4 receptek krokett, amelyek nem hagyhatják ki. És boldog krokett nap!

Lehet, hogy meglepődsz, hogy felfedezted, hogy a kroketthogy az istenek kényes morselje, amely egy csodálatos tészta részből áll, melyet a bechamellel összekevert összetevőkből és a tojás és a kenyér morzsákból összeomlottak, egy nemzetközi napot tartanak, amelyet gyakorlatilag a világ minden tájáról ünnepelnek.

Igen, valóban beszélünk veled Nemzetközi krokett nap(vagy egyszerűen, a Krokett nap), amelyet már régen tartottak Január 16, az a dátum, hogy valójában a harapás szerelmesei pirosra és nagyon nagy körrel jelölték a naptárukat.

Bár Spanyolország kiemelkedik a népszerű krokettjeiről, különösen a bárokban és kávézókban tapasként szolgálnak, az igazság az, hogy valami hasonlót kell találnunk az 1691-es évre, amikor XIV. "Rey Sol") készített egyfajta szarvasgombát madárpásztával és krémsajttal, és úgy döntött, hogy írásait a recept körében hagyja.

Valóban egy francia eredetű edényt szembesülünk, ahol valójában nagyon gyakori. Ebben az országban a neve krokettés a Napkirály szakácsát követően 1817 körül új utalás született, amikor az angol főherceg és az orosz nagyherceg bankettjén a Marie-Antoine Càreme francia szakács szolgált néhányat'Croquettes à la royale'.

Hazánkban a krokett azonban nem érkezett hivatalosan a tizenkilencedik század közepéig, és hamarosan népszerű receptévé vált, amely kihasználta az elfogyasztott élelmiszerek maradványait. És szerencsére, mert azóta rendkívül jellegzetes ételré vált, amit sokan szerencsénk vagyunk.

Annak érdekében, hogy megünnepeljük, hogy ma megünnepeljünk, megérdemeljünk 4 csodálatos klasszikus vagy hagyományos krokett receptet: egy halat, egy másik csirkét, az ibériai sonkát és a spenótot. Éljen fel?

4 recept krokett

Hal sütemények

összetevők:

  • 250 gr hekk
  • 1 kis hagymát
  • 2 evőkanál lisztet
  • 200 ml tej
  • 100 ml hal húsleves
  • Liszt (bevonásra)
  • 2 tojás
  • zsemlemorzsa
  • Extra szűz olívaolaj
  • só

Hal sütemények készítése:

  1. Először főzzük a hekk filéit egy kis vízben, és adjunk hozzá egy csipet sót, hogy ízleljen. Főzzük a tüzet, amíg a tőkehal meg nem főzik. Feszítsük meg a vizet, és tartsuk le a levest. Dörzsölje a hekket.
  2. Hámozzuk meg a hagymát, és nagyon finoman szúrjuk be. Adjunk hozzá olívaolajat egy nem tapadó serpenyőbe, tegyük a tüzet, és szedjük a hagymát.
  3. Amikor a hagymát sült, adjuk hozzá a hekket és egy kicsit megpirítjuk.
  4. Adjuk hozzá a 2 evőkanál lisztet és keverjük össze egy kicsit.
  5. Most hozzáadjuk a hekk főzéséből származó húslevest, és folyamatosan keverjük.
  6. Kicsit kevésbé adjuk hozzá a tejet, és szükség esetén korrigáljuk a sót.
  7. Folytassa a sütést a tűzön, amíg nem kap egy tésztát, amely képes levenni a serpenyő alját.
  8. Tegye a tésztát egy tálba, és hagyja kihűlni.
  9. Aztán, ha a tészta hideg, vegye kezével a tészta részeit, amiket át kell haladnia a liszten, és adja meg a legjobban tetsző alakot.
  10. Tedd át a tésztát a megvert tojáson, majd a kenyér morzsákon keresztül, és a krokett sütés befejezése bőséges forró olajban.
  11. Természetesen, hogy befejezze, tegye a sült kroketteket a konyhapapírra, hogy a felesleges olajat lefolyhassa.

Csirke krokett

összetevők:

  • 1 csirkemell
  • 40 gramm vaj
  • 3 evőkanál lisztet
  • 1/4 l. tej
  • 1 tojás
  • zsemlemorzsa
  • Extra szűz olívaolaj
  • só

Csirke krokett előkészítése:

  1. A csirkemellet kétféleképpen lehet főzni. Vagy főzzön egy kis vízzel egy serpenyőben, vagy főzzük rá a grillre. Mindenesetre, amikor főzte, a csirkemell morzsolódik és apróra vágja.
  2. Most készítsük el a bechamel mártást. Ehhez egy kis serpenyőben tedd a vajat és a lisztet és egy kicsit. Ezután a hideg tejet kevésbé adjuk hozzá, és 10 percig főzzük alacsony hőmérsékleten.
  3. Adjunk hozzá sót és csirke hash-t, főzzük újra néhány percig, és tegyük egy edénybe, amíg lehűl.
  4. Ha hideg, vegye fel a tésztát a kezével, és adja meg a kívánt formát.
  5. Menj át a megvert tojáson és végül a kenyér morzsákon.
  6. A befejezéshez sütjük a krokettokat sok olajban.

Ibériai sonka krokett

összetevők:

  • 250 g Ibériai sonka (lehet Serrano sonka)
  • 100 gramm vaj
  • 100 g lisztet
  • 1 liter tej
  • 2 tojás
  • zsemlemorzsa
  • só
  • Extra szűz olívaolaj

Ibériai sonka krokett előkészítése:

  1. Tegye a vajat egy serpenyőbe, és olvassa fel alacsony hőmérsékleten.
  2. Míg a vaj megolvad, finom Ibériai sonka vagy serrano sonka. Ezután, amikor a vaj megolvadt, adjuk hozzá az apróra vágott sonkát a serpenyőhöz, és rögzítsük egy kicsit.
  3. Adjuk hozzá a lisztet, és jól keverjük, hogy a liszt jól keveredjen a vajjal. 10 percig folytassa a főzést. Fontos, hogy megálljon a megállás nélkül, hogy a liszt jól keveredjen.
  4. Most adjunk hozzá kevéssé a tejet, jól keverjük össze újra.
  5. Csökkentse a hőt, alacsony hőmérsékleten, és hagyja, hogy 20 percig főzzük, vagy amíg a tészta testet nem vesz.
  6. Ezután menjen egy tartályba, és hagyja jól lehűlni.
  7. Amikor a tészta teljesen hideg, tegye a kenyér morzsákat egy mély edénybe és a másikba a tojásokat, hogy megverje őket.
  8. Készítse elő a tésztát a kezével, és adja meg a kívánt formát. Ezután adja át a tészta labdáját a megvert tojáshoz, és végül a kenyér morzsákat.
  9. A befejezéshez a kroketteket forró olajban megsütjük.
  10. Listák!.

Spenót krokett

összetevők:

  • 1 kg spenót
  • 1 hagymát
  • 1/2 liter tej
  • 1 evőkanál vajat
  • 2 evőkanál lisztet
  • 2 tojás
  • zsemlemorzsa
  • Extra szűz olívaolaj
  • só

  Spenótkrokett előkészítése:

  1. Hámozzuk meg a hagymát, és jól dörzsöljük. Mossa le a spenótot, és ürítse le őket. Most tedd az extra szűz olívaolajat egy serpenyőbe, és néhány percig sütjük meg a hagymát. Ezután adjuk hozzá a spenótot, keverjük össze egy kicsit, és hagyjuk, hogy néhány percig főzzük a hagymával. Adjunk hozzá egy csipet sót, távolítsuk el a hőből és a tartalékból.
  2. Egy serpenyőben adjuk hozzá a vajat, és hagyjuk olvadni. Ezután adjuk hozzá a lisztet, és hagyjuk, hogy egy kis keverés közben főzzük. Néhány rúd segítségével távolítsuk el, és a tejet kevésbé adjuk hozzá. A keverést addig folytatjuk, amíg nem keletkezik csomó, és a krém megszerzi a béchamel mártást. Adjuk hozzá a spenótot és apróra vágott hagymát, és keverjük újra.
  3. Hagyja lehűlni a keveréket frissen.
  4. Tegye a kenyér morzsákat egy mély tálba, és a megvert tojásokat egy másikba.
  5. A befejezéshez előkészítse a tésztát a kezével, és adja meg a kívánt formát. Ezután adja át a tészta labdáját a megvert tojáshoz, és végül a kenyér morzsákat.
  6. Töltsön olívaolajat a serpenyőben, és sütje meg a krokettokat.
  7. Listák!.

Crab Cream Croquette mini recipe | Patreon announcement (Április 2024)