Olasz Cotechino recept, ideális karácsonyra és újévre

az Cotechino egy hagyományos olasz étel, amely a sertés- vagy szarvasmarha-béléssel bevont őrölt és fűszeres sertéshúsból készült kolbász.

A recept fő összetevői a váll, a bőr, a szalonna, a bors, a szerecsendió és a gyógynövények húsa.

Mint minden hagyományos ételhez, új cotechino fogalmak is vannak; Például vanília hozzáadódik a Cremonához, és a fahéjat a Marche régióban használják.

Vegyük a Cotechino-t újévi estén

Sok olasz házban ezt a receptet az újévi vacsorán eszik; ahol a cotechino-t lencse kíséri. Két olyan étel, amelyről úgy vélik, hogy szerencsét vonz.

Egyrészt lencse, amelynek alakja nagyon hasonlít az érmékhez, másrészt a cotechino, egy nagy zsírtartalmú étel, amely az uralkodást jelképezi.

A Cotechino története

A cotechino eredete a XVI. Század elején található. Ekkor előkészítette ezt az edényt először egy rangos humanista és az idő filozófusának szakácsa.

1511-ben II. József pápa csapatai ostromlották Mirandola városát, amely Franciaország szövetségese volt. Így lakói, úgy, hogy az ellenségek nem illették a sertéseiket, megölték őket, így nagy mennyiségű húst termeltek, amit valamilyen módon kellett feldolgozniuk.

Giovanni Pico della Mirándola szakácsát arra ösztönözték, hogy őrölje és fűszerekkel őrölje.

Cotechino és lencse receptje

összetevők:

  • 400 gramm lencse
  • 1 cotechino
  • ½ hagyma
  • 100 gramm szalonnát
  • 1 csésze paradicsomszósz
  • Extra szűz olívaolaj
  • só
  • bors
  • Húsleves

Recept lépésről lépésre:

  1. A hagyományos olasz étel elkészítéséhez az újévi vacsorához az első lépés az, hogy az egész éjszaka meleg vízben áztassa a lencseit, hogy lágyuljanak.
  2. Adjuk hozzá a korábban hámozott és apróra vágott hagymát a serpenyőbe, a szalonnát apró tacókba vágva és egy evőkanál olajat. Mindkét összetevőt addig főzzük, amíg a hagyma világos arany színű lesz.
  3. Ezután adjuk hozzá a paradicsomszószot, és egy kicsit tovább sütjük.
  4. Ezután a lencse- és marhahúsleveset be kell illeszteni és ízesíteni kell. Ez fenntartva van.
  5. Másrészt, egy serpenyőben vízzel a cotechino főtt. 50 és 60 perc között kell főzni, nagyon alacsony hőmérsékleten. Ha az idő végére néhány perc marad, a pan tartalmának tartalmát hozzáadjuk.
  6. Nagyon melegen szolgálják.

Cotechino recept krémmel

összetevők:

  • 1 cotechino
  • 5 vagy 6 burgonya
  • 2 csésze tej
  • 1 evőkanál vajat
  • 1 gerezd fokhagyma
  • szerecsendió
  • Extra szűz olívaolaj

Recept lépésről lépésre:

  1. Először elkészítik a burgonyapürét. A bőrükön 30 percig mossuk és főzzük. Miután lehűlt, húzza meg és vágja le egy villával. Ezután egy serpenyőben olvassuk el a vajat, és ha kész, add hozzá a burgonyapürét. Keverjük össze és adjuk hozzá kevésbé a tejet és egy csipet sót és szerecsendiót. Alacsony hővel kb. 30 percig főzik.
  2. Ezután elkészül a kolbász. Tegyünk vizet egy serpenyőbe, és főzzük a cotechino-t egy órán át. Miután elkészült, a kolbász leeresztésre kerül és szeletekre vágódik.
  3. A forró étel felszolgálásra kerül.

Ha meg szeretné lepni a vendégeket egy újévi vacsorával, amely más, mint a hagyományos, ez az olasz cotechino recept lencével más.

December 31-én az öröm jellemzi a napot, ezért nagyszerű alkalom az újításra a konyhában. A vendégek szívesen próbálkoznak egy új ételekkel, és ízletesek, az olasz konyhára jellemzőek. témákKarácsonyi karácsonyi receptek

Cartoni Animati per Bambini - Leo il Camion Curioso e il Rullo Compressore (Lehet 2024)