmuletus, és a vörös kagyló vagy Mullus barbatus.
A vörös kagyló különösen az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger vizein lakik. Ahogy a saját nevük is jelzi, míg a vörös kagyló 100 méternél nagyobb mélységben található, a vörös kagyló főleg sár és homok alján található.
A szezon legjobb hónapjait illetően október, november és december hónapok kiemelkednek, bár az egész évben is megtalálható a halászokban és a piacokon.
A vörös kagyló táplálkozási tulajdonságai
az vörös márna Ez egy félzsír halEz azt jelenti, hogy az év bizonyos időszakaiban zsíros tartalmának köszönhetően kék halak, máskor pedig fehér hal.
Valójában általában nagyobb a valószínűsége, hogy fehér halat látunk, mint a kék, mivel a zsírtartalma valójában nagyon alacsony: 100 gramm vörös márna csak 3,5 gramm zsírt és közel 90 kalóriát biztosít. Ezekből a zsírokból kiemelhetjük a monok telítetlen és többszörösen telítetlen zsír jelenlétét.
A táplálkozási jólét tekintetében érdekes mennyiségű magas biológiai értékű fehérjét találunk, ami azt jelenti, hogy az esszenciális aminosavak többségét biztosítja. Vitaminokat (különösen a B csoportból, például B1, B2 és B3) és ásványi anyagokat (például vasat, foszfort, magnéziumot, jódot és káliumot) is tartalmaz.
A kagyló előnyei
Habár inkább félig zsíros halakkal szembesülünk - több, mint egy fehér vagy sovány hal, önmagában az igazság az, hogy a zsírtartalma olyan alacsony, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend mellett a kiegyensúlyozott étrendben ideális élelmiszerré válik és a hypocaloric, amelyek célja a fogyás és a fogyás. A táplálkozási gazdagságuk miatt a legjobbak a legfiatalabbak étrendjében.
Vitaminok tartalmából kiemelhetjük mindenekelőtt az alábbi előnyöket:
- B1-vitamin: a mentális tevékenységhez és az idegrendszer megfelelő működéséhez elengedhetetlen. Segítség a memória és a koncentráció elvesztése esetén, és elengedhetetlen a szénhidrátok emésztéséhez és a növekedéshez.
- A B2-vitamin: a bőr és a nyálkahártyák egészsége szempontjából lényeges, a különböző enzimatikus folyamatokba lép.
- B3-vitamin: alapvető fontosságú a fehérjék, szénhidrátok és zsírok (makro-tápanyagok) által biztosított energia felhasználásában. Részt vesz a glikogén szintézisében és a nemi hormonok előállításában.
Az ásványi anyagok magas tartalmával kapcsolatban kiemelhetjük:
- A vas: a hemoglobin képződéséhez szükséges, megakadályozza a vashiányos anaemiát.
- Foszfor: részt vesz az energia megszerzésének folyamatában, elsősorban a fogakban és a csontokban.
- Magnézium: segít javítani testünk természetes immunitását, hasznos az izmok, a belek és az idegek számára.
- Kálium: szükséges az idegrendszerhez és az izomaktivitáshoz.
Képek | jlastras Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákHalételek
