Mi az a kuszkusz (cous cous), az előnyök, a főzés és a receptek

az kuszkusz, vagy kuszkusz, a hagyományos berber étel, ami a szavakból származik seksu vagy kseksū, ami azt jelenti, hogy "redondito" vagy "bien redondo", egy olyan név, amely kiváló és csodálatos jelzi a finom ételek főbb jellemzőit: alakját.

Eredetét és történelmét tekintve vissza kell térnünk a XIII. Századból származó névtelen íráshoz Kitāb al-taṭbīj fī l-Magrib wa-l-Andalus (A Mágreb és Al-Ándalus konyhájának könyve), amelyben egy receptet említenek a népszerű étel kidolgozására, amelyet az Al-Ándalusban és a mór lakosságban nagyra értékelnek a következő évszázadok során, amint azt az idő különböző írásai is bizonyítják.

Mi az a kuszkusz (cous cous) és mit tartalmaz ez?

A kuszkusz a búzából készült hagyományos ételből áll, amely kemény búzából készült, amely főzés után átlagosan csak egy milliméter átmérőjű. Hagyományosan a darált búza kemény részének megfelelő mannával készül, de nem lett lisztre átalakítva.

Ezeket az őrölt szemeket főzzük, amelynek során hajlamosak duzzadni, hogy növeljék az átmérőjüket, és így jellegzetes formájukat és megjelenésüket kapják.

Ennek eredete többnyire marokkói. Valójában a kuszkusz végső soron az észak-afrikai népek táplálékának alapja. Azonban ma már a világ más részein található más konyhák rendkívül gyakori összetevőjeként is megtalálható.

A kuszkusz előnyei

Figyelembe véve a kuszkusz különböző táplálkozási tulajdonságait, megemlíthetjük a legfontosabb tulajdonságait is:

Nagyon energikus étel: a szénhidrátok, különösen a keményítő és a B1-vitamin tartalmának olyan energiává válik, amely energiát nyújt, ideális sportolók és azok számára, akik extra energiát igényelnek (például diákok számára).
Ideális emberek számára cukorbaj: A kuszkusz összetett szénhidrátokban gazdag, amely lassan átjut a vérbe. Ezért hasznos táplálék a cukorbetegek étrendjében.
Segít megakadályozni vagy kezelni a székrekedést: enyhe székrekedés vagy még nem jelent meg, az igazság az, hogy rosttartalmának köszönhetően ideális ételré válik. Hasznos és megfelelő a bél-tranzit szabályozása teljesen természetes módon.
Egészséges zsírsavakban gazdag: ideális étel a szív- és érrendszer gondozására, köszönhetően a linolsav és az olajsav zsírsavainak.

Mint látjuk, ez egy természetes és egészséges étel, amely ideális a mindennapi étrendünkben való részvételhez, amely tökéletesen ötvözi a zöldségeket és a salátákat. Természetesen ne feledje, hogy gluténben gazdag étel, nem celiacsok számára ajánlott.

A kuszkusz táplálkozási tulajdonságai

Táplálkozási szempontból az igazság az A kuszkusz nagyon tápláló ételköszönhetően annak, hogy nagy mennyiségű szénhidrátot, különösen keményítőt tartalmaz. Ezért ideális étel, hogy energiát adjunk testünknek, ami lassan, fokozatosan átjut a vérbe, így nagyon érdekes étel lesz a cukorbetegek és a sportolók számára.

Ez is hozzájárul fehérjék, különösen glutén formájában, így nem alkalmas az emberek számára celiaquía. Ezen túlmenően, nagyon alacsony zsírtartalmú étel, míg a zsírtartalom nagy része linolsav esszenciális zsírsav formájában van, az olajsav mellett (egészséges zsírok, amint biztosan tudja).

Érdekes összegeket biztosít rost- a székrekedés megakadályozásához és a bél-tranzit szabályozásához elengedhetetlen.

Nagyon gazdag A B csoportba tartozó vitaminok, amelyek közül említhetjük a B1-vitamint vagy a tiamint, amely szénhidrátokkal kombinálva igen energikus táplálékot jelent, mivel a glükóz asszimilációjában részt vevő különböző enzimeknek szüksége van rá. Ez is tartalmaz E-vitamin, elismert természetes antioxidáns.

Ásványi tartalma között említhetjük a következőket: kalcium, vas, kálium, cink, foszfor és magnézium.

Hogyan készítsünk kuszkuszt

Ehhez a kuszkusz alap receptje csak 1 csésze kuszkuszra, 2 és fél csésze vízre és csipetnyi sóra van szüksége.

Először helyezze a kuszkust egy serpenyőbe egy diffúzorral 2 és fél csésze vízzel, és forraljuk fel. Amikor a víz eléri ezt a pontot, adjuk hozzá a sót és öntsük kuszkuszba, hagyjuk főzni 20 percig.

Ezután kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a kuszkusz álljon 5 percig. Ezután egy villával segítségével elválasztjuk a szemeket.Kész! A főtt zöldségekkel vagy salátákkal együtt szállíthatja. Egyszerűen finom

Trükk!:Ha hozzáadunk egy kanál olívaolajat a kuszkuszhoz, akkor sokkal lazább lesz, és ízletes ízű lesz.

Ízletes receptek kuszkuszokkal

Kuszkusz sütőtökkel és sárgarépával

Ez a recept kuszkusz egy csodálatos és nagyon könnyű lehetőség, amely lehet enni hideg vagy forró attól függően, hogy vagyunk távol otthon. Ideális választás például a vidékre vagy a strandra, ami nagyon tápláló és gyönyörű.

összetevők:

1 sárgarépa
70 g tök
70 g kuszkuszmintát
1/4 hagymát
1/2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olívaolajat
Fekete bors

Hogyan készítsünk kuszkust tökkel és sárgarépával:

Először az olajat egy serpenyőben vagy serpenyőben helyezzük el, és melegítés közben finomra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és adjuk hozzá a forró olajhoz. Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk, hogy a tartalom 10 percig alacsony hőmérsékleten égjen. Közben húzza meg a sárgarépát, és kockára vágja, add hozzá a serpenyőhöz, fedje le, és további 5 percig folytassa a főzést. Nagyon fontos, hogy folyamatosan keverjük, hogy a zöldségek ne ragadjanak. Ezután, miután elkészült, jól ürítse ki a zöldségeket.
Most itt az ideje, hogy főzzük a kuszkust. Ehhez kövesse az előző folyamatban jelzett lépéseket.
Kész! Miután főtt a kuszkusz, meg kell szolgáltatnod, keverjük össze a zöldségekkel, és fel kell szórnunk egy fekete borsot.

Hideg kuszkusz saláta

Tervezi, hogy a medencére vagy a strandra megy, és nem tudja, mit fog enni? Nem kétséges, hogy ez a legjobb alkalom, hogy friss és könnyű ételeket, például a kuszkusz salátát élvezzünk. Mersz arra, hogy készítsen?

összetevők:

250 g kuszkusz
1 piros paprika
2 paradicsom
1 marék kukorica
1 pohár víz
Citromlé
Olívaolaj
Őrölt fekete bors
só
Választható: ha tetszik nekik, akkor padlizsán és menta vagy sült saláta kitûnõ levelek is kísérhetik.

Hogyan készítsünk hideg kuszkusz salátát:

Először is mossa le a paradicsomot és a borsot. Ezután vágja őket kis négyzetekbe, és tegye őket egy nagy tiszta tálba. Kóstolja meg az ízét, és adjon hozzá egy kis citromlevet, mindent jól összekeverve. Tartsa a hűtőszekrényben a kuszkusz főzés közben.

Miután a kuszkuszot főttük, tálakba adjuk, a friss zöldségeket, a kukoricát, és ez az egész! Már élvezheti. Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákGabonafélék