A sötét csokoládé napi fogyasztásának előnyei
Tchocolatl nevével a májusok a Kr. E. C csodálatos italt tartottak az istenekről, és úgy vélték, hogy a kakaó magjában Quetzalcoatl, a Bölcsesség istene személyre szabott. Valójában az aztékok számára annyi érték volt, hogy valutaként is szolgáltak.
A legenda szerint Quetzalcoatl isten adta a férfiaknak a kakaófát, az utolsó kakaómagot a Neonalco-ban (jelen Tabasco) dobta, miután rájött, hogy az összes kakaó-növény kiszáradt. Rövid idő múlva a magok a keze alá virágoztak, és ma is megmaradtak.
Abban az időben a Tchocolatl egy habos és keserű ital volt, keverve a kukorica pürével, terekkel vagy borral, és mindig hideg volt. Nemcsak az istenek hiteles italának tekintették, hanem különböző stimuláló összetevőinek köszönhetően aphrodisiac tulajdonságokat kaptak és csodálatos eszközt nyújtottak az erő biztosításához.
A 16. században Spanyolországba való megérkezéséig azonban a cukor hozzáadásra került, és végül ételként és rendkívül népszerű italgá vált, különösen az akkori uralkodó osztályok körében.
Ma szinte minden szupermarketben nagyon különböző ízű csokoládét találunk. Nemcsak a klasszikus és népszerű ízek (például a tejcsokoládé és a sötét csokoládé), hanem a finom csokoládé, narancs, menta, joghurttal ízesített ... Még csodálatos szirupral töltött csokoládék.
De táplálkozási és egészségügyi szempontból nem ugyanaz, mint a tejcsokoládé vagy a fehér csokoládé fogyasztása fekete csokoládé.
Mi a sötét csokoládé?
A sötét csokoládé olyan csokoládéfajta, amely minimális mennyiségű kakaót tartalmaz, és amely nem tartalmaz más összetevőt összetételében, kivéve néhány édesítőszert és valamilyen más vegyületet vagy anyagot a megőrzéséhez.
A kakaó minimális százaléka 50% -ról kezdődik, így a százalékos aránytól függően a kakaó aroma (és ezért a keserűsége) többé-kevésbé erős lesz. Így például a sötét csokoládé legalább 70% -kal kezd kitűnni a keserű íze miatt, de hihetetlen egészségügyi előnyei miatt is.
Ebben az értelemben egy maximalizálás teljesül: mennyi keserűbb lesz az egészségesebb csokoládé.
Diétás szempontból A fekete csokoládé sokkal jobb, mint a tejcsokoládépontosan azért, mert a tej általában gátolja a kakaó antioxidáns erejét, ami megnehezíti az alapvető tápanyagok asszimilálását.
A sötét csokoládé előnyei
Restauráló és energikus étel
A sötét csokoládé az egyik legjobb étel, amely energiánk növelése érdekében létezikezért a fogyasztása ideális, ha alacsony erejű vagyunk, és szükségünk van egy nyomásra.
Miért? Sötét csokoládé gazdag fenil-etil-aminban, olyan vegyületben, amely közvetlenül az agyban aktiválódik, és eufóriát és érzelmi jóllétet vált ki, amely különösen hasznos, mint természetes helyreállító, ami segít abban, hogy fizikai és mentális fáradtság esetén helyreálljon az erő.
Segít abban, hogy boldogabbak legyünk
A helyreállító és energetikai tulajdonságai mellett tudta ezt a sötét csokoládé segít javítani a hangulatunkat, és ezért különösen alkalmas arra, hogy valami boldogabb legyen?
Megtaláljuk az oka annak, hogy képes növeli az endorfinok termelését, hormonok, amelyek pontosan javítják hangulatunkat és hangulatunkat.
Antioxidáns tulajdonságok
Ahogy az előző sorokban jeleztük, semmi sem jobb, mint a tejcsokoládé cseréje tiszta, sötét csokoládéval, mivel a tej negatívan befolyásolja a sötét csokoládé antioxidáns tulajdonságait. Értem A tiszta fekete csokoládé kiemelkedik az antioxidáns tartalmáról.
Amint biztosan tudod, az antioxidánsok olyan természetes vegyületek, amelyek képesek megakadályozni a szabadgyökök működését a testünkben, ezáltal segítve megakadályozni sejtjeink degenerálódását (amelynek oxidációja felelős számos betegség megjelenéséért).
Ezen túlmenően, antioxidáns gazdagságának köszönhetően a sötét csokoládé potenciálisan hasznos megelőző eszköz lenne a 2-es típusú cukorbetegség táplálkozási kezelésében, bár ajánlást kellene tenni, különösen óvatosan, különösen akkor, ha azt gondoljuk, A piacon zsírokban és cukrokban gazdag csokoládék széles választékát találjuk. Ezért az ajánlás a hozzáadott cukrot nem tartalmazó csokoládéból származna.
Jó a szívednek
A tiszta, sötét csokoládé olyan alkaloidokban gazdag, amelyek mind tonikus, mind diuretikus hatásúak. Ez azt jelenti Ideális a vérkeringés javítására, a szív stimulálására.
Ez a minőség együtt jár a természetes antioxidánsokhoz való hozzájárulásával vigyázzon a szív- és érrendszerünkre és a csökkenti a koleszterin és a trigliceridek magas szintjét (2), még akkor is, ha mandulával együtt fogyasztják (3).
Továbbá a sötét csokoládé rendszeres fogyasztása (polifenolban gazdag) úgy tűnik, hogy javítja a vérnyomást magas vérnyomású és cukorbetegeknél (4), akik nem fejtenek ki azonos hatást a normális vérnyomásban szenvedő embereknél (5). a 2010-ben elvégzett metaanalízis eredményeit.
Mennyi fekete csokoládét lehet enni naponta, hogy élvezze a tulajdonságait?
Túl messzire gondolva, hogy a sötét csokoládé rendkívül kalóriatartalmú étel, amelyet csak bizonyos alkalmakkor lehet fogyasztani, az igazság az, hogy sok táplálkozási tanácsadó és orvos azt tanácsolja, hogy minden nap kis mennyiségű tiszta sötét csokoládét eszik (még fogyókúrás étrendben is).
Ebben az értelemben az ajánlott mennyiségről, Ajánlatos rendszeresen 25 gramm tiszta sötét csokoládét fogyasztani, csak a választás fekete csokoládé, hozzáadott cukrot nem tartalmazó, legalább 70% kakaó.
bibliográfia:
- Ramos S, Martín MA, Goya L. A kakaó antioxidánsok hatása a 2. típusú diabéteszben. Antioxidánsok (Bázel). 2017 október 31., 6. (4). pii: E84. doi: 10,3390 / antiox6040084.
- Kerimi A, Williamson G. A sötét csokoládé szív- és érrendszeri előnyei. Vascul Pharmacol. 2015 augusztus: 71: 11-5. doi: 10.1016 / j.vph.2015.05.011.
- Lee Y, Berryman CE, West SG, Chen CO, Blumberg JB, Lapsley KG, Preston AG, Fleming JA, Kris-Etherton PM. A sötét csokoládé és a mandula hatása a szív- és érrendszeri kockázati tényezőkre a túlsúlyos és elhízott egyéneknél: véletlenszerű kontrollált táplálkozási kísérlet. J Am Heart Assoc. 2017. november 29., 6. (12). pii: e005162. doi: 10.1161 / JAHA.116.005162.
- Rostami A, Khalili M, Haghighat N, Eghtesadi S, Shidfar F, Heidari I, Ebrahimpour-Koujan S, Eghtesadi M. A magas kakaó polifenolban gazdag csokoládé javítja a vérnyomást cukorbetegek és magas vérnyomás esetén. ARYA Atheroscler. 2015 Jan; 11 (1): 21-9.
- Ried K, Sullivan T, Fakler P, Frank VAGY Készletek NP. Csökkenti-e a csokoládé a vérnyomást? Metaelemzés. BMC Med. 2010, június 28., 8: 39. doi: 10,186 / 1741-7015-8-39.
Orvosi cikkek:
- Plasma antioxidánsok a csokoládéból (természet)
- A csokoládéban jelenlévő procianidinek potenciális kardiovaszkuláris előnyei (ACS publikációk)
- Csokoládé, egészséges élvezet (Revista Chilena de Nutrición)
