Tollos en Salsa: Kanári recept a húsvétra

Földrajzunk számos területén előfordul, hogy a Kanári-szigetek a húsvéti hagyományokhoz is tartozik. Gasztronómia, melyet a menük széles választéka és a Kanári-szigetek hagyományos süteményei alkotnak azokban a napokban, amikor a Szent hét ünneplik.

A tenger termékei a csillagok, főként a sós halak, bár friss halakkal is készítenek menüket.

A mai napokon a halakkal kidolgozott menük közül kiemeljük a következőket: a cherne sancocho, a mártásban lévő tollok, hagymával, hal salpicón, polip salpicón, sárgarépa, hal és sárga tintahal, sárga rizs, polip , sárga rizs tonhalral, tintahal mártással, polip mártásban, sült polip, régi polip ruhák ...

Vannak azonban még sok más tipikus étel, mint például a hal főtt mojo, sült hal, régi főtt hal, főtt hal burgonyával és mojo mártással, pota szószban, choco mártásban, sült hal, tonhal marinádban, tőkehal csicseriborsó és spenót, halkrokett, spenót és tonhal krokettel ... Bár az ételek közül kiemelkedik az ún. Csicseriborsó és spenót pörkölt

A jó menü kulmine- nálásához, valamint a jó ízlésünknek köszönhetően a konzerv desszertek és a sütemények is meglehetősen gazdagok és változatosak.

És mi van a csodálatos Kanári-desszertekkel? Azok közül, akik ezekre a napokra készülnek, kiemeljük a liszt palacsintát, a sütőtöket és a banán palacsintát, a francia pirítóst, a pörkölt tejet, a frangollót, a fánkot, az édesburgonya zsemlét, a fánkot, a rizs pudingot, a sült fánkot, a narancs fánkot és a rosquetes.

A szósz receptje

Ebben a szent hetben akkor látod, amikor többet látsz, és a sós halakkal együtt a halászoknál kaphatunk autópályadíjakat.

az tollos Ők a kis cápa húsának csíkjai, amelyek a Kanári-szigeteken Cazón néven ismertek, és ez is egy módja annak, hogy kihasználják a marhahús maradványait. Ezeket a csíkokat lógjuk és hagyjuk száradni a napsütésben, majd előkészítjük a mártásban, vagy egyszerűen csak szárazra enni.

A tollasok a mártásban Ők egy olyan étel, amelyet a Szent héten készítenek a Kanári-szigetekre jellemző egyéb halfogásokkal együtt.

Néhány nappal a recept elkészítése előtt figyelembe kell vennünk a vízben való áztatást és a vízváltást, miközben az áztatás tart, legalább két nappal azelőtt, és a víz 8 óránként változik, és tartsa a változás és a változás között a hűtőben.

Az alábbiakban bemutatott recept a történelem receptje, egy generációról generációra átadott recept, különösen az emlékek gyermekkorba vittek, amikor a nagymamám előkészítette és anyám is.

Nos, ha kíváncsi vagyunk arra, hogy elkészíted ezt az edényt, akkor az összetevőket és lépéseket biztosítjuk, hogy nagyon jó legyen.

összetevők:

  • 500 gramm korábban már átitatott díjszedő.
  • 3 szeletelt hagymát.
  • 4 gerezd fokhagyma bőr és szeletek nélkül.
  • Egy bors vetőmag nélkül és darabokban.
  • Egy bors choricero mag nélkül és hidratált.
  • 250 gramm hámozott érett paradicsom és mag nélkül.
  • Egy teáskanál édes paprika
  • Egy teáskanál őrölt köményt.
  • Szárított vagy friss kakukkfű.
  • Egy babérlevél.
  • 3 gallyat darált petrezselyemből.
  • Néhány sáfrány szál.
  • Só (opcionális), először próbálja meg.
  • Egy csipet őrölt fekete bors.
  • Egy pohár fehérbor.
  • Szűz olívaolaj
  • Víz.

előkészítés:

  1. A choricero borsot vízben áztatással kell hidratálni, legalább két órával a tollok főzésének megkezdése előtt.
  2. Miután hidratálták, eltávolítjuk az áztatásból, és egy kés segítségével távolítsuk el a húst, és tartsuk meg a sütéshez. A szappanokat eltávolítjuk az áztatásból és jól mosjuk.
  3. Az üveget egy üstbe tesszük, és vízzel fedjük le, gyújtjuk a tüzet, és mérsékelt tűzzel főzzük a tollokat, amíg fel nem kezd forrni.
  4. Amikor elkezd forralni, kapcsolja ki a hőt, ürítse ki a vizet, és tartsa meg a tollakat az üstben, hogy elkészítse a mártást.
  5. Egy másik caldronban egy olajfürtót helyeztünk a hagymára, amikor lágyak vagyunk, hozzáadjuk a piros paprika darabjait, a kockára vágott paradicsomot, a choricero borsot, és egy kicsit eltávolítunk mindent.
  6. Amikor a sütés majdnem készen áll, hozzáadjuk a fehérborot, emeljük a tüzet, hogy a bor elpárologjon, újra csökkentsük a tüzet, és hozzáadjuk a fűszereket (a babér, a kakukkfű, a fekete bors), hogy a tüzet minimálisra tartsuk.
  7. Habarcsban a fokhagymás szegfűszeget édes paprikával, a köményrel, egy csipetnyi sóval összezúzzuk, jól törjük össze, kanállal eltávolítjuk és hozzáadjuk a sütéshez.
  8. Keverjük jól a süteményt, mindent együtt főzzünk kb. 5 percig alacsony hővel.A süteményeket hozzáadjuk a tollokhoz, egy kis vízzel fedjük le, csak a sáfrány és néhány sáfrány szálát. Az autóbuszokat mérsékelt tűzzel főzzük addig, amíg a pályázati ajánlatuk meg nem történik.
  9. Amint pályáznak, kiütöttük a tüzet. A kiszolgáláskor a tetején darált petrezselyemmel mutatjuk be.

A szószban lévő tollókat általában főtt vagy főtt burgonyával kísérik, mivel itt a Kanári-szigeteken főtt burgonyát hívunk.

Néhány ráncos burgonyát is kísérhetnek.

A La Cocina de Juanaté és az El Que képei Bien Vive Mejor. témákA Kanári-szigetek receptjei a Szent héten

The Great Gildersleeve: Jolly Boys Election / Marjorie's Shower / Gildy's Blade (Március 2024)