Tahini: mi a recept és a tahina előnyei

A keleti ételeket, különösen az indiai ételeket vagy a török ételeket, a csodálatos receptek és a tipikus ételek széles választékát tűzi ki számunkra, ahol néhány hüvelyesek, diófélék és fűszerek a fő összetevők. Ezért ízletesen aromás konyhává válik, ahol a kissé fűszeres ízek rendkívül jellegzetesek.

Az egyik ilyen étel vagy tipikus recept az tahini, más néven a tahine, tahina vagy egyszerűen tahini, tészta vagy hagyományos mártással a közel-keleti konyhából, és amely valójában kiemelkedik a nagyon régi ételekért.

A szezámmagok őrlésével készül, más néven szezám, ami olajjal és vízzel emulgeálva addig, amíg a krémszerű pasztát kifejezett aromával nem kapjuk. Ezek viszont egyszerűen vízzel dolgozhatók ki, mert a magok olajosak.

Ez azt jelenti, hogy alapvetően szezámmagból készült pasztából áll, amelyeket különböző összetevőkkel, különösen olívaolajjal és / vagy vízzel őrölnek és emulgeálnak. Ezt a pasztát általában hozzáadják zúzott fokhagymás szegfűszeg, frissen facsart citromlé és apróra vágott petrezselyem, bár ezek az utolsó három összetevő opcionális.

Attól függően, hogy a világon hol vagyunk, a helyünk ízesítéssé válhat (ez alapvető összetevője az előkészítésnek) hummus és padlizsán püré), vagy közvetlenül a kenyérrel (különösen a pita kenyérrel). Törökországban például tápláló téli reggelit készítenek, ahol a tahini-t összekeverik a keleti mediterrán konyhákra jellemző édes szirupral, amelyet pekmez néven ismertek.

Hogyan készítsünk otthon a tahini-t vagy a tahinát

Ahogy látni fogod, a hagyományos keleti ételek elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint egyszerű. Az alábbiakban ismertetjük a szükséges összetevőket és az otthonukban történő előkészítéshez szükséges lépéseket.

összetevők:

3 evőkanál szezámmag (szezámmag)
4 evőkanál olívaolajat vagy vizet
Egy csipet só

Tahini vagy tahini elkészítése:

Ha a szezám nem pirított, akkor magunknak pirítósnak kell lennünk. Ehhez először öblítse le a szezámmagot a hideg vízáram alatt, majd ürítse ki. Most tedd a magokat egy nagy serpenyőbe, és néhány percig helyezzük őket közepes hőre, amíg észreveszed, hogy a magok kicsit pirítottak.

Azt is pirítós a magokat a sütőben. Ehhez tegyük őket sütőlemezre, és 8 percig 180 ° C-on melegítsük. Egyszer pirítottak egy kicsit hűlni.

Most helyezze a szezámmagot egy szeletelőbe vagy egy elektromos darálóba. Adjuk hozzá az olívaolajat vagy a vizet és aprítsuk meg mindent. Ismételje meg a folyamatot, amíg sima tésztát nem kap.

Kész! Tálaljuk, ha egy kis tálban akarod, és élvezd!

A tahini vagy a tahini előnyei

Ha úgy gondoljuk, hogy a tahini vagy a tahini a szezámmagok főzéséből és az azt követő zúzásából készül, akkor kétségtelen, hogy rendkívül tápláló ételekkel szembesülünk, ugyanakkor egészséges.

Nagyon tápláló étel

Táplálkozási szempontból magas B-vitamin-tartalom, különösen a B6-vitamin és a B12-vitamin. Ahogy biztosan tudod, ezek a vitaminok nélkülözhetetlenek az idegrendszerünkben, valamint a szövetek regenerációjában.

Ezenkívül érdekes mennyiségű cinket, az ember reproduktív egészségéhez szükséges ásványi anyagot is tartalmaz. Az ásványi anyagok és nyomelemek között említhetjük a foszfort, a magnéziumot, a vasat és a kalciumot is.

Természetesen ez egy nagyon energikus étel: 100 gramm körülbelül 595 kcal.

Segítsen csökkenteni a koleszterinszintet

A Tahini egy telítetlen zsírokban gazdag étel. Valójában az ilyen típusú zsírok mintegy 50% -át tartalmazza, ami segít csökkenti a magas koleszterinszintet, különösen LDL vagy rossz koleszterin. Ezek közül a telítetlen zsírok között lecitint találtunk, sőt több lecitin, mint a szója.

Másrészt kedvez a zsírok megfelelő emésztésének, ami nagyon hasznos az arterioszklerózis megelőzésére.

Jó a szívnek

A Tahin nemcsak a koleszterinszint csökkentését szolgálja, hanem szív- és érrendszerünk számára is jóés különösen a mi szívünknek köszönhetően a telítetlen zsírokhoz való hozzájárulása és az esszenciális zsírsavak, mint például az olajsav (mononepiesített zsír) és a linolsav (többszörösen telítetlen zsír) biztosítása.

Hasznos a székrekedés csökkentésére

Tahina érdekes mennyiségű rostot is biztosít, így csodálatos ételré válik, nemcsak a zsírok emésztésének javítására, hanem a székrekedés megakadályozására (vagy természetes kezelésére) és a bél-tranzit szabályozására. Ez a cikk csak tájékoztató jelleggel jelenik meg. Nem lehet és nem helyettesítheti a táplálkozási tanácsadóval folytatott konzultációt. Javasoljuk, hogy forduljon megbízható táplálkozási szakemberéhez. témákmagok