A vegetáriánus táplálkozás és a tápanyaghiány kockázatai

Az egyik neve vegetáriánus ételek Egészséges alternatívának tekintik, amennyiben a felelősségteljes módon történik, és a tápanyagokat, amelyeknek megfelelően kell élniük, biztosítják a szervezetnek.

Olyan étrend, amely megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket, mivel az állati eredetű élelmiszerek fogyasztása viszonylag alacsony, különösen a friss és természetes élelmiszerek fogyasztásán alapuló étrend, segít megvédeni testünket a különböző Szívbetegségek, magas vérnyomás, bizonyos ráktípusok, vagy olyan betegségek, mint a cukorbetegség.

Mivel azonban bizonyos élelmiszerek megszűnnek, a vegetáriánusok általában nem tudják, hogy milyen élelmiszerek helyettesíthetik a megszüntetetteket, ami a lehetséges megjelenésnek felel meg. táplálkozási hiány.

Melyek a vegetáriánus ételek főbb kockázatai?

Nem kétséges, hogy a vegetáriánus táplálkozás pozitívan csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a rák bizonyos típusai és a cukorbetegség kockázatát.

Mindez akkor, ha - amint azt jeleztük - kiegyensúlyozott vegetáriánus étrendet követünk, amelyben nincs tápanyag, vitamin és ásványi anyag, amely testünk számára rendkívül fontos. És mindaddig, amíg táplálkozási felügyelet alatt áll és önmagában orvosi felügyelet alatt áll.

De ha ez nem így van, különböző egyensúlyhiányok és problémák léphetnek fel a szervezetben. Ez az úgynevezett a vegetáriánus ételek kockázata, Mik azok?

Az étrend-kiegészítőket nem tartalmazó étrendek vagy vegetáriánus táplálkozások különböző táplálkozási hiányosságokat okozhatnak, különösen olyan helyzetekben, ahol magas a metabolikus igény, mint a nőknél a terhesség előtt és alatt, vagy serdülőkorban. .

Vitamin-hiány

A vegetáriánus étrendben gyakrabban előforduló vitaminok egyik hiánya az, ami a B12-vitamin- az anyagcsere szempontjából fontos vízoldható vitamin, mivel segít a vörösvérsejtek kialakulásában a vérben, a központi idegrendszer fenntartása mellett.

Ez elsősorban azért áll fenn, mert a B12-vitamin fő élelmiszerforrásait állati eredetű élelmiszerekben és származékokban találják meg, mint például a tojás, a marhahús, a tej és a származékai, a szerv húsok, a baromfi és a tenger gyümölcsei.

Ezért a B12-vitamin-hiány elkerülése érdekében a legjobb az alábbi élelmiszerek kiválasztása:

Egész szemek: búza, barna rizs, búzacsíra, árpa és kukorica.
gyümölcsök: alma, narancs, mangó, szőlő, dinnye, görögdinnye és málna.
zöldségek: borsó, csicseriborsó, lencse, bab és bab.
Zöldségek és zöldségek: burgonya, édesburgonya, dzsem, kelbimbó, spenót, cikória, vízitorma, hagyma, paradicsom és fokhagyma.
Szárított gyümölcs: mogyoró, mandula, gesztenye, földimogyoró és pisztácia.
gomba: száraz shiitake

Ha szeretne többet megtudni a B12-vitaminról, javasoljuk, hogy olvassa el a cikket Minden, amit tudnod kell a B12-vitaminról, ha vegán vagy (szigorú vegetáriánus).

Ásványi hiány

Ásványi hiányok is előfordulhatnak, kiemelve mindenekelőtt a cink, vas és kalcium mivel ezek mikrotápanyagok, amelyeket különösen állati eredetű élelmiszerekben találunk.

A következő élelmiszerekben vasat találhat:

zöldségek: bab, csicseriborsó, lencse, borsó, bab és szójabab.
gabonafélék: zab, búza, árpa és rizs.
olívabogyó.
Szárított gyümölcsök: sárgabarack, dátum, mazsola és szilva.
Zöldségek és zöldségek: spenót, káposzta, kelbimbó, sült saláta kitûnõ, articsóka, brokkoli és chard.
Szárított gyümölcs: mogyoró, pisztácia, mandula, dió és mazsola.

A cink a következő élelmiszerekben található:

gabonafélék: teljes kiőrlésű gabona, búza csíra, búza korpa, szójabab, szójabab ...
zöldségek: csicseriborsó, borsó.
Szárított gyümölcs: fenyőmag, napraforgómag, földimogyoró, mandula.
magok: oregánó, paprika, babér.
italok: tea

A következő élelmiszerekben kalcium található:

Szárított gyümölcs: mandula, mogyoró, szárított füge, pisztácia, dió, mazsola, dátumok.
zöldségek: csicseriborsó, fehér bab, szárított bab, lencse.
olívabogyó.
Zöldségek és zöldségek: chard, spenót, póréhagyma.

Amint látjuk, különösen az elején, vagy ajánlott mindig megfelelő orvosi felügyelet, és hogy az étrendet táplálkozási-dietetikus állapította meg. Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez.