Kuzu (Kudzu): mi az, az előnyök és a recept
az Kuzu (más néven kudzu) rendkívül népszerű összetevő Japánban, ahol pontosan ismert a finom textúrájáról, főleg azért, mert nem tartalmaz glutént és azért is nagyon könnyen emészthető.
Ez egy keményítőből áll, amelyet a növény gyökéréből tudományosan ismert nevű Pueraria lobata, a családba tartozó virágos növények faja Fabaceae (hagyományos hüvelyesek), amelyet a hagyományos kínai orvoslásban használnak, ahol a neve a gé gēn.
A konyhában sűrítőszerként használják, így egy teáskanál kuzu egyenértékű két evőkanál búzaliszt vagy egy evőkanál kukoricacsíra. A celiacsok ideális összetevőjévé válnak, mivel nem tartalmaz glutént.
Valójában a kuzu keményítő magasabb minőségű, mint a búza, a kukorica, a burgonya vagy az édes burgonyakeményítő. Japánban, ahogy jeleztük, ez egy nagyon gyakori étel, ahol gyakori, hogy a babmarmaláddal töltött zsemlét, egy hagyományos japán desszertet használják fel.
A kuzu előnyei
- Bélszabályozó: a különböző izoflavonok, például a daidzein és a puerarin tartalmának köszönhetően. Mind a székrekedés regenerálásakor mind székrekedés és hasmenés esetén hat. Másrészt antimikrobiális és gyulladásgátló hatásokat is okoz.
- Láz esetén: segíti a láz csökkentését, miközben javítja a megfázás és az influenza állapotok, a hörghurut és a köhögés tüneteit.
- Megoldja a fejfájást: a migrénes esetekben érdekes hatékonysággal rendelkezik, amely a vertigo szempontjából is hasznos.
- Revitalizálja a szervezetet: csökkenti a krónikus fáradtságot egy természetes élénkítővel, növelve mind a fizikai, mind a mentális ellenállást.
- Hasznos a fáradtság ellen:Ez segít teljesen újjáéleszteni a szervezetet természetes módon. Csökkenti a krónikus fáradtságot és növeli a fizikai és szellemi kitartást. Jó, természetes eredetű energizátor.
- Segít lúgolni a vért.
- Megerősíti a légzési nyálkahártyát:nem csak erősíti őket, hanem javítja az influenza állapotokkal, megfázásokkal, köhögéssel és hörghurutokkal kapcsolatos tüneteket.
- A terhesség alatt előnyös:Az olyan élelmiszerek, amelyek semlegesnek tekinthetők, érdekes tulajdonságokat biztosítanak a terhesség alatt, különösen olyan nőknél, akik hányingert, szédülést és szédülést, székrekedést és hasmenést szenvednek.
A kuzu különböző módon fogyasztható, bár a legegyszerűbb megoldás, ha forró vízben oldjuk, és inni iszik.
A kuzu fő felhasználása
- A konyhában: Mint fentebb jeleztük, a konyhában szokásos a kuzu használata, mivel ez egy jó sűrítő. Ily módon egy teáskanál kuzu egyenlő két teáskanál búzaliszt, vagy egy evőkanál kukoricacsíra. Nem tartalmaz glutént, ideális celiacsok számára. Magasabb minőségű, mint a burgonya, a búza, a kukorica és az édes burgonyakeményítő.
- Az orvostudományban: a hagyományos kínai orvoslásban szokásos. Másrészről, hazánkban a fogyasztása olyan élelmiszerként bővül, amely nem tartalmaz glutént, és ideális a cöliakia számára.
Hogyan készítsük el a kuzu vagy kudzu otthon (recept)
Ahogy mondtuk, az Kuzu Ez egy nagyon népszerű összetevő Japánban, ahol pontosan ismert a finom textúrájáról, mindenekelőtt azért, mert nem tartalmaz glutént és azért is nagyon könnyen emészthető. Ebben az országban szokásos a hagyományos desszert kidolgozása során, amely egy babzsákkal töltött zsemleből áll.
az kuzu kidolgozása Valójában nagyon egyszerű, különösen akkor, amikor a hagyományos kuzu főzésének előkészítéséről van szó, hogy élvezhesse a különböző tulajdonságait.
Szükséged van
- 1 teáskanál kuzu
- 1 pohár víz
A kuzu főzésének kidolgozása
- Egy serpenyőben tegyen egy pohár vizet.
- Adjunk hozzá egy teáskanál kuzu-t.
- Hagyjuk alacsony hőmérsékleten forralni, folyamatosan keverjük egy fakanállal, amíg a kuzu fel nem oldódik.
- Üvegben vagy pohárban tálaljuk, és lassan inni, anélkül, hogy teljesen lehűlne.
Természetesen tartsd észben valami alapvetőet: nem ajánlatos édesíteni az italt. Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez.
